Quaresma borsch com feijão tem um sabor maravilhoso e rico. Completando o prato com cogumelos, ameixas e outros vegetais, obtemos borscht em suas qualidades, não menos do que à base de carne.
Como preparar sopa de beterraba magra com feijão e cogumelos - uma receita com chucrute
Ingredientes:
- água filtrada - 2,9 l;
- chucrute - 290 g;
- feijão - 115 g;
- Champignons frescos - 190 g;
- tubérculos de batata - 390 g;
- Beterraba fresca - 190 g;
- cenouras - 165 g;
- cebola - 110 g;
- tomates frescos ou pasta de tomate - 400 ou 75 g;
- pimenta doce búlgaro - 85 g;
- oleo vegetal - 85 ml;
- dentes de alho - 2 pcs.
- ervilhas de pimentão - 2 pcs.
- folhas de louro - 2 peças.
- sal de mesa - a gosto;
- verdes picados - a gosto.
Preparação
A fim de reduzir significativamente o tempo de cozimento dos grãos de feijão, mergulhe-os de antemão por uma noite em uma quantidade suficiente de água. Depois disso, lave-os completamente, encha com água filtrada e coloque em fogo moderado para cozinhar com uma ferver quase imperceptível até meio pronto, sem verter.
Durante este tempo, vamos preparar, como deveria, legumes. Lavamos, limpamos e cortamos pequenos cubos de tubérculos de batata e pimenta doce búlgara, cenouras e beterrabas rasgadas com canudos finos e bulbos com semicírculos ou cubos. Os cogumelos são lavados e cortados em pratos ou fatias aleatórias do tamanho desejado, e os tomates frescos descascados da carne são moídos através de um ralador ou perfurados para serem esmagados no liquidificador. Se o extrato de tomate for usado, misture com uma pequena quantidade de água.
Na frigideira, aqueça o óleo vegetal sem sabor, coloque a cebola inicialmente e, após três minutos, acrescente cenouras, beterrabas e cogumelos e frite, mexendo por mais dez minutos. Agora introduzimos a massa de tomate, misturamos e permitimos que o conteúdo sob a tampa amoleça as fatias de vegetais e cogumelos.
Em outra panela, frite um pouco de chucrute e, em seguida, adicione um pouco de água e esprema o conteúdo por vinte minutos ou até ficar macio.
Em uma panela de feijão, adicionamos batatas, folhas de louro e pimentão, e depois de quinze minutos, espalhamos a massa vegetal e repolho, jogamos a pimenta búlgara, pequenos dentes de alho picados, verduras frescas, borscht a gosto, cozinhe por cinco minutos e dar mais um minuto dez para preparar.
Sopa de beterraba magra deliciosa com feijão enlatado e ameixas
Ingredientes:
- água filtrada - 2,9 l;
- repolho fresco - 290 g;
- feijão enlatado - 260 g;
- ameixas secas - 160 g;
- tubérculos de batata - 390 g;
- Beterraba fresca - 190 g;
- cenouras - 120 g;
- cebola - 110 g;
- pasta de tomate - 75 g;
- pimenta doce búlgaro - 85 g;
- oleo vegetal - 85 ml;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- ervilhas de pimentão - 2-3 pcs;
- folhas de louro - 1-2 peças;
- sal cozido a gosto;
- verdes picados - a gosto.
Preparação
Cebola descascada e picada, palhas finas cenouras e beterrabas frescas são bronzeadas em óleo vegetal sem sabor por sete a dez minutos, e depois adicionar o extrato de tomate e fritar, mexendo, mais alguns minutos. Agora adicione o repolho fresco picado, reduza a intensidade do calor e tomim
Nós brych sopa com sal, ervilhas de pimentão, folhas de louro e cozinhe até que todos os componentes estejam prontos. Agora nós jogamos os dentes de alho descascados e cortados, verdes frescos picados, nós damos à carne dez minutos para preparar e servir.