A invenção dos pastores magiares - uma sopa espessa de carne com muita pimenta e vinho tinto - é agora cozinhada em todo o mundo. No entanto, muitas vezes há uma pergunta, como corretamente preparar o goulash? Para começar, faremos uma reserva que na receita original não pode haver um grande número de ingredientes, simplesmente porque os pastores não os tinham em mãos. Obrigatório para este prato, é claro, carne (geralmente ainda carne de bovino), uma pequena quantidade de gordura, cebola, batata, uma grande quantidade de páprica. Dos restantes componentes mais frequentemente usam cenoura, tomate ou tomate, várias especiarias e ervas, pimentões e cogumelos.
Como cozinhar goulash de frango com molho?
Ingredientes:
- carne (filetes sem pele e ossos) - 1 kg;
- frango gordo - 2 colheres de sopa. colheres;
- páprica em pó - 2-3 colheres de sopa. colheres com um slide;
- caldo de frango - 0,5 l;
- cebola grande - 2 peças.
- pasta de tomate sem conservantes - 2 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo branca - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 2 pitada;
- especiarias (lavrushka, gvozdichka, pimenta ervilha perfumada) - a gosto.
Preparação
Goulash de frango preparado, como qualquer prato simples, sem iguarias e sutilezas.
Cebola é limpa e desfiada em tiras finas ao longo da lâmpada. Na gordura quente derretida rapidamente no fogo máximo preparam carne: todas as partes devem ser como se "seladas" em uma crosta apetitosa - portanto a galinha resultará suculenta e suave. Em seguida, levamos a carne em um prato separado, mandamos a cebola até a gordura, mexemos, refogamos por um minuto e meio, depois adicionamos farinha, tomate e mililitros de caldo, mexemos, conseguimos a uniformidade do molho, despejamos a paprica, temperamos por um minuto e devolvemos a carne. Cozinhar, gradualmente derramando caldo, se necessário, por 25-30 minutos. A quantidade de caldo, claro, determina a densidade do molho - é uma questão de gosto. Solim no final. Se você quiser, você pode adicionar alho picado e verduras picadas.
Se a variante com um frango não combina muito com você, nós lhe diremos como preparar um delicioso goulash de carne de porco com batatas - um prato saudável que pode ser cozido tanto como um primeiro quanto como um segundo.
Como cozinhar goulash delicioso de carne de porco?
Ingredientes:
- carne de porco (filé, cortado em pedaços pequenos) - 1 kg;
- páprica em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebolas - 2 pcs. maior;
- porco gordo derretido - 40 g;
- batata - 450-500 g;
- pimentos doces (vermelho desejável) - 2-3 pcs;
- farinha branca em / s - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 50 g;
- caldo de carne ou verdura - 0,2-0,7 l.
Preparação
Bulbos descascados precisam ser cortados. Você pode cortar a cebola finamente - com cubos, ou você pode com tiras longas - é uma questão de gosto. Na gordura derretida fritar pedaços de carne de porco, mexendo intensamente, até que todas as peças ficam uma crosta, em seguida, coloque a cebola, tampe e cozinhe em fogo lento por meia hora aproximadamente, se necessário, coloque sopa em um par de colheres. Em uma frigideira seca, calcinar a farinha, adicionar uma pasta diluída em uma pequena quantidade de caldo e determinar a densidade necessária do nosso molho. À carne acrescentamos as batatas, que foram previamente limpas e esmagadas com cubos, pimenta picada, colorau e outras especiarias à vontade, despeje tudo isso com molho e leve ao forno aquecido por 20 a 30 minutos.
Uma vez que muitos representantes do mundo rico de eletrodomésticos se instalaram em muitas cozinhas hoje, muitos estão interessados em como fazer goulash em uma multivariada.
Como preparar goulash de carne de bovino em uma multivariada?
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- páprica em pó - 2 colheres de sopa. colheres;
- cebola - 2 peças;
- batata - 450-500 g;
- pimentos doces (vermelho desejável) - 2-3 pcs;
- farinha branca em / s - 2 colheres de sopa. colheres;
- pasta de tomate - 50 g;
- caldo de carne ou verdura - 0,2-0,7 l.
Preparação
Colocamos gordura, carne e cebola no recipiente de trabalho, definimos o regime de "têmpera" e esperamos um pouco mais de uma hora (o tempo é melhor especificado nas instruções para o modelo específico), depois adicionamos farinha, tomate, temperos, misture bem, não formam grumos. Adicione batatas e pimentões, coloque o mesmo regime e cozinhe por cerca de meia hora. Tempere com ervas e alho no processo de servir.