Na temporada de piqueniques, o tema da escolha de produtos para cozinhar na grelha torna-se tópico. Alguns fritar shish kebab de carne tradicional, ou assar legumes ou cogumelos, outros cozinham no peixe grelhados ou frutos do mar. No entanto, ainda há uma alternativa para todas as opções - doces com sabor e picante cozidos na grelha.
Kupaty é uma carne picada com gordura com especiarias e às vezes legumes, recheados em um intestino natural, decorado na forma de salsichas.
Como cozinhar corretamente e quanto fritar os doces na grelha contaremos em nosso artigo.
Como cozinhar e fritar no braseiro?
Ingredientes:
- porco gordo - 1 kg;
- cebola - 0,4 kg;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- alho - 3-4 cravos;
- pimenta preta moída na hora;
- canela;
- cravo moído;
- lúpulo-suneli;
- sal;
- intestino delgado porcino.
Preparação
Corte em pedaços de carne de porco, cebola descascada e picada e alho picado com um moedor de carne ou liquidificador. Em seguida, adicione sal, suco de limão, todas as especiarias e misture.
Guts são melhores para tomar já limpos e lavados, tk. a preparação do não processado não é uma ocupação agradável. Mas se você decidiu fazer todo o trabalho de preparar salsichas, então com as entranhas do lado cego da faca nós limpamos a placa, lavando-a periodicamente com água morna, virando-a para fora, limpando-a também. Como resultado, os intestinos devem ser translúcidos. Na fase final do tratamento, mergulhe-os em água morna com vinagre por cerca de três horas.
Nós amarramos uma borda do intestino preparado com um nó e o preenchemos da outra extremidade com carne picada de carne cozida com um bocal de salsicha especial ou usando uma garrafa de plástico cortada convencional, inserindo o pescoço no intestino. Com o período de sua escolha, enfaixamos o intestino com um nó ou fio, dividindo-o em salsichas (doces).
Os navios estão prontos. Você pode imediatamente fritá-los na grelha, colocar na grelha ou congelar para uso futuro e usar conforme necessário, previamente descongelado à temperatura ambiente.
Cozinhamos o suor em carvões quase queimados ou, se possível, colocamos a grelha acima do nível de fritura da carne, pois o calor não deve ser muito forte. O tempo de cozimento não deve exceder 15-25 minutos, dependendo do tamanho do banho. Antes de fritar, fure as salsichas em vários lugares com um palito.
Servimos um prato com qualquer molho e legumes frescos ao seu gosto.
Da mesma forma, você pode fazer doces de frango na grelha, substituindo a carne de porco por carne de frango com a adição de gordura de porco. Especiarias podem ser variadas ao seu gosto.