Costeletas de carne de frango sempre se mostram extraordinariamente arejadas e suculentas, além de serem mais fáceis e baratas de cozinhar. Você pode diversificar seu cardápio substituindo o frango habitual por um filé dietético de peru, ele é mais rico em proteína e praticamente não contém colesterol. Hoje vamos preparar deliciosas costeletas de peru.
Rissóis de peru picados
Se não houvesse um moedor de carne à mão, então uma excelente opção seria cozinhar costeletas picadas de um peru.
Ingredientes:
- filé de peru - 600 g;
- bulbo - 1 peça;
- iogurte natural - 3 colheres de sopa. colheres;
- farinha - 2 colheres de sopa. colher;
- ovos - 2 pedaços;
- pão ralado, sal, pimenta.
Preparação
Cortamos bem o filé de peru com uma faca e misturamos com cebola picadinha. Adicione iogurte, um ovo, farinha, sal e pimenta. A partir das mãos picadas e picadas, formamos costeletas com uma espessura de 1,5 a 2 centímetros. Em uma tigela separada, bata o ovo restante, mergulhe a almôndega nele e, em seguida, polvilhe com farinha de rosca. Empanados empanados são fritos em uma grande quantidade de óleo vegetal até dourar. Sirva com molho de creme azedo ou ketchup.
Costeletas de peru com queijo e cogumelos
Costeletas clássicas entediadas podem ser diversificadas adicionando recheio. Nesta receita, costeletas de peru são combinadas com cogumelos e queijo.
Ingredientes:
- filé moído de peru - 600 g;
- champinhons - 150 g;
- queijo duro - 150 g;
- pão branco - 2 fatias;
- creme - 150 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- endro - 1 cacho;
- sal, pimenta, pão ralado.
Preparação
Para começar, pique os cogumelos e frite-os em óleo vegetal até ficar pronto, temperado com sal e pimenta. Cogumelos refrigerados são misturados com queijo ralado e endro picado. A polpa de pão branco é amolecida em creme e adicionada à carne moída. Lá nós dirigimos um ovo e damos à nossa carne picada uma boa pitada de sal. Agora prossiga para a parte divertida - nocauteando o recheio. Batemos o recheio com nossos punhos, jogamos em volta da mesa ou em uma tigela, em uma palavra, fazemos qualquer coisa para suavizar o recheio em si e, consequentemente, as futuras costeletas. Faça isso da melhor maneira, dividindo a carne moída em porções, para não sujar você nem o espaço da cozinha inteira. Uma porção de carne moída picada é amassada em um bolo achatado, colocamos o recheio no centro e formamos uma costeleta. De acordo com o esquema desenvolvido nós panela as costeletas no ovo e pão ralado, e então frita até crosta dourada em óleo vegetal. Costeletas de filé de peru vai caber bem em um enfeite de legumes cozidos ou purê de batatas.
Costeletas da Turquia com Hércules - receita
A aveia tem sido famosa por todo o fóssil de macro e microelementos insubstituíveis para o nosso corpo, e a combinação com a carne de peru a torna não apenas duplamente útil, mas também extraordinariamente saborosa.
Ingredientes:
- filé de carne picada de uma idéia - 1 kg;
- flocos de aveia - 1 item;
- leite - ½ item;
- ovo - 2 pedaços;
- alho - 1 dente de alho;
- bulbo - 1 peça;
- sal, pimenta.
Preparação
Os ovos batem com leite, despeje esta mistura de flocos de aveia e deixe-nos preparar por 20-30 minutos. Enquanto isso, nós "melhoramos" nosso picadinho adicionando sal, pimenta, cebola picada e alho, e também um ovo para o grupo. Misture o recheio de carne preparado com a massa de farinha de aveia e leite e desaloje com cuidado, como na receita anterior. Em seguida, com as mãos molhadas, formamos costeletas e primeiro as fritamos, e então, necessariamente, as estufamos sob a tampa com a adição de água ou creme azedo, a fim de lascarmos amolecidos. Tais costeletas também serão úteis para vapor, usando um vaporizador ou um simples banho de água. Bon appetit!