Estragar o salmão assado no forno, você só pode mãos inexperientes, em todos os outros casos, este peixe gordo é tão saboroso que será ideal, mesmo em uma empresa modesta de sal e pimenta. É claro que não temos a intenção de nos limitar ao sal e pimenta, caso contrário não haveria esse material, por isso nos apressamos em oferecer-lhe várias maneiras de preparar peixe vermelho no forno.
Como assar salmão no forno - receita
Esta receita simples inclui apenas três ingredientes, formando um molho universal, adequado para qualquer carne e peixe. Esta troika é familiar a todos: mostarda, mel e suco de limão. Após o cozimento a mistura é caramelizada e terá uma doçura agradável.
Ingredientes:
- filé de salmão - 760 g;
- Mostarda de Dijon - 65 g;
- suco de limão - 10 ml;
- mel - 25 ml.
Preparação
Depois de se certificar de que o filé é limpo de ossos, coloque-o em uma folha de pergaminho oleado, secar e tempere bem com uma mistura de sal e pimenta branca. Prepare um molho simples batendo o mel junto com suco de limão e mostarda. Espalhe o molho sobre a superfície de todo o filé e deixe o peixe assar por 12-15 minutos a 200 graus.
Salmão assado no forno com batatas e legumes
Depois de um árduo dia de trabalho, especialmente as receitas em que o prato principal eo enfeite podem ser cozinhados ao mesmo tempo e sem complicações são especialmente valiosas. Esta receita é apenas uma daquelas que irão ajudá-lo quando cozinhar é a última coisa que você quer fazer.
Ingredientes:
- tubérculos de batata - 430 g;
- feijão de corda - 165 g;
- Alho seco - 2 colheres de chá.
- um punhado de salsa verde;
- mostarda de mel - 115 g;
- mostarda seca - 15 g;
- filé de salmão - 4 pcs. (180 g cada);
- tomates cereja - 180 g;
- migalha de pão - 1 item;
- parmesão ralado - 45 g.
Preparação
Divida os tubérculos de batata em metade ou três (dependendo do tamanho), coloque-os em uma assadeira com feijão e tomate. Polvilhe com sal e alho seco e leve ao forno por 10 minutos a 165 graus.
Filé de salmão também é temperado, e depois distribuir a mistura de mostarda seca e mel sobre toda a superfície da polpa, sem afetar a casca. Combine as verduras com pão ralado e queijo e, em seguida, abaixe a superfície da mistura com uma mostarda untada. Arrume os pedaços de filé em uma assadeira com os legumes e asse por mais 15 a 18 minutos.
Filés de salmão assados no forno com creme
A preparação do salmão assado no forno em folhas permite não só preservar a suculência máxima do peixe, mantendo a polpa macia de secar, mas também para cozinhar o molho para o peixe durante o cozimento. Neste caso, a adição ao peixe será um molho à base de creme e vinho seco, cozido com limão.
Ingredientes:
- bifes de salmão - 4 pcs.
- um punhado de salsa verde;
- folhas de louro - 2 peças;
- alho-poró - 1 pedaço;
- limão - 1 peça;
- manteiga - 45 g;
- vinho seco - 230 ml;
- creme - 230 ml;
- um punhado de verdura de endro.
Preparação
Bifes de salmão estavam em uma folha dupla de papel alumínio, coberta com fatias de limão. Coloque o limão por cima, polvilhe tudo com alho-poró picado (parte branca) e salsa. Em seguida, envie um pedaço de óleo e junte as bordas da folha. No buraco restante despeje o vinho seco com creme e sele o envelope. Deixe tudo para definhar a 180 graus e 20 minutos (o tempo exato para assar o salmão no forno depende do tamanho do bife), e depois desdobre cuidadosamente o envelope e coloque o peixe no prato. Descarte de limão e despeje o molho na panela com limão. Deixe o líquido em excesso evaporar para engrossar o molho e depois regue com o peixe pronto. Antes de servir, encha o prato com ervas de endro.