Sopa de cogumelos é popular, mesmo entre aqueles que não são fãs dos primeiros pratos. Como mais: um sabor rico e vivo, um aroma delicioso e, sem dúvida, uma vantagem do prato.
A opção ideal para fazer sopas é boletos e cogumelos. Eles dão ao prato um sabor divino. Mas na culinária eles também usam com sucesso champignons, agáricos mel, cogumelos ostra e outros tipos de cogumelos.
Oferecemos receitas para a preparação de uma deliciosa sopa de cogumelo feita de champignons com queijo e cogumelos brancos com almôndegas . Temos certeza de que você ficará satisfeito com o resultado e se juntará às fileiras dos fãs desse incrível prato.
Receita de sopa de cogumelos com champignon e queijo
Ingredientes:
- champignons frescos - 980 g;
- queijo processado , macio - 520 g;
- cebola - 175 g;
- cenouras - 175 g;
- óleo refinado vegetal - 75 ml;
- manteiga - 55 g;
- alho - 3 dentes;
- água filtrada - 3 l;
- especiarias;
- pimenta preta moída;
- sal;
- verduras frescas.
Preparação
Em uma frigideira, derreta a manteiga e despeje o óleo vegetal refinado. Em seguida, coloque as cebolas e meia-anéis cebola pré-descascadas e picadas e a cenoura passou pelo ralador. Passar o conteúdo da frigideira até ficar macio, adicione bem lavado e cortado em pratos ou fatias de cogumelos e deixe descansar por 15 minutos, mexendo.
Na prontidão nós deslocamos o conteúdo da frigideira em uma panela, despejamos a água filtrada aquecida ao ponto de ebulição e acrescentamos o queijo fundido suave. Tempere a sopa com sal, pimenta e especiarias e cozinhe até dissolver completamente o queijo, mexendo. No final da cozedura, colocamos alho picado e ervas frescas. Em dez minutos, quando a sopa é infundida, servimos à mesa e nos divertimos.
Sopa de cogumelos secos cogumelos brancos com almôndegas e arroz - receita
Ingredientes:
- Cogumelos brancos secos - 70 g;
- carne de bovino - 500 g;
- cebola - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- Especiarias para carne picada (opcional) - a gosto;
- cenouras - 75 g;
- garupa de arroz - 75 g;
- óleo refinado vegetal - 35 ml;
- Tubérculos de batata -500 g;
- folhas de louro - 2 peças.
- água filtrada - 3 l;
- verduras frescas;
- creme azedo;
- sal.
Preparação
Cogumelos brancos secos várias vezes uma boa lavagem em água quente e deixe de molho por uma hora. Em seguida, os levamos para fora em uma tábua de corte, triturados por pequenos pedaços e determinamos em uma panela com água filtrada. Em seguida, despeje o líquido em que eles estavam encharcados. Colocamos a panela no fogão e cozinhamos por quinze minutos. Depois jogamos garupa de arroz lavada e cozinhamos por mais quinze minutos.
Enquanto isso, estamos preparando legumes. Limpamos e cortamos pequenos cubos de batatas e metade da norma das cebolas, e deixamos as cenouras passarem por um grande ralador.
Carne ou vitela lavada com água fria, ensopada com toalhas de papel, cortada em fatias aleatórias e rolada por um moedor de carne com as cebolas restantes. Adicione o frango
Colocamos cebolas, cenouras, batatas e almôndegas em sopa, temperamos com sal, jogamos folhas de louro e fervemos depois de ferver por quinze a vinte minutos.
No final da cozedura, colocamos um pequeno verdinho fresco picado. Nós damos a sopa um pouco para preparar e servir com creme azedo.
Para preparar esta sopa, cogumelos florestais frescos ou congelados também podem ser usados, caso em que a etapa de imersão é omitida.