Uma excelente ajuda para os fabricantes de queijos iniciantes será a nossa receita caseira com queijo cottage e leite.
Queijo duro caseiro de queijo cottage e leite
Esta receita tradicional de queijo duro caseiro é incrivelmente popular entre as donas de casa. A razão para isso não é apenas a simplicidade da própria receita, mas também a possibilidade de variar a dureza do produto acabado, alterando o tempo de cozimento.
Ingredientes:
- queijo cottage - 680 g;
- leite - 940 ml;
- refrigerante - 5 g;
- sal - 10 g;
- manteiga - 35 g;
- ovos - 2 peças
Preparação
Brew queijo de queijo cottage e leite é muito mais fácil, se você usar requeijão caseiro, que é muito mais dispostos a derreter. Encha a coalhada com leite, coloque a loiça com a mistura em fogo médio e deixe ferver até que o excesso de soro desapareça. Ao mesmo tempo, o queijo cottage vai começar a derreter e recolher em grandes aglomerados. Assim que isso acontecer, jogue fora o queijo cottage e prepare os pratos para cozinhar o queijo. Esses pratos devem ser antiaderentes e ter um fundo e paredes grossos.
Na panela preparada, jogue a manteiga, coloque o queijo cottage e todos os outros ingredientes da lista. Misturando tudo, ferva a massa de plástico em fogo médio até ficar homogêneo. Queijo acabado de coalhada e leite, coloque em qualquer forma adequada e deixe congelar.
Receita de queijo caseiro de leite e queijo cottage
A adição de produtos lácteos adicionais, como creme azedo, ajuda a aumentar o teor de gordura do queijo acabado e afeta favoravelmente seu sabor e consistência.
Este queijo acaba por ser muito mais suave do que o anterior e mais como o Adyghe.
Ingredientes:
- leite - 1,1 l;
- queijo cottage - 430 g;
- creme azedo - 210 g;
- um punhado de cebolas verdes;
- ovos - 2 pedaços;
- molho de soja - 25 ml;
- pitada de cominho em pó.
Preparação
Antes de fazer queijo de queijo cottage e leite, coloque o leite aquecido, mas não deixe ferver. Depois de bater o creme de leite com ovo e molho de soja, adicione-o suavemente ao leite quente junto com o queijo cottage. Massa de creme de leite é imediatamente reduzida e depois disso você precisará detectar cerca de 4-5 minutos. Depois de um tempo, descarte a massa e deixe até que todo o excesso de fluido tenha drenado completamente.
Queijo de leite e queijo cottage em um multivark
Modos de baixa temperatura permitem que você prepare um grande número de produtos lácteos com a ajuda de um multivark. Um exemplo disso - um excelente queijo caseiro, que será discutido mais adiante.
Ingredientes:
- leite - 310 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 65 g;
- queijo cottage - 280 g;
- pitada de refrigerante.
Preparação
Pré-aqueça o leite no modo "Kasha". Adicione queijo cottage, defina "Aquecimento" e deixe tudo cozido por mais 15 minutos. A massa resultante é deixada na gaze, para que ela possa drenar o excesso de soro. Coágulo de leite denso, retorne à tigela multivariada, adicione o ovo batido com refrigerante e manteiga e ajuste o modo "Multigovar" (temperatura de 80 graus) por 10 minutos. Assim peso constantemente
Creme de leite caseiro de leite e queijo cottage
Ingredientes:
- queijo cottage - 380 g;
- leite - 65 ml;
- ovos - 2 pedaços;
- manteiga - 110 g;
- refrigerante - 5 g.
Preparação
Bata todos os ingredientes da lista com um liquidificador. Transferir a massa resultante em panelas antiaderentes e deixar em fogo médio com agitação constante até estar completamente derretido, durante cerca de 15 minutos.