Você pode desfrutar de sua casa de uma maneira maravilhosa, fazendo uma deliciosa sopa de ervilha com produtos defumados. Produtos defumados podem ser usados qualquer (e carne de porco, carne bovina e frango) - eles darão à sopa de ervilha um sabor característico e um sabor requintado. Não é difícil cozinhar uma sopa de ervilha com produtos defumados, o principal é seguir uma certa tecnologia. Especialmente deliciosa será sopa de ervilhas com costelinha de porco - estritamente falando, esta é uma combinação clássica. Claro, você também pode usar outros produtos defumados.
Sopa de ervilha com costelas
Então, a sopa de ervilha. A receita de sopa com costelas é bem simples.
Ingredientes:
- 500 g de costela defumada;
- 300 g de toucinho de porco defumado ou bacon;
- 2 xícaras de ervilhas secas;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 2 pimentos doces;
- 2 dentes de alho;
- verdes (salsa, endro, coentro e outros - a gosto);
- especiarias secas (folha de louro, pimenta e outras);
- sal, um pouco de óleo vegetal.
Preparação:
Ervilhas melhor para pré-embeber pelo menos uma hora para 3, ou melhor - à noite. As costelas precisam ser derramadas em água fria em uma panela separada e deixe ferver por 30-40 minutos. Então você precisa separar a carne dos ossos (cortada com uma faca) para que pequenos pedaços sejam produzidos. Ervilhas encharcadas são lavadas em água fria, colocamos um caldo nas costelas e as colocamos para ferver, melhor em um caldeirão. Vamos limpar e cortar finamente cebolas e cenouras. Guarde-os em uma frigideira em fogo baixo. Corte o peito finamente e levemente frite em uma frigideira separada, mas você pode adicioná-lo ao molho. 5-10 minutos antes da preparação das ervilhas, vamos adicionar cebolas e cenouras, peito cozido, carne cortada de costelas, temperos e pimentões picados. Bem, sopa de ervilha de costelinha de porco está pronta. Cubra o caldeirão com uma tampa e deixe a sopa fermentar por 10-15 minutos. Antes de servir, polvilhe a sopa em pratos com ervas picadas e alho. Torradas ou torradas grelhadas são boas para a sopa de ervilhas.
Sopa de ervilha com frango defumado
Você pode cozinhar sopa de ervilha com frango (defumado). Para preparar este prato, você precisará de 1 xícara de ervilhas, 1 peito de frango defumado, 1 cenoura, 1-2 cebolas, 2 talos de aipo, 100-150 boletos ou cogumelos, um pouco de óleo vegetal para passear e 30-40 gramas de manteiga natural, 1 , 5 litros de caldo de galinha, temperos secos, verduras, alho. Vamos colocar as ervilhas em água fria por 3 horas, ou melhor - à noite. Salgue a água, encha-a e coloque-a em um caldeirão ou em uma panela. Quando a água ferver, cozinhe por cerca de 10 minutos, salgue a água e encha o grão de bico com caldo de galinha. Quando as ervilhas estão cozidas, nós a quebramos em purê. Cebolas descascadas, cenouras, cogumelos e aipo são picados finamente. Salve as cebolas e cenouras em uma frigideira, em seguida, adicione os cogumelos picados e aipo. Vamos extinguir, mexendo com uma espátula, 5-8 minutos. E outro 3-5 minutos sob a tampa em fogo baixo. Adicione o conteúdo da frigideira ao caldeirão. Adicione o peito de frango cortado em cubos pequenos. Coloque as especiarias secas e encha a sopa com manteiga. Sopa acabada cobrir a tampa por 15 minutos - deixe encher. Antes de servir, polvilhe a sopa com ervas picadas e alho. Você pode servir torradas ou biscoitos.
Sopa com carne não fumada
Você pode cozinhar sopa de ervilha com um frango não fumado ou qualquer outra carne. Neste caso, podemos agir da seguinte forma: vamos cozinhar o frango (carne) separadamente, e as ervilhas separadamente. Um pouco legal as ervilhas e amasse em purê (você pode liquidificador). Adicione ao caldo de carne de purê de ervilha, vegetal passekrovku, pedaços de carne, especiarias secas. Cozinhe todos juntos por cerca de 5-8 minutos e deixe-nos preparar. Antes de servir, adicione a cada porção de verduras e alho. Você pode fazer sopa de ervilhas e apressadamente - para isso usamos ervilhas enlatadas - é suficiente para ferver em caldo por 3-4 minutos. Variedades vegetarianas de sopa de ervilha também são possíveis.