Sobre zrazy, bem como sobre todos os pratos famosos, existem várias lendas, claro que mais reminiscências de anedotas históricas. Originalmente era um pedaço de bife com recheio, enrolado em um rolo. Claro, este prato sofreu muitas transformações e mudanças, tornou-se universal e diversificado. E também oferecemos algumas receitas.
Como preparar zrazy de frango recheio e ovo no forno?
Ingredientes:
- filé de frango - 1 kg;
- leite - 1 copo;
- pão branco - 4 fatias;
- sal;
- pimenta;
- ovos - 2 pedaços;
- ovos cozidos - 8 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- migalhas de pão .
Preparação
Para cozinhar, você pode pegar até um filé congelado, neste caso, deve ser descongelado em água fria. Recheio é melhor feito com um liquidificador, por isso será melhor para esculpir, mas se não houver um, use um moedor de carne. Na carne enrolada, adicione cebolas finamente raladas, dois ovos crus, sal de especiarias e, se desejado, alho moído ou seco. Pegue quatro porções de um pão branco e separe a crosta da migalha, em seguida, despeje a migalha com leite morno por alguns minutos até que esteja completamente amaciada. Esprema a migalha, espremando o excesso de leite e coloque na carne picada, em seguida, cuidadosamente e cuidadosamente misture. Deve ser homogêneo e bem modelado, se necessário, você pode adicionar pão ralado para aumentar a densidade da carne picada. Agora deve ser dividido em 8 partes iguais, de acordo com o número de ovos soldados. Antes de moldar zraz, umedeça suas mãos com água para que a carne não grude. Tome uma das porções medidas de carne picada, de 2/3 dela, faça um bolo, então ponha na sua mão, de cima coloque o ovo. Levante as bordas do bolo plano, agarrando-o ao ovo e, em seguida, com a outra mão, coloque o restante desta porção de carne moída de cima e aplique suavemente toda a superfície, em seguida, corra na farinha de rosca. Colocando zrazy em uma assadeira com papel laminado pré-laminado, você pode enviá-los ao forno a 180 graus, e depois de 40 a 45 minutos eles estarão prontos.
Zrazy de carne de porco carne picada com ovo e queijo - receita
Ingredientes:
- filé de carne bovina - 0,5 kg;
- carne de porco (polpa) - 0,5 kg;
- leite - 200 ml;
- pão branco - 4 fatias;
- queijo duro - 170-200 g;
- sal;
- manteiga - 70 g;
- pimenta;
- ovos - 2 pedaços;
- ovos cozidos - 2 pedaços;
- cebola - 1 peça;
- alho - 3 dentes;
- migalhas de pão.
Preparação
Use um liquidificador para processar carne de porco e carne bovina em carne picada, por isso acaba picado, não pressionado, mas se houver apenas um moedor de carne, então não há problema em usá-lo e instalar o bocal