Sem dificuldades, ajudará a aplicar a receita para cozinhar um subproduto na culinária. Através da execução da tecnologia certa, será possível transformar as suas características qualitativamente e obter um excelente prato original sem nada incomparável ao seu sabor.
Como preparar uma cicatriz de carne?
Para garantir que os pratos da carne de boi possam agradar com um sabor excepcional, você precisa aprender a pré-preparar o subproduto para sua aplicação posterior.
- Inicialmente, a cicatriz limpa é embebida em água com sal e vinagre por 8 a 24 horas, lavada.
- Despeje a parte subproduto de água limpa, ferva depois de ferver por 5 minutos, mude a água. Repita cinco minutos fervendo outro 2-4 vezes, após o que eles atualizam a água e começam a cozinhar o rúmen.
- Fatie o produto cozido a uma maciez com fatias da forma ou tamanho desejado ou usado inteiramente para decorar os rolos.
Como preparar uma cicatriz de carne?
Depois de o subproduto ter sido limpo, lavado, embebido em água acidificada e eliminado por digestão repetida de odores, deve ser fervido até ficar macio, após o que se tornará adequado para uso posterior na cozedura. Sobre quanto cozinhar uma cicatriz de carne, nesta receita.
Ingredientes:
- uma cicatriz de carne - 1 kg;
- água - 3 l;
- louro - 2-3 peças;
- cebolas, cenouras e outras raízes;
- sal, pimenta.
Preparação
- A cicatriz preparada está cheia de água.
- Adicione cebolas inteiras, raízes, louro, pimenta.
- Após a fervura, reduza o fogo e cozinhe o subproduto sob a tampa por pelo menos 4 horas, reabastecendo periodicamente a água. Uma cicatriz pronta é facilmente perfurada com um garfo.
Como fritar uma cicatriz de carne?
O sabor impressionante é adquirido pela cicatriz de carne assada. O subproduto deve ser devidamente preparado e fervido antes de amaciar. Só depois disso você pode começar a cortar e fritar o componente. Em seguida é uma receita para um prato com cebola, que pode ser variada adicionando cenouras e outros vegetais.
Ingredientes:
- cicatriz de carne cozida - 500 g;
- cebola - 1-2 peças;
- oleo vegetal - 40 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- O corte é cortado em fatias de centímetro de espessura.
- Shink cebolas com cebola e frite a carne cortada em uma frigideira com manteiga.
- Espalhe o subproduto fatiado preparado, frite mais 10 minutos, mexendo.
- Sirva o assado de carne assado com cebolas para uma guarnição de batatas , arroz, macarrão.
Tripa de carne no forno
Preparação de uma cicatriz de carne no forno com legumes e creme de leite sob a "tampa" de massa folhada fornecerá uma oportunidade para saborear um prato requintado delicadeza. Isto é conseguido apenas com a execução correta de todas as sutilezas preparatórias do subproduto e as nuances da receita descrita abaixo.
Ingredientes:
- Cicatriz de carne cozida - 700 g;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- aipo - 3 hastes;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- óleo - 2 colheres de sopa. colheres;
- alho - 2 dentes;
- ovo - 1 pedaço;
- massa folhada - 250 g;
- sal, pimenta.
Preparação
- Prepare, ferva e corte uma cicatriz de palha.
- Shink cebola, cenoura e aipo fritar em óleo até ficar macio.
- Separadamente, frite a cicatriz, adicionando farinha.
- Combine o conteúdo de duas panelas, adicione sal, pimenta, alho e creme de leite, cozido por 7 minutos.
- Transfira a massa em moldes ou cocos, cubra com uma massa em camadas, fazendo uma perfuração no centro para a saída do vapor.
- Lubrifique a massa com o ovo e asse o prato até ficar vermelho.
Rolo de carne - receita
O crochê de carne em um rolo, cuja receita será apresentada mais adiante, não ocupará o último lugar em uma festa festiva ou substituirá linguiças nos dias de semana, acrescentando, apetitosamente, uma fatia de pão com um lanche. Como recheio use uma seleção de especiarias, alho, adzhiki, tomates secos ou frutas secas.
Ingredientes:
- cicatriz de carne bovina - 1 kg;
- alho - 1 cabeça;
- adzhika - 50 g;
- mostarda - 30 g;
- sal, pimenta, louro, cebola.
Preparação
- Limpada e lavada com cuidado, a cicatriz é encharcada por várias horas em água salgada e acidificada com vinagre, lavada.
- Esfregue a superfície do subproduto com uma mistura de mostarda e ajika, adicionando alho esmagado, sal e pimenta.
- Forme um rolo a partir de um rúmen de carne, prenda-o firmemente com fio, despeje a água e cozinhe, acrescentando cebola, louro, sal e pimenta.
- Após 4-5 horas, desligue o fogo e, após o resfriamento, remova o rolo na geladeira por várias horas.
Sopa de carne sopa - receita
Sopa de centeio carne pode ser rica, nutritiva e devido à adição de pimentas em conserva , alho e especiarias é extraordinariamente picante. Notas aromatizantes adicionais e densidade apetecível são obtidas adicionando um molho de creme de leite com gemas. A cicatriz para o quente é usada exclusivamente fervida.
Ingredientes:
- cicatriz de carne cozida - 1 kg;
- cebolas e cenouras - 2 pcs.
- pimenta búlgara marinada - 2 peças;
- Aipo e pastinaga (raiz) - 60 g;
- creme azedo - 250 g;
- gemas - 4 peças;
- ovo - 1 pedaço;
- sal, pimenta, óleo, vinagre.
Preparação
- A cicatriz fervida é cortada em tiras e colocada em água fervente.
- Lá, também, salve as raízes salvas com as cebolas, ferva por 20 minutos.
- Misture as gemas com creme azedo e uma porção de caldo, entre na sopa em um fio fino, mexendo.
- Imediatamente adicione pimentas picadas à sopa de lagostas de carne e esfregou com alho sal, pimenta e vinagre, aquecer um minuto.
Khash de pernas de carne e rúmen
Prepare uma deliciosa cicatriz de carne no primeiro pode ser outra receita da culinária caucasiana. Aqui, o subproduto é combinado com pernas de carne, o que dará à gordura extra quente e nutrição. O prato é preparado sem vazamento, mas servido com molho de alho ralado, verdes e complementado com uma salada de rabanete, lavash.
Ingredientes:
- cicatriz de carne bovina - 0,5 kg;
- pernas de carne - 1 kg;
- salsa, manjericão e coentro - 150 g;
- alho - 2-3 cabeças;
- louro, pimentão;
- sal.
Preparação
- Mergulhe a cicatriz e os pés dentro de um dia, mudando a água.
- A clivagem é cozida três vezes em uma nova porção de água por 5 minutos.
- Os pés são despejados com água limpa e fervidos por 3 horas.
- Adicione uma cicatriz, prepare o hash por mais 4 horas.
- Adicione louro, pimenta, mexa a sopa por mais uma hora.
- Separe a carne dos ossos e retorne à panela.
- Eles servem Khash exclusivamente quente.
Xe da cicatriz da carne
Beef tripe, a receita para a qual, de acordo com a tecnologia coreana, será apresentado mais tarde, vai provar os receptores de sabor dos admiradores de pratos com pronunciado ostrinkoy. Cebola, neste caso, é frito em óleo, em seguida, misturado quente com o resto das especiarias, que maximizam o seu sabor.
Ingredientes:
- cicatriz de carne bovina - 1 kg;
- cenoura - 0,5 kg;
- cebola - 2 peças;
- alho - 0,5 cabeças;
- óleo - 100 ml;
- vinagre - 200 ml;
- coentro e pimenta - 1 colher de chá;
- louro, pimentão, ervas, sal.
Preparação
- Shinkuyut palha tarja fervida, despeje o vinagre por uma hora.
- Adicione cenoura ralada, alho, sal.
- Frite as cebolas, adicione as especiarias, misture e espalhe em um recipiente comum.
- Cicatriz de carne bovina em coreano e deixar no frio por 12 horas.
Receita chinesa da salada da carne - receita
Salada apetitosa de carne vamos dar uma nova visão das características do subproduto e aproveitar o esplêndido sabor picante do lanche. No caldo, quando cozinhar, juntamente com um conjunto tradicional de especiarias, adicione a raiz de gengibre, uma fatia de cássia de 5 cm de comprimento, uma estrelinha de badyan, uma lâmpada inteira.
Ingredientes:
- cicatriz de carne bovina - 500 g;
- amendoim - 1 punhado;
- coentro - 2 lápis;
- alho - 1 cabeça;
- óleo de pimenta, gergelim e vinho de arroz - 2 colheres de sopa cada. colheres;
- molho de soja - 4 colheres de chá;
- vinagre de arroz e açúcar - 1 colher de chá;
- sal.
Preparação
- Ferva a cicatriz, corte em tiras.
- Adicione nozes, coentro e molho de alho com a adição de óleo, vinho, molho de soja, vinagre e açúcar.
- Mexa a salada e sirva.
Como preparar uma cicatriz de carne em uma multivariada?
Elementary preparado cicatriz carne no multivark, e se você tem a função da panela de pressão no dispositivo também é muito mais rápido. O campo de como o produto vai se tornar macio, é extraído do caldo, cortado em fatias da forma e tamanho desejado, frito e frito com a adição de molho de tomate .
Ingredientes:
- cicatriz de carne bovina - 1 kg;
- cebola - 2 peças;
- cenoura - 1 peça;
- pasta de tomate e óleo - 60 g;
- sal, pimenta, louro, água.
Preparação
- Preparado e encharcado por um dia, a cicatriz é colocada em uma tigela, sal, pimenta, louro, cebola é adicionado, cozido em "Quenching" por 5 horas.
- Fatie o subproduto, coloque-o em uma tigela lavada com manteiga e legumes, frite em "cozimento" por 15 minutos.
- Adicione o macarrão, um pouco de água, pimenta, sal, louro e incluir "Quenching".
- Após 30 minutos, a cicatriz de carne cozida estará pronta.