Oferecemos receitas para cozinhar peixe sob um casaco de pele. Tais pratos complementarão efetivamente qualquer mesa festiva e trarão sua parcela de sofisticação e sabor vívido à paleta diversa do cardápio solene.
Receita de salada «Peixe vermelho sob um casaco de peles»
Ingredientes:
- filé salgado de peixe vermelho - 420 g;
- beterraba sala de jantar - 175 g;
- cenouras - 175 g;
- tubérculos de batata - 250 g;
- pepinos frescos - 175 g;
- cebola salada - 100 g;
- penas de cebolinha - 3 pedaços;
- maionese ;
- sal.
Preparação
Tal como acontece com a preparação de um tradicional casaco de pele, a primeira coisa que temos que fazer é ferver as beterrabas e batatas previamente lavadas com cenouras. Na prontidão, deixamos os vegetais esfriarem e nos livramos de suas peles.
Agora vamos moer os componentes necessários. Cortamos pequenos filés salgados de peixe vermelho com pequenos cubos, deixando pouco para decorar o topo e cortar em fatias ou pratos grandes, e deixar os legumes cozidos e o pepino em um ralador grande. A opção ideal é usar para este fim bicos de cenouras coreanas. Fatias vegetais não são grandes, mas não se transformam em mingau. Além disso, limpamos e destroçamos pequenos cubos ou cebolas finas semicírculos e cortamos as cebolas verdes com pequenas penas oblíquas.
Agora nós coletamos a salada. No fundo da saladeira colocamos pedaços de peixe vermelho, de cima distribuímos pepino espremido do excesso de suco, depois batatas e cobrimos com uma generosa camada de maionese. Em seguida, distribua a cebola, seguida das cenouras e termine com as beterrabas. Mais uma vez, vamos untar a salada com maionese e decorar com fatias de peixe, penas de cebolinha e galhos de verduras frescas. Na versão solene da salada você pode decorá-lo com caviar vermelho.
Se desejar, você pode coletar a salada em uma tigela de salada profunda em sentido inverso e depois transformá-la em um prato. Tal arremesso será mais efetivo.
Peixe assado sob um casaco de pele no forno
Ingredientes:
- qualquer filé de peixe - 950 g;
- cenouras - 150-200 g;
- tomates frescos - 250-300 g;
- cebola - 200 g;
- queijo duro - 200 g;
- salgados - a gosto;
- pimenta preta moída - a gosto;
- maionese;
- óleo vegetal refinado;
- sal.
Preparação
Se necessário, descongele o filé de peixe e mergulhe-o da umidade com uma toalha de papel. Sdabrivaem também seu sal, pimenta preta moída, charié, maionese regada, misture bem e coloque em uma assadeira pré-oleada.
Nós limpamos e cebola shinky, ponha isto em uma frigideira com óleo vegetal e deixe isto marrom. Em seguida, adicione as cenouras previamente limpas e estranguladas, frite os legumes até ficarem macios e espalhar sobre os peixes. Tomates frescos, cortados em círculos, coloque cenouras com cebola e um pouco podsalivayem. Esfregamos o prato com queijo ralado e determinamos no forno aquecido a 200 graus até a cor desejada.
Peixe vermelho sob um casaco de pele
Ingredientes:
- filé salgado de peixe vermelho - 850 g;
- beterraba de mesa cozida - 320 g;
- cenoura cozida - 250 g;
- tubérculos de batata cozida - 450 g;
- ovos cozidos - 2 pedaços;
- cebola salada - 150 g;
- folhas de salsa para decoração;
- maionese;
- sal.
Preparação
Nós limpamos os legumes cozidos e resfriados, vamos passar por um pequeno ralador e adicioná-los a tigelas separadas. Cenoura e, em seguida, polpa de beterraba pré-squeeze do excesso de suco, usando um corte de gaze dobrada de quatro vezes. Além disso, limpamos e moemos ovos, e cebolas de salada e filetes de peixe brilham com pequenos cubos.
Na mesa, havia um longo pedaço de filme de comida e distribuía a primeira camada de massa de beterraba, espalhando-a um pouco com uma colher e nivelando-a. Em seguida, cubra o topo com uma segunda folha de filme e mexa bem. Nós removemos o filme, distribuímos a segunda camada de cenoura, reduzindo ligeiramente o tamanho da camada em largura, compactamos e adicionamos sal. Pomos uma camada da maionese, cobrimos com uma camada de batata, novamente tendo reduzido isto na largura, novamente atacamos, acrescentamos e acrescentamos a maionese. Agora, a volta da camada de ovo, deve sair
Em vez de peixe vermelho, você pode usar com sucesso qualquer outro peixe ligeiramente salgado ou arenque comum.