Misto de vegetais é uma excelente opção para a colheita para o inverno. Essas latas caseiras definitivamente encontrarão seu lugar na sua mesa na estação fria. Solyanka pode ser usado frio como uma salada, ou quente, você pode adicioná-lo a sopas, servir com pratos de carne e peixe e quase qualquer enfeite.
Nós preparamos a mistura vegetal no outono, durante o amadurecimento em massa de vegetais. Um dos principais ingredientes deste lanche deve ser o repolho branco.
Nós vamos dizer-lhe como cozinhar uma equipe nacional de mistura vegetal cozida de repolho fresco e feijão verde.
Misto de vegetais de repolho e feijão verde
Ingredientes:
- repolho branco;
- feijão espargos;
- cenouras;
- cebolas
- pasta de tomate;
- óleo vegetal (girassol);
- Especiarias (pimenta preta, louro, cravo);
- sal.
Preparação
Vagens de feijão nós pusemos em um escorredor, nós lavaremos em água corrente, nós discutiremos, nós limparemos de fibras e nós cortaremos cada em 3 partes. Colocamos os grãos preparados em água fervente com sal e ferver por 15 minutos, e depois jogamos de volta para o coador para fazer o líquido de vidro.
Nós cortamos repolho com canudos finos e enchemos isto com água fervente. Deixemos durante 15 minutos a vapor. Vamos drenar o líquido e colocar o repolho em uma frigideira com óleo e protushim por 10-12 minutos, não mais. Cenouras descascadas serão esfregadas em um ralador grande, ou melhor - em um ralador para cozinhar cenouras em coreano.
Vamos salvar as cenouras em uma frigideira em óleo até ficarem macias. Vamos limpar a cebola e picar finamente, fritar em óleo até a luz mudar de tonalidade. Combinaremos os legumes em um grande caldeirão, adicionaremos sal, adicionaremos as especiarias e o molho de tomate e os uniremos por 15 minutos.
A mistura pronta será colocada em frascos de vidro esterilizados. Cubra-os com tampas cozidas, coloque em uma bacia e esterilize em água fervente. Se a capacidade de 0,5 litros - por 15 minutos, se 1 litro - por 20-25 minutos. Viramos as cobertas nas margens ou as enrolamos, viramos e cobrimos com um cobertor velho por um dia. Solyanka de repolho do inverno está pronto! Armazenar melhor em local fresco e seco com baixa, mas mais temperatura.
Misto de vegetais com cogumelos
Ingredientes:
- repolho branco - 4 kg;
- cogumelos frescos (por exemplo, óleo) - 2 quilogramas;
- cebola - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- pasta de tomate - 0,5 l;
- oleo vegetal - aproximadamente 1 litro;
- sal - 2 colheres de sopa. l. sem uma "colina";
- vinagre 6 ou 9%, à taxa de 1 colher de sopa. l. para um jarro de 0,5 litros.
Preparação
Lave e limpe os cogumelos e ferva em água salgada por 30 minutos. Cozinhe os cogumelos cozidos em primeiro lugar nós jogamos para um coador, e depois nos movemos para uma panela, em que vamos preparar uma miscelânea.
Corte as cebolas em anéis de um quarto. Shinkle o repolho. Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal e frite levemente as cebolas.
Misture cebolas e cenouras com repolho. Adicione os cogumelos picados e molho de tomate. Nós derramo o óleo, misture bem e deixe por meia hora. Colocamos a panela no fogo mais fraco e cozinhamos por 20 minutos após a fervura. Periodicamente mexa, no final do processo, sal.
Colocamos a mistura preparada em frascos esterilizados. Em cada frasco com uma capacidade de 0,5 litros despeje no topo de 1 colher de sopa. uma colherada de vinagre (em 1 litro - 2 colheres de sopa, respectivamente). Nós enrolamos, viramos e cobrimos com um cobertor por um dia. A cabeçada de cogumelo para o inverno está pronta!