O queijo Adyghe é um prato nacional da culinária circassiana. Este produto refere-se a queijos macios que não necessitam de maturação. Pode ser comprado na forma pronta ou preparado independentemente do leite de vaca, cabra ou ovelha.
Como cozinhar queijo Adyghe em casa
O que o queijo Adyghe faz é um assunto de interesse para muitas donas de casa. Como outros queijos, este produto é preparado a partir do leite com a adição de produtos lácteos fermentados e outros componentes, através dos quais o leite é enrolado. Conhecer regras simples ajudará a preparar este produto muito saboroso:
- O leite é melhor usado em casa.
- Se você deseja obter um produto mais denso, o vinagre, o suco de limão ou o soro são injetados no leite fervente. E se esses produtos são adicionados ao leite resfriado a 95 graus, o queijo Adyghe vai deixar mais macio e macio.
- A adição de soda torna a estrutura do queijo mais porosa, este componente contribui para a formação de furos.
- Para melhorar as qualidades vksovyh no produto adicione verduras e especiarias favoritas.
Queijo Adyghe em soro de leite em casa
Para preparar queijo Adyghe caseiro de leite com suco de limão você precisa usar produtos naturais de qualidade. É melhor usar leite caseiro, porque um produto de loja artificial não pode ser coagulado, se necessário, e então você não será capaz de obter um delicioso queijo Adyghe.
Ingredientes:
- Leite em casa - 1,5 litros;
- limão - 1 peça;
- sal.
Preparação
- Preparação de queijo Adyghe começa com o fato de que o leite é levado a ferver.
- Desligue a placa e os minutos 3 dão ao leite um pouco frio, a cerca de 95 graus.
- Adicione sal, especiarias à vontade e suco de limão.
- Cerca de um minuto depois, protuberâncias protéicas são formadas e o soro vai embora.
- A massa resultante é filtrada e deixada em um molde até que seja completamente resfriada.
Queijo Adyghe de queijo cottage em casa
A receita do queijo Adyghe em casa é mais simples do que parece à primeira vista. O produto é preparado simplesmente a partir dos produtos disponíveis. Um pouco de tempo e esforço e será recebido um delicioso queijo, que pode ser oferecido com segurança, mesmo para crianças pequenas, porque este é um tratamento excepcionalmente natural e saudável.
Ingredientes:
- leite - 1 litro;
- queijo cottage - 1 kg;
- ovos - 3 peças;
- �eo mole - 100 g;
- sal - 1,5 colher de chá.
- refrigerante - 1 colher de chá.
Preparação
- Em leite fervente espalhar queijo cottage e depois de ferver ferver cerca de meia hora.
- Coloque uma peneira em uma panela, cubra com gaze e espalhe a massa cozida.
- Quando o soro escorre, a massa de queijo quente é colocada novamente em uma panela, sal, refrigerante, manteiga e ovos são adicionados.
- Mexa e coloque fogo.
- Mexendo, deixe ferver por 10 minutos.
- Um recipiente adequado é lubrificado com óleo, a massa de queijo é espalhada nele e o topo é nivelado.
- Após o resfriamento, retire o queijo Adyghe do queijo cottage por 3 horas no frio.
Queijo Adyghe feito de leite de cabra
O queijo Adyghe em casa pode ser feito de leite de cabra. Esta é uma verdadeira salvação para aqueles que por algum motivo não podem consumir produtos do leite de vaca. Nesta receita, apenas sal é indicado a partir dos aditivos, mas você pode adicionar quaisquer especiarias ou verduras picadas a gosto.
Ingredientes:
- leite de cabra - 2 litros;
- sal - 40 g;
- vinagre 9% - 4 colheres de sopa. colheres.
Preparação
- Uma panela de leite é colocada em um fogão.
- Deixe ferver e, mexendo, despeje em um recipiente de vinagre.
- Leite começa a enrolar.
- Suportar a massa no fogão até formar um coágulo denso.
- O coador é coberto com gaze, espalhe nele uma mistura de queijo, sal e mexa.
- Forme um bolo, espalhe-o em uma frigideira seca de ferro fundido e coloque em fogo médio.
- Depois que a massa derreter, remova o queijo de cabra Adygei no frio antes da solidificação.
Queijo Adyghe de leite em casa
O queijo Adyghe no soro é preparado de forma simples e muito rápida. Se você quiser que o produto não fique "emborrachado", é melhor adicionar o soro para não ferver o leite, mas resfriá-lo a uma temperatura de 95 graus. E é melhor que o soro dure antes de alguns dias à temperatura ambiente e se torne mais ácido.
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- soro - 1 litro;
- sal.
Preparação
- Leite é levado a ferver, o fogo é desligado, o soro é derramado e mexido até que o leite coalhar.
- A panela é coberta com gaze, despeje o conteúdo da panela.
- Quando o líquido drena, adicione sal e misture.
- Marl está amarrado, suspenso, para que os restos do vidro do soro.
- Depois disso, logo na gaze, colocou queijo macio Adyghe sob a prensa e deixou no frio por algumas horas.
Queijo Adyghe de leite e iogurte
O queijo Adyghe de kefir e leite é um produto completamente natural e útil. Em vez de kefir, você também pode usar iogurte. Da quantidade especificada de componentes, cerca de 600-700 g de queijo Adyghe serão obtidos, o que não é apenas saboroso, mas também útil, pois não contém conservantes, corantes e outros aditivos prejudiciais em sua composição.
Ingredientes:
- leite caseiro - 2 litros;
- kefir - 700 ml;
- sal, especiarias.
Preparação
- Despeje o leite em uma panela e coloque em fogo médio.
- Quando o filme começa a se formar na superfície, despeje gradualmente o iogurte.
- Mexendo, ferva a massa até que o leite seja reduzido.
- O coador é forrado com gaze, espalhe a massa resultante, deixe até que o soro seque.
- Transfira o queijo para uma tigela, adicione sal e especiarias e limpe no frio.
Queijo Adyghe com vinagre em casa
Queijo Adyghe - uma receita para cozinhar em casa é simples e rápida e, como resultado, acaba por ser muito saborosa e satisfatória. O vinagre permite que o leite coagule bem. Para tornar o sabor do produto acabado mais interessante, antes que a impressora seja instalada, você pode adicionar ervas picantes e misturá-las.
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- vinagre - 100 ml;
- sal.
Preparação
- Leite ferver, adicione sal e despeje o vinagre.
- Todo esse tempo você precisa mexer a massa.
- Depois que todo o leite estiver coalhado, coloque-o em uma peneira forrada com gaze.
- Quando a maior parte do soro é drenada, uma prensa é colocada em cima e deixada durante a noite.
Queijo Adyghe com ervas
A casa do queijo Adyghe, cuja receita é apresentada abaixo, é preparada com a adição de verduras frescas e perfumadas. Dá ao prato uma especial picante e aroma. Dill e salsa são os melhores para esses fins. Este queijo não só sai muito apetitoso, mas também parece ótimo na mesa.
Ingredientes:
- creme azedo - 200 g;
- sal - 2 colheres de chá;
- ovos - 3 peças;
- leite - 1 litro;
- cominho - 0,5 colher de chá.
- verdes - 30 g.
Preparação
- Leite está fervendo.
- Misture separadamente o creme azedo com ovos e sal.
- Moer os verdes.
- Depois de ferver, o fogo é feito menor, com um pequeno fio despeje a mistura de ovos e mexa.
- Ferva a mistura em fogo baixo por 5 minutos para separar o soro.
- Adicione verduras, sal e especiarias.
- Coloque o leite numa peneira forrada com duas camadas de gaze.
- Depois colocamos em uma tigela pequena, colocamos o garfo, limpamos no frio e depois de quatro horas o queijo estará pronto.
Como manter o queijo Adyghe
O queijo Adygei de preparação para casa é um produto que não é armazenado por muito tempo, mesmo na geladeira. Portanto, se aconteceu que você cozinhou muito e não tem tempo para usar tudo, você precisa saber como estender o período de armazenamento do queijo Adyghe.
- O queijo é colocado em um saco à prova d'água com um fecho, colocado dentro de um pedaço de açúcar, que absorve o excesso de líquido e é enviado para a geladeira na prateleira mais fria.
- O queijo é polvilhado com sal grande, embalado em um saco e limpo no frio.
- O produto embalado hermeticamente pode ser armazenado no freezer.
- Na geladeira, o queijo Adyghe é armazenado apenas em recipientes hermeticamente fechados, pois o produto absorve todos os odores estranhos.