O requeijão é um produto notável de leite azedo, típico dos países do norte e do leste da Europa. A coalhada é obtida pela fermentação do leite com subsequente separação do soro do leite. Requeijão é delicioso em uma mistura com creme azedo ou aromatizado com outros aditivos (mel, geléia, verduras, ovos cozidos, frutas, nozes). Além disso, queijo cottage pode ser usado na culinária e vários pratos mais complexos, por exemplo, rolos.
Rolo com pão de queijo cottage
Ingredientes:
- queijo cottage;
- lavash armênio fino;
- ervas frescas frescas (salsa, endro, manjericão, coentro);
- alho;
- pimenta vermelha;
- sal.
Preparação
Queijo cottage levemente salgado a gosto, se for muito seco, você pode adicionar um pouco de creme de leite espesso ou manteiga derretida. Além disso, adicione verduras picadinhas, esculpidas em um alho prensado à mão e uma pimenta vermelha bem picada (terra fresca ou seca). Você também pode adicionar pimenta vermelha fresca picada. E, se você quiser, qualquer tempero seco. Com todo o cuidado, misture, corte as peças lavash armênias da forma oblonga ou triangular do tamanho certo e enrole os rolos com recheio de requeijão. Você pode levemente assá-las no forno por 15-20 minutos a uma temperatura de 180 graus Celsius.
Rolo de panqueca com queijo cottage
Preparação
Asse algumas panquecas grandes (ou compre panquecas retangulares na cozinha da casa). Faça o recheio da mesma forma que na receita anterior (veja acima).
Você pode assar pãezinhos com queijo cottage, usando vários tipos de massa (fermento fresco ou manteiga, escamosa, bezdorozhevoe em kefir ou creme azedo, etc.).
De puff e outros tipos de massa, é bom para assar os rolos recheados com queijo duro ralado (ou pickle brinza) com queijo cottage. Tome queijo cottage 2/3 partes ou 3/4 e queijo, respectivamente, 1/3 ou 1/4 parte do total. Verdura, alho e temperos a gosto de tal recheio também não farão mal, contudo é possível gerir e sem eles.
Levedura ou massa folhada pode ser comprada em diferentes lojas ou pontos de restauração, e você pode mexer em cozinhar sozinho.
Receita de batata e cenoura rolo com queijo cottage
Ingredientes:
- purê de batata preparado na hora - 300 g;
- farinha de trigo integral - cerca de 1 xícara;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- queijo cottage (melhor do que médio ou alto teor de gordura) - cerca de 300-400 g;
- cenoura - 1 peça;
- alho - 2-3 dentes;
- Verdes frescos são diferentes;
- sal;
- terra de pimenta vermelha quente.
Preparação
Para começar, amassamos a massa: misture o purê com o ovo e a farinha (corrigimos a consistência com a farinha). De qualquer forma, formamos uma camada oblonga de cerca de 1,5 cm de espessura e colocamos em uma folha de papel, untada.
Em seguida, você pode enfrentar e recheio: misture coalhada salgada com cenoura ralada, verduras picadas, alho picado e especiarias, tempere com pimenta vermelha quente e misture bem.
Nós espalhamos o recheio na massa de batata e enrolamos em um rolo. Asse em forno a uma temperatura de 180 graus por cerca de 25-30 minutos. Desdobramos o papel alumínio, esfriamos e cortamos em fatias. Nós servimos como um prato separado.
Usando recheio de requeijão (o mesmo que nas receitas acima), você pode assar um bolo de carne com queijo cottage.
Bolo de carne com queijo cottage
Ingredientes:
- carne picada pequena ou média (melhor misturada com a presença de carne de frango - haverá boa plasticidade) - cerca de 400-500 g;
- cebola - 1 pc;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- Farinha de trigo - cerca de 05-1 taça;
- requeijão de coalhada (veja acima);
- tempera o solo seco.
Preparação
Na carne picada, adicione o bulbo, bem moído em uma mistura ou liquidificador, ovos, especiarias moídas e farinha. Misture bem e espalhe sobre uma folha de papel lubrificado na forma de uma formação retangular. Nós espalhamos o requeijão de cima e enrolamos com rolos. Embale das bordas e asse no forno por 30-40 minutos a temperatura média. Antes de cortar e você precisa esfriar.