Robalo - peixe é muito saboroso. É várias vezes mais gordo e suculento do que o irmão do rio. Tal peixe é melhor não fritar, mas assar, o que é muito mais útil. E também muito gostoso!
Filé de robalo no forno
Ingredientes:
- filetes de perca do mar - 500 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. colheres;
- nozes - 1 item;
- ovo - 1 pedaço;
- cebola verde - 1 cacho;
- sal - 1/2 colher de chá.
Preparação
Lave os peixes, remova os restos de ossos e seque com uma toalha de papel. Ovo e sal são batidos com um garfo, nozes são moídas em um liquidificador, verduras finamente picadas. O filé do poleiro é primeiro despejado em farinha, sacudimos o excesso. Depois mergulhamos no ovo e no final sacudimos em nozes e verduras. Espalhe o peixe preparado na assadeira forrada de pergaminho e enviá-lo para o forno aquecido a 160 graus por 20 minutos, até que o poleiro é corado e se transformou em um peixinho dourado.
Poleiro do mar em aerogril
Ingredientes:
- vara do mar - 2 pcs.
- molho de soja - 1 colher de sopa. colher;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- alecrim seco - 1 colher de chá;
- sal, pimenta preta moída - a gosto;
- serragem de amieiro - 2 punhados.
Preparação
O poleiro é limpo, lavado, fazemos pequenas incisões com uma "rede" na pele. Esfregamos a carcaça com sal e pimenta, colocamos alecrim no abdômen. Polvilhe um pouco de molho de soja e suco de limão, deixe meia hora para marinar.
Enquanto isso, prepare a grelha. No fundo, colocamos o papel alumínio, e no topo - serragem úmida de amieiro. Aumente a temperatura para o máximo e aqueça por 5 minutos. Antes de colocar o poleiro na grelha, unte-o com óleo vegetal, para não ficar grudado nele. Asse a uma temperatura de 200 graus e uma velocidade média de sopro de 20 minutos.
Robalo assado na folha
Você pode preparar robalo no forno de várias maneiras. Mas que o peixe resultou especialmente suculento e tenro, asse com verduras, embrulhados na folha.
Ingredientes:
- filetes de robalo - 300 g;
- manteiga - 100 g;
- erva-doce - 1 pc.
- pimenta vermelha búlgara - 1/2 pc;
- Cebola doce da Criméia - 1 pc;
- 2 batatas jovens;
- vinho branco seco-3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Para molho:
- mostarda granular - 3 colheres de chá;
- azeite - 3 colheres de chá.
- suco de limão - 2 colheres de chá.
- salsa - 4 ramos.
Preparação
Nós descongelamos o peixe, lavamos com uma toalha de papel. As batatas não são limpas, apenas as minhas e cortadas em círculos com uma espessura de cerca de 5 mm.
Frite em uma frigideira quente na manteiga até dourar a crosta, pescando com um respingo de papel alumínio. Na mesma frigideira, mande cortar o funcho em tiras. Depois de um minuto, adicione os anéis de cebola e os pimentões búlgados picados. Nós damos os legumes marrons e os transferimos para as batatas no papel alumínio.
Para o molho, misture a mostarda com manteiga, suco de limão e salsa picadinha. Lubrifique este filé de marinada e coloque-o em cima de legumes. Nós derramamos tudo com vinho branco, bem embrulhado. Nós enviamos por 15-20 minutos em um forno pré-aquecido a 200 graus. Alguns minutos antes da prontidão, abra o papel alumínio e deixe o peixe marrom.
Robalo assado no forno na manga
Ingredientes:
- poleiro - 3 peças;
- tomates cereja - 10 pcs.
- vinho branco seco - 1/3 de século;
- manteiga - 50 g;
- manjericão seco - 1 pitada;
- azeite - para fritar;
- batatas - 3 peças.
- pimenta amarela búlgara - 1 pc;
- cebola doce da Criméia - ½ pcs;
- cenoura - 1 peça;
- salsa - 2 ramos;
- limão - 1 peça;
- sal, pimenta chão preto - a gosto.
Preparação
O robalo no forno pode ser apagado e na "manga". O prato desta receita é mais como um ensopado. Coloque os vegetais que estão disponíveis na geladeira. O principal é encontrar alguns tomates. Nós cortamos o poleiro, cortamos e cortamos em pedaços grandes. Solim, pimenta. Batatas e
Frite as cebolas em rodelas e pique levemente a pimenta em uma frigideira. Nós espalhamos o assado em uma manga para assar. Também enviamos vegetais cozidos, tomates inteiros, salsa e peixe. Limão cortado em 8 partes, levemente polvilhe o poleiro com suco e adicione ao nosso ensopado. Os toques finais são manteiga, vinho e manjericão. Amarramos uma manga, fazemos várias perfurações no topo. Asse por meia hora a 180 graus. Abrimos o ensopado e outros cinco minutos douram o peixe.