O peru é uma excelente carne dietética, da qual são obtidos vários pratos deliciosos. Por ocasião do feriado, o peru é por vezes cozido inteiramente no forno. O cozimento é uma maneira saudável de cozinhar, além disso, o prato parece ótimo na mesa festiva.
Conte-lhe como é delicioso cozinhar um peru inteiro no forno.
Ao escolher um peru, você deve, no entanto, correlacionar os tamanhos da carcaça e a câmara de trabalho do forno em que você planeja cozinhar. Naturalmente, quanto maior o pássaro, maior será o processo de cozimento.
Naturalmente, é melhor comprar uma ave viva ou carcaça processada refrigerada.
Asse peru pode ser com diferentes recheios ou sem eles. Ao assar ao ar livre, você tem que regar o peru com molho, para que a carne fique suculenta, porque o processo é longo o suficiente. Se você cozinhar em papel alumínio ou em uma manga, não é necessário molhar a carcaça com molho, é claro.
A receita para todo o peru assado no forno
Ingredientes:
- peru - 1 carcaça pesando cerca de 2-3 kg;
- manteiga, natural - 50 g;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 2 colheres de sopa. colheres;
- conhaque ou aguardente de frutas - 30 ml;
- especiarias moídas (coentro, cravo, noz-moscada, pimentas de diferentes tipos);
- o sal é grande;
- alho.
Preparação
Vamos limpar a carcaça de peru eviscerada, se necessário, chamuscar em fogo aberto, limpar o guardanapo.
Usando uma faca com uma ponta fina e afiada, vamos encher a Turquia com pedaços de alho. Esfregue ligeiramente a carcaça com sal por dentro e, claro, por fora.
Na manteiga derretida (em banho-maria), adicione as especiarias, o suco de limão e o azeite. Com a ajuda de um pincel, cobrimos o peru abundantemente. Não usamos todo o molho, vamos colocar conhaque no restante (vamos regar a carcaça durante o processo de cozimento).
Como cozinhar um peru inteiro no forno?
Colocamos a carcaça em uma forma aberta e a colocamos no forno, a melhor temperatura é 200 graus. No processo de cozimento, regamos a carcaça com molho duas vezes. Depois de uma hora e meia, vire a carcaça. Asse até ficar pronto por mais uma hora e meia. Desligue o forno e deixe o peru andar por 20 minutos, para que a carne se torne particularmente delicada.
Para um peru pronto é bom para servir pratos de batatas ou farinha de milho (canjica, tortilla ), pratos de uma abóbora, tomates frescos, uísque de milho (bourbon) ou conhaque de frutas, vinho de mesa (melhor rosa).