Volovany com caviar vermelho é uma decoração real e brilhante da mesa de Ano Novo ou buffet grandioso, que será lembrado por seus convidados por um longo tempo. Para alimentar esta iguaria, geralmente escolha pequeno volovany, não muito profundo. Mas servindo cestas que você não pode comprar, mas prepare o prato completamente sozinho.
Prescrição de volosts com caviar vermelho
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 2 itens;
- manteiga - 200 g;
- creme azedo - 1 item;
- ácido cítrico - uma pitada;
- água - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal - 0,5 colher de chá.
- ovo de galinha - 1 pc.
Para o recheio:
- ovo de galinha - 3 pedaços;
- maionese - 100 ml;
- verdes - para decoração;
- caviar vermelho - 200 g.
Preparação
A manteiga fortemente gelada é esfregada com grandes aparas e, gradualmente, despejamos a farinha anteriormente peneirada. Cortamos a mistura para que a farinha absorva completamente todo o óleo e se transforme em migalha. Além disso, continuando a rasgar a massa, coloque o creme azedo esfriado misturado com o ácido cítrico diluído em água. Em seguida, jogue uma pitada de sal, amasse uma massa elástica, enrole-a em uma tigela e coloque-a por 45 minutos na geladeira. Depois que o tempo passou, dividimos a massa resfriada em partes e enrolamos em camadas finas.
Então, com um copo de chá, retire os mesmos círculos da massa. Metade dos círculos é colocada em uma assadeira umedecida com água fria e untada com gema batida. Dos círculos restantes recortam círculos de menor diâmetro, e os anéis resultantes são dispostos sobre a massa, dispostos em uma assadeira. Suavemente, unte-os com gema, sem tocar nas bordas da massa, para que não grudem no fermento e deixem a massa crescer.
Agora pegue o papel alumínio, corte em tiras, enrole em tubos, o tamanho do buraco no anel e insira-os no centro para que a massa cresça uniformemente. Nós enviamos os produtos acabados para o forno e asse a 220 graus por cerca de 15 minutos. Volovany terminado nitidamente tire, mude para o prato e deixe esfriar.
Agora estamos preparando o recheio. Para fazer isso, ferva os ovos cozidos, resfrie-os sob uma corrente de água fria, limpe a casca e separe as gemas das proteínas. Então esfregamos as gemas em um pequeno ralador ou amassamos com um garfo. Adicione a maionese e mexa bem a massa. Depois disso, tome volovany, um pouco do meio, espalhe um pouco de recheio e em cima do caviar vermelho. Servimos um aperitivo para a mesa festiva, decorando com greens.
Receita rápida para volosts com caviar
Ingredientes:
- massa folhada pronta - 500 g;
- gemas - 2 partes;
- claras de ovos - 2 unid.
Para molho:
- queijo "Filadélfia" - 5 colheres de sopa. colheres;
- pepinos - 2 pedaços;
- verdes de endro - 1 bando.
Para o recheio:
- caviar vermelho - 100 g;
- azeitonas sem caroços - 50 g.
Preparação
Vamos descobrir como preparar volovany. Nós compramos massa folhada pronta,
Nós furar a massa com um garfo e leve ao forno por 20 minutos em um forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 graus. Enquanto nossos lanches estão sendo preparados, nos voltamos para amassar o molho. Para fazer isso, queijo creme misturado com ralado ralado pepino ralado e verduras picadas de endro. Em seguida, retire os volosts prontos, ligeiramente frios, encha-os de molho e espalhe o caviar vermelho. Nós decoramos o prato com azeitonas sem caroços e servimos na mesa. Isso é tudo, um ótimo lanche - volupt de massa folhada com caviar vermelho pronto.