Todo mundo sabe que as framboesas são extremamente úteis e saborosas. Os frutos de framboesa contêm muitas substâncias úteis, nomeadamente: até 11% de açúcares (frutose, pentose, glucose), óleos essenciais, pectina, proteínas e taninos, vitaminas C, A e B, ácidos orgânicos de fruta (maçã, limão, vinho , salicílico, etc.), bem como álcoois, antocianinas e catequinas.
A framboesa é um remédio muito saboroso, usado na medicina popular tradicional como um antiinflamatório e antipirético (a framboesa tem essas propriedades em qualquer forma devido à presença de ácido salicílico).
Estas bagas maravilhosas são comidas frescas, bem como colhidas de várias maneiras: congelam, secam, preparam sucos, bebidas alcoólicas, marmeladas, compotas.
A geleia de framboesa preparada para o inverno agradará agradavelmente a sua casa (especialmente crianças) e hóspedes, esta delicadeza maravilhosa é boa para servir ao chá, e também o atolamento de framboesa pode usar-se para fazer vários produtos de confeitos.
Como preparar geléia de framboesa?
Ingredientes:
- framboesa - 1 kg;
- açúcar (produção doméstica) - 1,2-1,5 kg (depende da suculência da fruta);
- água 300-400 ml;
- algum açúcar em pó.
Preparação
Bagas classificadas, lavadas sob um jato suave de água ou em uma bacia, gentilmente transferidas para uma peneira e gentilmente remover o pedúnculo. Colocamos as frutas em uma tigela, cubra com 500 gramas de açúcar, mexa delicadamente e leve para um lugar fresco por 3-5 horas.
O suco formado em uma tigela derrama-se suavemente em uma panela da geléia, acrescentamos a água e o açúcar restante. Nós trazemos tudo para ferver com agitação contínua. O açúcar deve se dissolver completamente. Caneta, claro, atirar. Um pouco esfriar o xarope por 10 minutos. Agora colocamos bagas neste xarope e fervemos com uma fervura fraca durante 5 minutos, mexendo suavemente com uma colher de pau ou espátula.
Esperamos arrefecimento completo, novamente para ferver no fogo mais baixo e ferver por mais 5-8 minutos. Antes disso, você pode adicionar 1 suco de limão, mas isso não é necessário. Verifique a prontidão: se uma gota de congestionamento parar de borrar em um pires frio, o congestionamento estará pronto.
Nós espalhamos a geléia quente em frascos esterilizados, polvilhe com açúcar em pó e rolo. Nós viramos os frascos de cabeça para baixo, cobrimos com uma colcha e colocamos de lado até esfriar completamente. Eu mantenho geléia de framboesas a mais temperatura (adega, varanda envidraçada ou loggia).
Seguindo a mesma receita (veja acima), você pode cozinhar geléia de framboesas e groselhas - basta levar metade das framboesas e metade de groselha, preservando as proporções dos demais ingredientes.
Geléia de framboesa com gelatina
Ingredientes:
- framboesa - 1 kg;
- açúcar granulado - 1,4 kg;
- água - 300 ml;
- ácido cítrico - 10 g;
- gelatina - 3-5 g.
Preparação
Vamos considerar, mais uma variação como soldar um engarrafamento de uma framboesa. Gelatina de molho em uma pequena quantidade de água morna, também adicionar ácido cítrico (ou suco de limão natural). Framboesa lavar suavemente (sob um fluxo suave de água), cuidadosamente ordenados e colocados em uma tigela. Vamos encher as bagas com açúcar e água. Coloque o recipiente em fogo pequeno e leve para ferver, mexendo delicadamente com uma colher de pau ou espátula. Cozinhe por 12-15 minutos, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo, despeje a solução de ácido gelatinoso e misture.
Você pode derramar geléia nos moldes, e você pode em frascos limpos, esterilizados a vapor e enrolados. Então, é claro, os bancos devem ser virados de cabeça para baixo e cobertos com um cobertor até esfriar completamente. Como a geleia congela, é melhor tomar latas de enlatamento pequeno, com uma capacidade de não mais do que 1 litro (então será mais conveniente extrair a geleia). Mantenha o engarrafamento preparado desta maneira melhor em um local fresco, com mais temperatura.