Junto com o shish kebab tradicional em um piquenique, as salsichas também são populares, que podem ser fritas na grelha. Além disso, eles podem simplesmente ser preparados em casa na grelha. Não resultará menos saboroso, a menos que o aroma de uma fumaça não seja suficiente.
Abaixo, vamos dizer-lhe como fazer salsichas para cozinhar na grelha ou churrasco em casa.
Como cozinhar salsichas caseiras para uma grelha - receita
Ingredientes:
- carne de porco - 2,1 kg;
- banha de porco fresca - 400 g;
- alho - 2-3 cabeças;
- pimenta preta - 15 g;
- Grãos de coentro moído - 10 g;
- repolho seco - 5 g;
- manjericão seco - 5 g;
- Tomilho seco - 5 g;
- oregano -5 g;
- sal;
- entranhas de porcos - 5 m.
Preparação
Os intestinos de porco para salsichas domésticas podem ser adquiridos já preparados, preparados adequadamente ou limpos por si mesmos. Para fazer isso, primeiro vire-os ao avesso e limpe-os cuidadosamente com o lado de trás da faca para obter paredes intestinais quase transparentes, sem gordura e impurezas estranhas. O mesmo deve ser feito pela frente. Periodicamente lavamos os intestinos durante o processo de limpeza e depois o enchemos com água fria e deixamos por trinta ou quarenta minutos.
Para fazer carne picada, a carne de porco é lavada e seca, e da gordura cortamos a pele. Cortamos tudo em pequenas fatias e passamos pelo moedor de carne. Nós adicionamos à base torcida os dentes de alho descascados e prensados, sal, pimenta preta moída e coentro, também temperamos com manjericão seco, chaber, tomilho e orégano e cuidadosamente misturamos. Se desejado, a grelha pode ser montada em um moedor de carne como grande ou pequeno, resultando em uma estrutura diferente de produtos.
Se o seu moedor de carne estiver equipado com um bico especial para fazer salsichas - tudo bem, e vamos usá-lo para o seu recheio. Instalamo-lo em vez de uma faca e uma treliça e prendê-lo em um tubo de plástico alongado do intestino do intestino, amarrando sua borda com uma corda. Agora, colocamos um pouquinho no orifício do dispositivo do recheio de carne preparado e o rodamos com um moedor de carne, movendo-nos ainda mais. Ao sair, ele vai encher o intestino e movê-lo do tubo. Aproximadamente a cada quinze centímetros, enfaixamos o intestino em dois lugares com um fio para separar os produtos um do outro.
Antes de cozinhar na grelha , as salsichas perfuram o palito em cinco a sete lugares em ambos os lados.
Salsichas de frango para grelhar com as próprias mãos em casa
Ingredientes:
- carne de frango (polpa) - 2,1 kg;
- banha de porco fresca - 650 g;
- alho - 2-3 cabeças;
- pimenta preta moída na hora - 10 g;
- pimenta branca - 5 g;
- Grãos de coentro à terra - 5 g;
- páprica doce terra vermelha - 10 g;
- manjericão seco - 5 g;
- mostarda em pó - 10 g;
- casca de laranja - 10 g;
- sal su;
- entranhas de porcos - 5 m.
Preparação
Para a preparação de salsichas de frango para grelhar, usaremos todos os mesmos intestinos de porco. Dependendo da forma em que você os tem, eles devem ser simplesmente ensopados antes de serem usados na água ou ainda mais limpos.
Enquanto os intestinos estão encharcados em água fria, preparamos o recheio. Neste caso, a polpa de frango é mais macia e
Combinamos gordura, frango picado e massa de alho, adicione sal a gosto, dois tipos de pimenta moída e paprica doce, tempere com manjericão picado, mostarda em pó, casca de laranja e misture com muito cuidado. Damos quinze ou vinte minutos para preparar carne picada e começamos a encher salsichas.
Como a carne de porco, as linguiças de frango devem ser perfuradas em vários lugares antes de serem cozidas.