Ao lado das preparações de vegetais e frutas em sua despensa, com certeza há pouco espaço para as espadilhas em casa no tomate.
Espadilha em tomate para o inverno - receita
Ingredientes:
- espadilha fresca - 650 g;
- cebola - 210 g;
- suco de tomate - 430 ml;
- açúcar - 15 g;
- farinha - 35 g;
- cenouras - 190 g;
- ervilhas de pimentão - 5-6 pcs;
- sementes de coentro - 1 colher de chá;
- folha de louro - 5 peças.
- vinagre - 35 ml.
Preparação
Comece com a preparação de carcaças de peixe: descongele o esquilo, se necessário, retire-o, retire a cabeça e enxágue bem cada carcaça.
Pique os legumes e salve-os juntos. Quando a mistura de legumes estiver pronta, coloque o peixe sobre ele e encha com uma mistura de farinha e suco de tomate. Coloque as especiarias usadas e coloque a louça com peixe e legumes em fogo médio. Extinga todos os 40 minutos, mexendo periodicamente todos os ingredientes e tentando não danificar a frágil carcaça da carcaça.
Enquanto a espadilha é cozida com legumes, coloque os frascos na esterilização. No final do cozimento, coloque o vinagre nele e distribua tudo em latas estéreis.
Espadilha em tomate - receita
Ingredientes:
- espadilha - 2,9 kg;
- tomates - 2,9 kg;
- cebola - 420 g;
- cenouras - 640 g;
- beterraba - 340 g;
- leo vegetal - 215 ml;
- açúcar - 115 g;
- vinagre - 65 ml;
- sal - 35 g.
Preparação
Antes de fechar o esquilo em tomate para o inverno, recomendamos fazer o trabalho mais meticuloso - limpar o peixe. Cortar cada cabeça com uma carcaça, retire as entranhas, enxaguar o esquilo.
Divida as cebolas, beterrabas e cenouras em pedaços pequenos que não são muito pequenos, mas iguais em tamanho. Salve os legumes juntos, adicione os tomates fatiados (você pode removê-los primeiro) e despeje o óleo vegetal. Adicione o açúcar e deixe tudo para ferver em fogo médio por uma hora. Depois de um tempo, coloque as espadilhas de espadilha e deixe-as no fogo por mais 30 minutos. No final da preparação, despeje o vinagre e misture delicadamente.
Espalhe a espadilha em frascos estéreis ou sirva após o prato ter esfriado.
Espadilha-lar em tomate em autoclave - receita
Ingredientes:
- espadilha - 560 g;
- molho de tomate - 430 ml;
- cebola - 115 g;
- cenouras - 130 g;
- alho - 2 dentes;
- ervilha pimenta - 3 pcs.
- folhas de louro - 2 peças;
- açúcar - 10 g.
Preparação
Comece com evisceração e lavar o peixe. Quando a espadilha estiver preparada, pegue os vegetais. Salve levemente as cebolas junto com as cenouras e espalhe o assado com molho de tomate. Adicione o alho, louro, pimenta, bem como sal e açúcar no final. Coloque o peixe no molho de tomate com legumes.
Distribua a peça de trabalho sobre latas limpas e enrole-as. Coloque os frascos na autoclave, coloque-os no fogo e despeje a água para que o conteúdo fique coberto por alguns centímetros. Aparafuse as tampas do dispositivo e pressurize uma atmosfera e meia com uma bomba de ar.
Então a pressão é levada a 4 atmosferas e a temperatura a 112 graus. A esta temperatura e pressão, o peixe aguenta uma hora e meia.