Na loja você sempre pode comprar queijo pronto. Além disso, este produto é apresentado em uma gama enorme, você pode escolher para todos os gostos. Mas, como todos sabem, com o produto da produção doméstica, nenhum produto único pode competir. Homemade sempre terá um gosto melhor. Agora vamos dizer-lhe como fazer queijo caseiro a partir de leite.
Receita de queijo caseiro de leite
Ingredientes:
- leite - 1 litro;
- ovos grandes de frango - 2 peças.
- sal - 2-3 colher de chá.
- creme azedo 250 ml.
Preparação
O leite é fervido com a adição de sal. Enquanto isso, nós batemos os ovos, não tente muito aqui, é importante simplesmente mexer até ficar uniforme. Depois de ferver o leite, reduzir o fogo, despeje a massa de ovo, misture e adicione o creme azedo. É impossível parar ao mesmo tempo. Aproximadamente minutos a 5 começarão a formar coágulos coagulados e entre eles o soro. Agora tudo isso é jogado em uma peneira forrada com gaze enrolada em 3-4 camadas. Deixe em copo líquido. Finalmente ponha a prensa - é conveniente pôr uma chapa chata ordinária, e nele põe uma garrafa de água. Esperamos até que o queijo esfrie e depois o limpamos na geladeira. Se você cozinhou à noite, então pela manhã o queijo de casa do leite estará pronto!
Queijo caseiro sólido de leite
Ingredientes:
- queijo cottage seco e com baixo teor de gordura - 1 kg;
- leite caseiro - 700 ml;
- ovos - 3 peças;
- bicarbonato de sódio - 1 colher de chá;
- a manteiga é 82,5% de gordura;
- sal - ½ colher de chá;
- Pimenta preta.
Preparação
Queijo cottage nós esfregamos para remover caroços grandes. O leite é derramado em uma panela (de preferência usando alumínio) e colocado no fogo. Assim que as primeiras lâmpadas começam a aparecer, colocamos queijo cottage nela. O fogo deve ser pequeno. Levamos a massa para ferver, mexendo sempre. Nós ferver por cerca de um minuto e meio. Agora colocamos um coador sobre a outra panela vazia, cubra com gaze, que foi dobrada em 2 vezes. Jogue a massa de coalhada em uma peneira, deixe o soro escorrer. Isso levará cerca de 5 minutos. A massa de coalhada resultante é colocada em um kazanok de ferro fundido, adicionamos ovos, manteiga amolecida, refrigerante, sal e pimenta (é melhor que seja moído na hora). Nós amassamos tudo para um estado homogêneo. Nós colocamos no fogo (deve ser um pouco mais do que o mínimo) e constantemente interferir. É mais conveniente fazer isso com uma espátula de madeira. Quando a massa cai atrás do stenochek, o queijo está pronto! Isso leva cerca de 6-7 minutos. Nós jogamos o queijo em um filme de comida untada, embrulhe-o, dando a forma certa. Depois que o queijo esfriar, removemos o produto na geladeira. No dia seguinte estará pronto para uso. Cerca de 650-700 g de queijo vem de tal quantidade de produtos. Pode ser embrulhado em um pano limpo e armazenado na geladeira por até um mês.
Queijo caseiro de leite azedo em uma multivariada
Ingredientes:
- leite azedo - 3 litros;
- ovos - 3 peças;
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
Leite azedo, sal e ovos. Colocamos a massa na capacidade do multivarker, selecionamos o modo "Baking" no dispositivo e o tempo - 20 minutos. Isso é necessário para separar o soro. Quando o processo é concluído, a massa de coalhada resultante é devolvida ao coador. Quando o soro praticamente parar de pingar, coloque um prato e um recipiente com água por cima. Assim, o líquido ainda deixa a imprensa. O queijo resultante é colocado na geladeira por 12 horas, após o que o queijo caseiro de leite azedo está completamente pronto para consumo.
Casa queijo Adyghe de leite
Ingredientes:
- leite - 3 litros;
- kefir - 1 l;
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
Kefir é colocado em uma panela e aquecido até que a massa é dividida em soro de leite e queijo cottage. Jogue a massa em uma peneira. O soro resultante é deixado à temperatura ambiente por 2 dias, de modo que é prokisla. Depois disso, o leite é fervido, despeje no soro e deixe no mínimo 10 minutos no fogo mínimo.Depois desse tempo, o queijo se forma na superfície. Separe do soro de leite, adicione sal e misture bem. Colocamos a massa de queijo sob a pressão e deixamos o relógio aos 12 anos. Agora o queijo Adyghe caseiro está pronto!