Berinjelas cozidas não são apenas simples, mas também úteis, uma vez que não absorvem óleo, como quando fritam, não sobrecarregando o prato com calorias extras.
Salada com beringelas assadas e tomates frescos
Ingredientes:
- berinjela - 640 g;
- cebola vermelha - 45 g;
- Tomate - 280 g;
- alho - 1 cabeça;
- punhado de folhas de hortelã;
- azeite - 75 ml;
- suco de limão - 15 ml.
Preparação
Asse a cabeça de alho, polvilhe com óleo e embrulhe em papel alumínio. Lave as beringelas lavadas e faça pequenas incisões para que elas não explodam quando cozidas. Coloque a berinjela junto com a cabeça de alho no forno e leve ao forno por 35 minutos a 200 graus. Berinjelas terminadas ostudite, dividir ao meio, com uma colher, retire a polpa e corte-a grande. Despeje as berinjelas com suco de limão.
Alho espremido fora da casca, esfregue e conecte com fatias de berinjela. Corte os tomates e as cebolas em fatias pequenas, misture todos os ingredientes preparados, tempere com manteiga, adicione as folhas de hortelã, sal, pimenta moída na hora.
Salada de berinjelas assadas, tomates e cebolas
Ingredientes:
- berinjela - 430 g;
- tomates - 320 g;
- cebolas vermelhas - 230 g;
- alho - 2 dentes;
- salsa - 15 g;
- azeite - 35 ml;
- suco de limão - 10 ml;
- uma pitada de pimenta preta.
Preparação
Antes de assar berinjela para salada no forno, berinjela berinjela de todos os lados para que os legumes não arrebentem durante o cozimento. Asse a berinjela 45 minutos a 200 graus. Após 15 minutos do início do cozimento, coloque os tomates, e depois de 15 minutos - cebolas, cortadas com penas. Retire os legumes cozidos, a cobertura de berinjela com um filme, para que a casca se desprenda facilmente durante a limpeza. Descasque os tomates, corte os legumes em fatias, adicione a cebola assada, misture com ervas picadas e alho. Tempere o prato com uma mistura de manteiga, suco de limão e pimenta.
Como preparar uma salada de beringelas assadas e pimenta?
Ingredientes:
- beringelas - 650 g;
- pimenta - 270 g;
- cebola verde - 15 g;
- alho - 1 dente;
- vinagre de maçã - 15 ml;
- oleo vegetal - 65 ml;
- uma pitada de pimenta moída.
Preparação
Berinjelas e pimenta são colocados em uma assadeira e asse a 210 graus e 40 minutos. Descasque a casca dos legumes cozidos, corte, adicione-lhes cebola picada e alho raspado. Faça um molho para salada de óleo vegetal, vinagre, pimenta, sal. Encha o prato e sirva imediatamente.