Mostarda Dijon é um excelente complemento para carne, peixe, uma variedade de saladas. É preparado tradicionalmente a partir de sementes de mostarda marrom ou preta com a adição de vinho branco e outras especiarias. Vamos considerar com você como fazer isso corretamente em casa.
Receita para mostarda Dijon
Ingredientes:
- sementes de mostarda marrom - 4 colheres de sopa. colheres;
- sementes de mostarda amarela - 4 colheres de sopa. colheres;
- vinho seco branco - 0,5 itens;
- vinagre de vinho branco - 0,5 itens;
- sal é bom - 0,5 colher de chá.
Preparação
Sementes de mostarda são derramadas em uma tigela de vidro, despeje vinho e vinagre. Em seguida, cubra a mistura com o filme alimentar e deixe repousar durante cerca de 24 horas à temperatura ambiente. Depois disso, mudamos o conteúdo da louça para o liquidificador, adicionamos sal a gosto e batemos até obter uma consistência cremosa e homogênea. Em seguida, mudamos a massa para um pote de vidro limpo, viramos e colocamos na geladeira. A mostarda pronta pode ser servida na mesa após 12 horas.
Mostarda de Dijon com mel em casa
Ingredientes:
- óleo de colza - 1 colher de sopa. colher;
- manjericão - 1 colher de sopa. colher;
- vinho branco seco - 1,5 itens;
- bulbo - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- mostarda seca - 130 g;
- sal - 2 colheres de chá;
- mel - 3 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Luchok e alho são limpos e esmagados com uma faca juntamente com manjericão . Em uma panela com revestimento antiaderente, despeje o vinho branco e despeje os ingredientes preparados. Em seguida, ferva tudo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 minutos Prepare a mistura, filtrar através de um filtro, e descartar o resto. Em seguida, mexendo sempre, despeje o pó de mostarda e misture até que a massa fique homogênea. Agora introduzimos com precisão o óleo de colza, colocamos o mel e o sal a gosto. Depois disso, coloque a mistura em fogo lento e cozinhe até engrossar. Nós transferimos mostarda em uma jarra limpa, esfriar completamente e limpar por 24 horas na geladeira.
Como cozinhar a mostarda de Dijon com canela?
Ingredientes:
- sementes de mostarda branca - 150 g;
- água filtrada - 0,5 itens;
- mel - 1 colher de chá;
- canela - beliscar;
- dentes - 2 pcs.
- vinagre de vinho - 1 colher de chá;
- azeite - 1 colher de chá;
- especiarias.
Preparação
Na panela nós colocamos ervas provençais, cravo, despeje um pouco de água e coloque no fogo para ferver. Em seguida, adicione sal a gosto e cozinhe por um minuto 2. No piano esmagar as sementes de mostarda branca, coloque-os em um frasco e despeje uma mistura com sabor de água tensa. Em seguida, adicione o mel, jogue uma pitada de canela, despeje o vinagre e o azeite. Tudo cuidadosamente misture, mostarda fria e limpe na geladeira.