Hoje vamos preparar um prato com um benefício duplo - costeletas de carne de peru para um casal. Não há dúvida sobre os benefícios do principal produto deste alimento, porque não se encontra carne mais dietética e saborosa do que a Turquia. E cozinhar bifes para um casal vai usá-los mesmo com as dietas mais rigorosas.
Costeletas de peru a vapor - receita em multivark
Ingredientes:
- polpa de peru - 560 g;
- gordura de porco (se necessário);
- pão ou pão branco - 2 fatias;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- cebolas - 1 pc.
- leite - meio século;
- uma mistura moída de cinco pimentas - uma pitada;
- sal - uma pitada;
- Verduras frescas - se desejar.
Preparação
Inicialmente, vamos cortar as fatias de pão branco no leite e preparar para preparar a carne picada do peru. Para ele, você pode ter um lombo de coxas e coxas ou peito de peru. Na última versão, recomendamos adicionar uma fatia de banha para suculência. Cortamos a carne de peru previamente lavada e seca em partes e processamos com um moedor de carne ou um recipiente de liquidificador com um acessório de faca. Da mesma maneira, moa a cebola descascada e o pão encharcado no leite e espremido. Adicionamos os ovos à massa recebida, combinamos com sal, moímos com uma mistura de cinco pimentas, misturamos bem e batemos levemente. Se você quiser, você pode adicionar um pouco de verduras frescas picadas.
Nós desenhamos uma pequena palma da mistura preparada, formamos costeletas da forma desejada e as colocamos em uma cesta oleada para vaporizar, colocando-a na tigela do dispositivo com uma pequena quantidade de água. Cozinhamos as costeletas de vapor no modo "Steam", ajustando o temporizador por quarenta minutos.
Se as costeletas de peru picado cozido a vapor forem para crianças ou para uma dieta rigorosa, é melhor não adicionar uma mistura de cinco pimentas. Também neste caso, é necessário limitar a carne da ave, evitando o uso de gordura ou outras gorduras animais.
Rissóis de peru picados com queijo
Ingredientes:
- filé de peru - 740 g;
- queijo picante duro - 160 g;
- pão branco - 2 fatias;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- cebolas - 1 pc.
- leite - meio século;
- sal - uma pitada;
- mistura moída de pimentas - pitada;
- verduras frescas;
- migalhas de pão.
Preparação
Uma característica distinta destas costeletas em carne picada picada, combinada com um sabor picante de queijo duro. Para a realização da receita, os filés de peru lavados e secos são guardados na presença de filme e iniciam a moagem. Corte um pedaço através das fibras em placas finas. Bem, se a carne estiver ligeiramente congelada, será possível cortá-la o mais finamente possível. Agora cortamos os estratos com canudos finos e, por sua vez, refinamos o mais pequeno possível. Agora colocamos toda a massa cortada em uma tábua grande e cortamos com uma faca afiada, mudando a direção periodicamente. Nós espalhamos as fatias de pão no leite, esprememos o excesso de umidade e adicionamos à carne picada, transferindo-a para uma tigela. As cebolas podem, é claro, moer com um moedor de carne ou liquidificador, mas é mais importante cortá-lo, bem como um filé de peru com uma faca afiada, enquanto atinge o tamanho mínimo de fatias de cebola. Nós martelamos no recheio de ovos, jogamos as verduras frescas recém-cortadas, temperamos a base das costeletas com sal e uma mistura moída de pimentas, misturamo-las com muito cuidado e batê-las levemente.
Cortamos o queijo duro em cubos ou retângulos e procedemos à formação de costeletas. Recolhemos um pouco de recheio, fazemos um bolo, colocamos uma fatia de queijo no centro e, virando as bordas, damos às costeletas a forma desejada. Normalmente, as migalhas de pão são usadas para dar uma crosta avermelhada ao fritar costeletas, mas neste caso elas nos ajudarão a manter a forma dos produtos a vapor e a manter o queijo dentro durante o tratamento térmico.
Prepare tais costeletas com o queijo pode estar com qualquer dispositivo para cozinhar no vapor - de uma caldeira dobro e multivarka ao dispositivo habitual de uma panela e um escorredor. Para produtos de tamanho médio, trinta a quarenta minutos de exposição ao vapor serão suficientes.