Pão caseiro de centeio é uma adição tradicional e satisfatória para qualquer prato. Como base, sugerimos usar farinha da mais alta qualidade. Vamos trabalhar com você para descobrir como fazer um delicioso pão de centeio em casa.
Pão de centeio em casa
Ingredientes:
- farinha de centeio - 315 g;
- Farinha de trigo - 315 g;
- água fervida morna - 405 ml;
- levedura instantânea solúvel - 10 g;
- açúcar branco - 10 g;
- sal - uma pitada;
- óleo refinado - 15 ml.
Preparação
Para preparar o verdadeiro pão de centeio em casa, dissolver primeiro o fermento seco em água morna. Então jogamos açúcar, sal fino e deixamos o espeto por 15 minutos. Quando o topo aparece "cap", despeje um pouco de óleo e misture. Ambas as variedades de farinha são peneiradas várias vezes e misturadas. Despeje a água de fermento na mistura seca, amassar a massa íngreme, envolvê-lo em um filme e retire-o em fogo por 65 minutos. Depois, misture e espalhe cuidadosamente no formulário por cerca de 40 minutos, coloque o pão no forno por cerca de 45 minutos e asse a uma temperatura de 185 graus.
Pão caseiro de farinha de centeio no forno
Ingredientes:
- farinha de centeio - 505 g;
- farinha de trigo - 505 g;
- ua 990 ml;
- levedura de dissolução rápida - 15 g;
- oleo vegetal - 35 ml;
- sal é bom e açúcar - por beliscão;
- sementes - a gosto.
Preparação
Antes de assar pão caseiro de centeio em casa, o fermento é seco e o açúcar é dissolvido em uma pequena quantidade de água fervida e deixa por cerca de 25 minutos. Em seguida, despejamos a mistura em uma tigela grande, adicionamos a água restante, a manteiga e jogamos sal. A farinha de centeio peneirada é combinada com farinha de trigo e pequenas partes na mistura de levedura. Misturamos a massa de plástico macio com as mãos, jogamos as sementes descascadas, colocamos em uma tigela quente e apertamos com filme. Nós damos a massa para ir por uma hora e, em seguida, espalhá-lo sobre a mesa, polvilhado com farinha e amassar alguns minutos. Em seguida, divida-o em 4 partes e enrole cada um em um coque. Colocamos os espaços em branco em uma assadeira oleada, em cada pedaço fazemos as incisões com uma faca, polvilhe com farinha e deixe por 1 hora a distância. Então, mancharemos a superfície com leite, de modo que uma crosta brilhante apareça no pão. Nós assar os pães por 40 minutos a uma temperatura de 220 graus. Desloque cuidadosamente o pão quente para a tábua e deixe esfriar, cobrindo com uma toalha.
Receita de pão de centeio em casa
Ingredientes:
- farinha de centeio - 355 g;
- farinha de trigo - 350 g;
- levedura - 1 colher de chá;
- kefir - 165 ml;
- cerveja - 205 ml;
- mel - 10 g;
- sal - uma pitada;
- ovo C1 - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 20 ml.
Preparação
No balde da máquina de fazer pão, despejamos as duas variedades de farinha, jogamos levedura, infundimos kefir, cerveja, colocamos mel e uma pitada de sal. Feche o dispositivo com uma tampa, defina o modo "pão de centeio" e sove a massa. Em seguida, deixe a prova por 2 horas e asse 50 minutos antes do aparecimento de uma crosta crocante.
Pão de centeio pode ser preparado em casa no forno com uma variedade de aditivos: azeitonas ou
Depois disso, a massa com aditivos é colocada em uma forma oleosa e deixada para prova durante 2 horas, coberta com uma toalha. Em seguida, mancharemos a superfície do pão com leite e, se desejar, polvilhemos cominho, sementes de papoula, sementes ou gergelim.