A cevada de pérola é um produto alimentar de grãos integrais de cereais extremamente útil, feito a partir de cevada moendo, isto é, removendo a camada superior natural. O conteúdo calórico peruano está próximo ao trigo, contém muitas substâncias que são muito valiosas para o corpo humano: vitaminas, proteínas vegetais e minerais (compostos de fósforo, magnésio, potássio e ferro). Normalmente, a cevada de pérola é usada para fazer mingau, vários recheios compostos para pratos complexos e sopas.
Sopas corretamente preparadas com cevadinha são boas para a nutrição dietética.
Diga-lhe como cozinhar sopa de pérolas. Deve ser lembrado que a barra de pérola que nos é oferecida pelas redes de comércio difere principalmente por "números" de 1 a 5, isto é, por tamanhos de grãos (1 e 2 são os grãos maiores, é claro, é preferível para fins culinários). Mas, em qualquer caso, é melhor cozinhar uma barra de pérolas para a sopa separadamente, já que ela deve ser pré-embebida, lavada, não é uma coisa rápida.
Sopa com cevadinha e cogumelos no caldo de carne - receita
Ingredientes:
- cevada de pérola - 1 copo;
- carne de frango (filé de peito) - 400 g;
- especiarias moídas (mistura de curry, por exemplo);
- cebola - 1 pc;
- champignons - 200 g;
- polpa de polpa - 150 g;
- verdes (salsa, coentro, etc.);
- manteiga natural - 30 g;
- alho - 2 dentes.
Preparação
De tarde ou hora para 3 antes da preparação da sopa a cevada de pérola é vertida com água fervente. No tempo estimado, varremos o cereal inchado com água fria, enchemos com água limpa e cozinhamos até quase pronto (levará de 30 a 40 minutos). Nós não precisamos de toda a cevada cozida, o resto é usado como um prato para outro prato.
Carne de frango cortada em tiras curtas, cogumelos - não muito pequenos, cebolas - anéis de um quarto, polpa de abóbora - pequenos cubos.
Bem quente em uma panela de paredes grossas ou manteiga panela (você pode imediatamente tomar ghee) e frite levemente carne, cebola e cogumelos. Durante a fritura, manipulamos ativamente a escápula. Reduza o fogo e extinga-o em 15 minutos (pode derramar um pouco de água, se necessário).
Encha a panela com água, adicione a cevada de pérola e abóbora, deixe ferver por 8-12 minutos. Tempere a sopa com uma pequena quantidade de especiarias, assim como alho e verduras picadas. Se a dieta permitir, você pode encher a sopa com 2 colheres de sopa de pasta de tomate de qualidade. Vamos colocar a sopa debaixo da tampa por mais 5 minutos.
Para uma sopa de pérolas com carne é bom servir pão integral, pão ou croutons caseiros . Você pode servir creme de leite em uma tigela separada.
Rassolnik sopa de pérola - receita
Ingredientes:
- cevada de pérola - 4 colheres de sopa. colheres;
- carne de carneiro magra no osso - 1 kg;
- especiarias não moídas;
- cebola - 1 pc;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 3 peças
- verdes, incluindo cebolas frescas;
- alho - 2 dentes;
- pepinos em conserva - 3 peças. (não grande);
- manteiga - 25 g;
- pasta de tomate - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Mergulhe a cevada em água fervente em uma tigela separada.
Cordeiro com a adição de especiarias cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 40 minutos. Nós extraímos carne, removemos sementes, cortamos em pequenos
No próximo queimador em uma frigideira passamos a manteiga cremosa finamente cenouras e cebolas. Adicione o tomate e pepino em conserva, cortado em cubos pequenos. Você ainda pode derramar 30 ml de salmoura de pepino. Amanhã no fogo sob a tampa não é mais do que 20 minutos. Desligue o fogo e adicione verduras picadas e alho à panela. Nós movemos o conteúdo da panela em uma panela e desligamos o fogo. Nós deixamos a sopa fermentar por cerca de 8 minutos.A propósito, rassolnik é um maravilhoso agente antípoda.