A carne de coelho é um produto dietético. Não é por nada, recomenda-se dar aos bebês ao introduzir alimentos complementares. O coelho é rico em proteínas, vitaminas e minerais. E um coelho pode cozinhar muitos pratos deliciosos.
Prato festivo de coelho
Ingredientes:
- pernas de coelho - 4 peças.
- maçãs vermelhas - 4 peças.
- cebola - 2 peças.
- cenoura - 2 peças;
- gengibre fresco moído - 4 colheres de sopa. colheres;
- cerveja de gengibre - 500 ml;
- mostarda - 1 colher de sopa. colher;
- gordura - 6 bandas;
- amido - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Minhas maçãs, removemos o núcleo e cortamos em círculos. Cebolas são limpas e cortadas em cubos. Cenouras também são cortadas em cubos. Todos os ingredientes são dispostos em camadas na forma: maçãs, cebolas, cenouras. Cada camada é manchada com gengibre. De cima, coloque a coxa do coelho. A cerveja de gengibre é misturada com sal, pimenta e mostarda. Com a mistura resultante, despejamos toda a perna e colocamos listras de gordura. Feche o formulário com uma tampa e deixe ferver em fogo médio até que esteja pronto. No final da preparação, diluímos o amido em 50 ml de água e despejamos no molde para tornar o molho de cerveja mais espesso.
Coelho em francês - o prato mais delicioso de coelho
Ingredientes:
- coelho - 1 carcaça;
- vinho branco seco - 250 ml;
- manteiga - 80 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças.
- champignons - 200 g;
- gemas - 2 partes;
- limão - 1 peça;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- creme azedo - 125 g;
- verdes - a gosto;
- folha de louro, sal, pimentão, água e vinagre para marinada.
Preparação
De água, vinagre, sal e especiarias, fazemos uma marinada, que colocamos na carcaça do coelho e deixamos o relógio aos 12 anos. Depois disso, cortamos a carcaça em porções, que colocamos na panela, adicionamos a cebola picada e as cenouras fatiadas. Colocamos o óleo vegetal e fritamos até que a carne fique ligeiramente corada. Em seguida, despeje a farinha e virar, frite a carne por mais 5 minutos.Agora despeje o vinho, sal, pimenta a gosto. Minutos a 2, despejamos água para que a carne fique coberta. Guisado cerca de 1 hora. 10 minutos antes da prontidão, adicionamos cogumelos. Misture as gemas com creme azedo e o molho resultante no coelho. No final, adicione ervas picadas e suco de limão.
Sopa de coelho com aletria
Ingredientes:
- pernas de um coelho - 2 partes;
- alho - 3 dentes;
- cebola branca - 1 pc;
- Pimenta búlgara - 1 pc.
- feijão congelado fresco - 100 g;
- vermicelli pequeno - 2 colheres de sopa. colheres;
- verdes - a gosto;
- sal, especiarias - poros sabor.
Preparação
As pernas do coelho são lavadas, derramadas em água fria e, em fogo rápido, deixe ferver, retire a espuma formada e cozinhe em fogo pequeno até que a carne esteja pronta. Em seguida, separe-o dos ossos e corte-o em pedaços. Agora moa a cebola, o pimentão, o alho e os vegetais em óleo vegetal. As vagens são descongeladas. Filtramos o caldo, fervemos, colocamos carne, feijão e legumes preparados. Leve para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos e, em seguida, adicione ervas picadas, sal, especiarias e um punhado de vermicelli. Ferva por cerca de 5 minutos e retire a sopa do fogo.
Soufflé de coelho
Ingredientes:
- filé de coelho - 200 g;
- leite - 100 ml;
- abbora - 100 g;
- ovos de codorna - 4 pcs.
- pão branco - 1 fatia;
- sal - a gosto.
Preparação
Cortar os filés de coelho em pedaços pequenos. Fatie o pão com leite. Na tigela do liquidificador, coloque a carne, o pão encharcado, a abóbora e o sal. Nós também adicionamos gemas de ovos de codorna. Transformamos tudo em uma massa homogênea. Bata as claras com uma espuma e misture delicadamente com carne picada. No copo multivarki despeje na água, instale uma grade para cozinhar no vapor. Colocamos a massa de carne em moldes de silicone, instalamos na grelha e no modo "Cozimento a vapor", preparamos 40 minutos. Suflê incrivelmente macio e delicioso do coelho está pronto!
Goulash com coelho e molho
Ingredientes:
- coelho - 1 peça;
- cebola - 1 peça;
- suco de tomate - 1 copo;
- alho - 3 dentes;
- tempero de frango - 2 colheres de sopa. colheres;
- passas - 100 g;
- folha de louro - 1 peça;
- dentes - 2 pcs.
- sal - a gosto.
Preparação
O coelho é dividido em porções e esfregado com tempero para frango ou carne. Colocamos as peças em um recipiente resistente ao calor. As cebolas são cortadas em quartos, as colocamos em um coelho, despejamos suco de tomate, jogamos passas, temperos e alho picado. Nós enviamos o formulário com o coelho, coberto com uma tampa, no forno e asse por 3 horas a uma temperatura de 150 ° C.