Muffins são tais assados, pequenos bolinhos de forma redonda ou oval. Muffins - um prato de tradições culinárias inglesas, perfeitamente adequado para pequenos-almoços e almoços.
Uma versão inglesa bem conhecida do teste do muffin (usando fermento) e da versão americana (usando fermento em pó). Normalmente, vários enchimentos aromatizantes são adicionados à massa para este cozimento. Tais aditivos são frutas, bagas, doces e compotas, chocolate e / ou aparas de coco, nozes moídas de vários tipos, legumes frescos, queijo, carne, peixe. Como você entende, os muffins podem ser doces e sem açúcar. Muffins insalubres são bons não só para Brecci e almoço, mas também para as refeições mais tarde à tarde. Para a preparação de muffins, podem ser utilizados trigo, aveia e farinha de milho, ou uma mistura destes. É ainda melhor usar farinha misturada com flocos de cereais.
Diga-lhe como fazer deliciosos e nutritivos muffins de fígado de galinha, a receita definitivamente vai interessar aqueles que amam fígado assado, mas procura limitar o uso de açúcar de considerações dietéticas. By the way, o fígado é uma maravilhosa fonte de vitaminas (principalmente A e B), bem como compostos de ferro, cobre, cálcio, zinco, sódio e aminoácidos (triptofano, lisina, metionina, ácido fólico).
Muffins de fígado de galinha
Ingredientes:
- fígado de galinha - cerca de 500 g;
- flocos de aveia ou flocos de cereais - 4 colheres de sopa. colheres;
- farinha de trigo (pode ser misturado com milho) - 2-5 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - 2 colheres de chá;
- ovo de galinha - 2-3 pcs;
- leite, kefir ou soro de leite - 100 ml;
- especiarias terra seca (pimenta de diferentes tipos, noz-moscada, coentro, cominho, etc.);
- salsa verde;
- sal;
- refrigerante, extinto com suco de limão - 1 pitada.
Preparação
Nós derramamos flocos de aveia com leite ou iogurte e deixamos por 30 minutos para inchar. Se você adicionar farinha de milho, preencha-o com flocos imediatamente.
O fígado (cru) passaremos por um moedor de carne, é possível em conjunto com as pequenas cebolas de bulbo compensadas (ou é possível moer com a ajuda de um liquidificador).
Incha os flocos também, usando um liquidificador. Nós conectamos a massa hepática com flocos e adicionamos ovos, farinha, conhaque, temperos, sal, verduras picadas e refrigerante.
Bata a batedeira, adicione gradualmente a farinha de trigo peneirada. Encha a massa nos moldes (o silicone é especialmente conveniente, pois eles não precisam ser lubrificados). Se você tiver moldes de metal, engraxe-os com manteiga. Nós enchemos as formas não para a borda, mas só para 3/4 do volume - a massa pode subir ligeiramente. Asse os muffins hepáticos no forno a uma temperatura de cerca de 200 graus C por aproximadamente 45 minutos.
A bolinhos preparamos o molho de creme cremoso ou azedo (o creme ligeiramente tempere com o alho, o suco de limão, pode acrescentar nozes na forma de macarrão ou cortado). Para muffins é bom para apresentar sucos de frutas, café ou chá.
É claro que os bolos hepáticos podem ser cozinhados não só a partir de fígado de galinha. Fígado de outras aves domésticas e animais é bastante adequado. O fígado de peru é melhor misturado ao meio com frango, porque
O teste para bolos de fígado também pode incluir batatas cozidas (na forma de purê de batatas), queijo cottage ralado, queijo duro ralado, abóbora ralada ou abobrinha. Para tais queques hepatic nutritivos, especialmente se estiverem com abóbora e / ou batatas, não sirva enfeite, confine-se a saladas vegetais, pepinos conservados, azeitonas, alcaparras (ou raznosolami doméstico). À noite, você pode servir uma caneca de xerez ou outro vinho leve forte, um copo de cerveja.