Tortas são um dos pratos favoritos na Rússia. Mas hoje, não apenas receitas tradicionais, mas também pratos nacionais de diferentes países são muito populares. Hoje vamos dizer-lhe como preparar uma torta real da Ossétia com ervas e queijo fresco, que se assemelha a uma pizza fechada com recheio suculento e saboroso.
Receita de torta de Ossétia com queijo e verduras
Ingredientes:
Para o teste:
- levedura solúvel seca - 20 g;
- leite - 135 ml;
- leo vegetal - 15 ml;
- farinha - 255 g;
- açúcar - 5 g;
- sal - beliscar.
Para o recheio:
- penas verdes de cebolas - 35 g;
- creme azedo - 55 ml;
- manteiga - 35 g;
- Queijo Suluguni - 305 g;
- endro fresco - 30 g.
Preparação
Levedura e açúcar despeje uma pequena quantidade de leite morno, mexa rapidamente e deixe por 10 minutos.Na colher resultante, despeje porções de farinha peneirada e despeje o leite frio restante. Nós jogamos sal, introduzimos óleo vegetal e misturamos massa líquida não estanque. Cobrimos com uma toalha e deixamos por 35 minutos.
Para preparar o recheio, retire o queijo em um ralador pequeno e corte as cebolas em anéis. Combinamos queijo em uma tigela com creme de leite, adicione cebola e endro picado.
O recheio é levemente amassado com as mãos limpas, de modo que o verde deixa o suco. Depois disso, nós rolamos a massa em uma bola.
Da massa que sobe, formamos um bolo e espalhamos a bola verde para o meio. Nós protegemos as bordas de cima, arrumamos a peça com as palmas das mãos, distribuindo uniformemente o recheio. No centro, faça uma pequena fenda para sair do vapor e coloque o bolo com queijo e verduras suluguni em uma assadeira untada com óleo. Asse o prato em forno pré-aquecido por até 185 graus por 25 minutos. Antes de servir, mancharemos o topo do bolo com a manteiga derretida.
A receita para uma torta com queijo e verduras
Ingredientes:
Para o teste:
- açúcar - 10 g;
- fermento seco - 10 g;
- farinha - 505 g;
- oleo vegetal - 10 ml;
- água 205 ml.
Para o recheio:
- espinafre fresco - 355 g;
- Queijo Adiggo - 205 g;
- manteiga - 105 g;
- cebola verde - 65 g;
- coentro fresco - 75 g;
- endro - 70 g.
Preparação
Para fazer o recheio, pique o coentro, cebolinha, espinafre e endro. Espalhe os verdes em uma tigela, manteiga cremosa e queijo finamente ralado.
Da água, manteiga, açúcar, fermento e farinha peneirada, sove a massa e insista por cerca de 35 minutos. Em seguida, abra em um bolo, espalhe o recheio e colete as bordas da massa no topo. Pressione a peça de trabalho com as mãos, faça um pequeno buraco no centro e asse uma torta de levedura com queijo e verduras no forno por 15 minutos a 220 graus.