Stavrida - peixe de mar, que contém muito pouca gordura, devido a isto é bastante seco e não muito adequado para fritar. Abaixo estão as receitas para preparar deliciosos pratos de carapau.
Receita de cogumelos em conserva
Ingredientes:
- cavala fresquinha congelada - 1 kg;
- água - 1 litro;
- grande sal - 1 copo;
- vinagre 9% - 0,5 xícara.
Preparação
O carapau recém descongelado é descongelado e, sem limpeza, colocamos pratos profundos. Na água dissolvemos o sal e o enchemos de peixe e o removemos sob o jugo do relógio por 8. Deixamos à temperatura ambiente. Depois disso, a água salgada é drenada.
Nós fazemos uma nova solução de 1 litro de água e vinagre e os enchemos novamente de peixe. Mesclar em 3 horas. Nós limpamos o peixe da pele, cortamos em porções, trocamos com anéis de cebola e o enchemos com óleo vegetal. Mantenha a cavala em conserva na geladeira em um recipiente de vidro ou esmaltado.
Receita para scad em japonês no forno
Ingredientes:
- carapau - 3 peças.
- Manteiga - 40 g;
- limão - trimestre;
- creme azedo - 0,5 copos;
- endro - 1 cacho;
- laranja - 1 peça;
- queijo ralado - 3 colheres de sopa. colheres;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Stavridu dividir em filés, polvilhe com suco de limão, sal e pimenta. Pique o endro e frite-o levemente na manteiga, coloque o filé de carapau por cima, despeje o creme azedo, espalhe as fatias de laranja, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno. A uma temperatura de 170-180 graus, asse por 20 minutos. Como guarnição, servimos arroz cozido .
A receita para o scad no forno
Ingredientes:
- carapau - 3 peças.
- cebola - 2 peças;
- batatas - 7 pcs.
- cenoura - 2 peças;
- creme azedo - 3 colheres de sopa. colheres;
- oleo vegetal - 1 colher de sopa. colher;
- especiarias para peixe - 1 pitada;
- sal - 1,5 colher de chá.
Preparação
Stavridu limpa, cortou a cabeça, minha e cortou em pequenas porções. Solim-los, polvilhe com especiarias e deixe marinar. Entretanto, estamos envolvidos em legumes: batatas e deixe ferver até meio cozido. Em seguida, ele é resfriado e cortado em anéis com uma espessura de 1 cm. Nós limpamos cenouras e cebolas. Cenouras três em um ralador e cebolas cortadas em meio anéis. O formulário de cozimento é untado com óleo vegetal, nós espalhamos batatas, salgamos e apimentamos isto.
Em seguida, coloque as cebolas e cenouras (metade do volume total), pesque e polvilhe com as cebolas restantes com as cenouras. Lubrifique tudo isso com creme azedo, cubra o formulário com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por meia hora no forno, aquecido a 180 graus. Em seguida, retire a tampa e deixe o nosso prato marrom por mais 10 minutos. E depois disso você já pode servir à mesa.
A receita para o coquetel do Mar Negro em uma marinada de tomate
Ingredientes:
- carapau - 1 kg;
- sal - 1 colher de sopa. colher;
- folhas de louro - 2 peças.
- ervilhas - 5 peças.
- vinagre - 1 colher de chá.
Para marinada:
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças;
- raiz de salsa - 1 peça;
- raiz de aipo - 1 fatia;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- folhas de louro - 2 peças.
- purê de tomate - 0,5 xícara;
- ervilhas de pimenta - 4 pcs.
- caldo de peixe - 1 copo;
- vinagre - 20 ml;
- sal, açúcar - a gosto.
Preparação
Limpamos a Stavrida, removemos as brânquias e o interior e deixamos a cabeça e as escamas. Nós soltamos o peixe inteiro em água fervente, e então adicionamos
Legumes descascados e lavados cortados em tiras. Aqueça o óleo vegetal, espalhe os legumes e aqueça-os por cerca de 10 minutos, junte o purê de tomate, temperos, coloque o caldo de peixe quente. Examine por 15 minutos sob a tampa. Regue o peixe com vinagre, diluído com água, adicione açúcar e sal e espalhe-o no molho. Mexa e cozinhe por 10 minutos todos juntos.