Escalopes - carne desossada, cortada com arruelas redondas e frita em óleo até aparecer uma crosta avermelhada. Nós oferecemos-lhe uma receita para um escalope de carne de porco cozida em uma frigideira. E, como guarnição, legumes e verduras frescas são perfeitos para isso.
Receita para um escalope de porco em uma frigideira
Ingredientes:
- polpa de carne de porco - 700 g;
- especiarias - a gosto;
- óleo vegetal.
Preparação
A carne é lavada, seca com um guardanapo de papel e cortada em pedaços de espessura não superior a 3 cm, depois cubra com uma película de comida por cima e bata com um martelo. As bordas da carne são cortadas levemente para que não apareçam durante o cozimento. Depois disso, podsalivaem de porco, pimenta a gosto e fritar escalopes em uma panela por 5 minutos de cada lado em fogo alto em uma pequena quantidade de óleo.
Escalopes de porco em uma frigideira
Ingredientes:
- carne de porco - 600 g;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- leite - 1 colher de sopa. colher;
- farinha;
- especiarias.
Para o recheio:
- gema de ovo - 1 pedaço;
- queijo - 20 g;
- mostarda de sala de jantar e maionese - a gosto.
Preparação
A carne de porco é bem lavada, cortada em pedaços através das fibras, batendo levemente cada fatia e esfregando-a com especiarias. Em cada fatia fazemos um corte longitudinal com uma faca e enchemos com recheio. Para a sua preparação, moemos a mostarda da mesa com a gema de ovo, adicionamos a maionese e jogamos o queijo ralado em um ralador de melão. Ovo misture separadamente e despeje gradualmente o leite. Mergulhe nossos escalopes em bolinhos cozidos, paniruem na farinha e espalhe em uma panela com um óleo quente. Frite de ambos os lados até ficar pronto e sirva escalopes com batatas cozidas, arroz, trigo sarraceno ou saladas.
Escalope picante de carne de porco em uma frigideira
Ingredientes:
- polpa de carne de porco - 400 g;
- molho natural de soja - 1 colher de sopa. colher;
- vinagre balsâmico - 1 colher de chá;
- o sal é superficial;
- páprica moída vermelha - a gosto;
- Ervas provençais - se desejado.
Preparação
Misture todas as especiarias na tigela: páprica vermelha, especiarias, ervas provençais. Em seguida, despejamos o vinagre balsâmico e o molho natural de soja. Coloque os pedaços de carne de porco na mistura e deixe-os marinar por cerca de uma hora. Depois disso, coloque a carne em uma frigideira quente e frite os escalopes por alguns minutos de cada lado até o aparecimento de uma crosta apetitosa e avermelhada.
Como fritar um escalope de porco em uma frigideira com tomate?
Ingredientes:
- lombo de porco - 800 g;
- queijo duro - 100 g;
- tomate - 1 pc;
- especiarias;
- salsa verde - para decoração;
- vinagre de vinho - 1 colher de sopa. colher;
- óleo vegetal.
Preparação
A preparação do escalope começa com o fato de que o lombo de porco é bem lavado, seco e fatiado. Depois disso, nós batemos cada pedaço bem, embrulhado em um filme, e esfregamo-lo a gosto com especiarias de todos os lados. Em uma tigela, despeje uma pequena quantidade de óleo vegetal, adicione vinagre de vinho e jogue uma pitada de sal e pimenta.