Um produto bem conhecido e amplamente popular - a couve-mar (laminaria) - pertence à classe das algas marrons. Existem várias espécies comestíveis conhecidas por terem sido consumidas pelos habitantes da costa desde a antiguidade. A couve-mar é muito útil para o corpo humano, esta planta contém polissacarídeos, proteínas, iodo, ferro, potássio e compostos de magnésio, vitaminas e outros compostos úteis.
O consumo regular de repolho marinho reabastece a possível deficiência de iodo, melhora a atividade do trato gastrointestinal, normaliza a pressão sanguínea, reduz o colesterol, regula o metabolismo do sal de água, promove a harmonia e a tranquilidade. Em geral, este é um produto maravilhosamente útil, que, no entanto, não deve ser levado muito com alguns diagnósticos (fale sobre isso com os médicos que tratam).
Atualmente, a couve-mar pode ser comprada em diferentes tipos de frescos, secos, marinados, congelados, etc. (é claro que é melhor preparar saladas de couve-mar fresca). Deve-se notar que a alga fresca ou seca é a mais útil, bem como na forma de conservas / conservas feitas no local de extração. Ao congelar e pressionar, este produto perde a maioria de suas propriedades úteis.
Por isso, escolhemos saladas prontas, conservas de couve-mar ou algas secas.
Vamos dizer-lhe como preparar o repolho do mar (a partir de seco) ou usando saladas prontas como conservas como o ingrediente principal (saladas coreanas de couve e cenouras, beringelas, etc) estão à venda.
Para restaurar a alga marinha seca, basta mergulhar em água fervida fria por 2 a 4 horas, depois enxaguar e ela está pronta para uso. Em qualquer caso, para que as saladas não pareçam chatas, precisaremos de outros ingredientes. Vamos tentar selecioná-los da maneira mais harmoniosa.
Receita de salada com couve, cebola e lula
Ingredientes:
- kale de mar (encharcado e lavado ou preserva) - aproximadamente 200-300 g;
- lula - cerca de 300 g;
- cebola vermelha - 1 pc;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal da primeira prensagem a frio;
- vinagre de vinho (ou arroz) natural ou suco de limão (cal);
- cebola verde - 3-5 penas.
Preparação
Lulas escaldadas com água fervente, limpas, cozidas e cortadas da maneira desejada (melhor de tudo - em tiras finas ou espirais finas, anéis). Anéis de cebola shingle, meio anéis ou anéis de quarto, cebola verde finamente picada. Misture frutos do mar, lulas e cebolas em uma tigela de salada. Despeje uma mistura de óleo com vinagre ou suco de limão (cal), a proporção é de 3: 1. Mexendo. Se você quiser fazer a mesma salada mais nutritiva, você pode adicionar 2-4 batatas cozidas (na forma de fatias) ou um copo de arroz cozido friável. Adicionar pimenta doce fará com que essa salada seja ainda mais útil e interessante.
Salada de couve-mar e varas de caranguejo (surimi)
Ingredientes:
- couve de mar (encharcado ou conserva) - 200-300 g;
- Varas "Crab" - 200-300 g;
- ovos de frango - 2-3 pcs. (ou codornas - 10 unidades);
- cebola verde - 3-5 penas;
- fruta de funcho - 1 pc. (bolbo);
- pimentão - 1-2 peças;
- alho - 2 dentes;
- óleo vegetal;
- vinagre, suco natural de frutas ou suco de limão.
Preparação
Varetas "Crab" são liberadas da embalagem e cortadas (um passo de cerca de 0,5 cm) - espirais são obtidas. Ovos fervem
Estas saladas podem ser servidas com vinho light ou bebidas mais fortes: vodka, tinturas amargas, gin, limoncello.