Bolinhos de massa são produtos populares com muitos povos na Europa e na Ásia. Em diferentes culturas, produtos similares e pratos deles são conhecidos sob nomes originais (bolinhos, bolinhos, salmão, nhoque, etc.). Os principais componentes do teste para bolinhos - farinha e ovos, são possíveis e opções sem ovos. Dependendo da formulação, outros produtos (leite, purê de batatas , verduras picadas, purê de legumes, peixe, cogumelo ou carne picada, condimentos secos) são adicionados ao bolinho de massa. Normalmente os bolinhos são cozinhados em sopa ou cozidos e servidos como um segundo prato separado (neste caso, na maioria das vezes com molho), e também podem ser cozidos no vapor. Às vezes, bolinhos são um componente de sobremesas complexas.
Como fazer bolinhos para sopa?
Ingredientes:
- farinha de trigo (pode ser misturada com cevada, aveia) - 1-1,5 xícaras;
- água, kefir ou leite - 1/2 xícara;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- sal - 1 pitada.
Preparação
Misture a farinha peneirada, ovo, água ou leite, adicione 1 pitada de sal (você pode adicionar um pouco de especiarias secas). Amassamos com cuidado a massa, estendemos as salsichas finas, das quais cortamos bolinhos com uma faca.
Cozinhe em sopa ou em uma panela separada por não mais de 15 minutos. Se cozinhar sopa, coloque os bolinhos por 10-12 minutos até ficar cozido.
Bolinhos de batata - receita
Ingredientes:
- batatas - 5 peças.
- farinha de trigo - meia xícara.
- Ovo de galinha - 2 peças.
- creme - 2 colheres de sopa. colheres;
- semente de cominho e erva-doce;
- sal - 1 pitada.
Preparação
Nós descascamos as batatas limpas até que estejam prontas, suprima com uma paixão, creme, sal e mexa. No purê de batatas resultante adicionamos as sementes de cominho e erva-doce, ovo e farinha peneirada. Mexa bem e forme este teste de bolinho de batata (bolas de rolo, assim como almôndegas). Cozinhe os bolinhos por 10 minutos, retire o barulho com cuidado. Servido como um prato separado com molho, por exemplo, alho cremoso ou molho de cogumelos - será muito saboroso. Você pode servir bolinhos de batata com cebola picadinha, levemente fritos em manteiga derretida. Não interfira e uma xícara de caldo quente, bem como verduras frescas e picles. Sob um prato tão maravilhoso, é bom servir um copo de talo ou kymmel (tintura forte cominho).
Bolinhos com carne - receita
Ingredientes:
- carne picada - 300 g;
- farinha de trigo - 1-1,5 xícaras;
- água, leite - 0,5 xícara;
- Ovo de galinha - 1-2 pcs;
- ervas picadas (salsa, endro, coentro);
- sal - 1 pitada.
Preparação
Misture a carne picada com farinha peneirada e ovos, adicione um pouco de leite ou água, uma pitada de sal, verduras picadas e algumas especiarias secas. Nós misturamos e formamos bolas redondas (como na produção de almôndegas ou almôndegas). Cozinhe os bolinhos de carne na sopa ou separadamente por cerca de 10 minutos. Como um prato separado servido com molhos, por exemplo, tomate-alho.
Bolinhos de queijo para sopa - receita
Ingredientes:
- queijo ralado - 300 g;
- farinha de trigo - 1 xícara;
- leite ou kefir - 0,5 copos;
- Ovo de galinha - 2 peças.
- Semente de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- Noz - moscada ralada - 1 pitada.
Preparação
O queijo ralado é misturado com farinha peneirada, leite e ovo. Adicione gergelim e noz-moscada. Nós misturamos a massa e formamos os bolinhos. Cozinhe em sopa ou em uma panela separada por 8 minutos. Cozido e servido separadamente bolinhos de queijo são uma boa opção para café da manhã ou almoço. Sirva este prato com molho de creme, caldo de carne ou chá, em uma versão de sobremesa - com xaropes de frutas ou geléia.
Em dias magros ou com uma dieta, você pode preparar bolinhos sem ovos, seguindo qualquer uma das receitas acima, ajustar a consistência da massa, alterando a quantidade de farinha e leite (ou água).