Os fãs da maçã tradicional jam neste verão pode mudar sua peça de trabalho favorita com uma alternativa deliciosa e original - geléia de damasco perfeita para adicionar aos doces e simplesmente espalhando na torrada com manteiga. Como preparar geléia de damasco, vamos falar nas receitas abaixo.
Geléia de damasco com baunilha para o inverno
Ingredientes:
- Damascos - 2,4 kg
- açúcar granulado - 2,6 kg;
- vagens de baunilha - 2 pcs.
Preparação
Depois de enxaguar os damascos e secar os frutos, dividi-los em metades e se livrar dos ossos. Coloque a carne em um recipiente esmaltado e arbitrariamente comece a perfurá-lo com um garfo. No futuro, este procedimento simples permitirá que os alperces aloquem mais sumo e, a partir daí, não se queimem durante a cozedura e não haverá necessidade de adicionar água. Coloque o açúcar em cima das metades de damasco, coloque as vagens de baunilha e deixe a base da futura peça durante toda a noite. No dia seguinte, coloque os damascos em fogo médio e cozinhe até que o grau desejado de densidade seja obtido, eliminando periodicamente a espuma na superfície. Espessamento de geléia quente espalhada em frascos estéreis e rolo.
O doce de damasco também pode ser feito em um multivark. Para fazer isso, a fruta preparada é cozida com açúcar no modo "Gem" por um período de tempo ajustado automaticamente.
Geléia de damasco grosso
Ingredientes:
- Damascos - 1,9 kg;
- açúcar granulado - 275 g.
Preparação
Moer carne de damasco de qualquer maneira acessível: cortar ou misturar com um liquidificador, por exemplo. A massa resultante de açúcar derramado e colocar fogo médio. A chave aqui é os pratos, como nesta receita jam deve ser frito em uma panela. Durante o cozimento, a massa de damasco deve ser periodicamente misturada, e quanto mais espessa ela se torna, mais freqüente será necessário trabalhar com uma colher. Depois de uma hora e meia, a geléia pode ser despejada em um jarro estéril e enrolada.
Compota de maçã e damasco
Ingredientes:
- maçãs azedas - 980 g;
- damascos - 620 g;
- açúcar granulado - 740 g.
Preparação
Opcionalmente, corte as maçãs e os damascos em fatias e despeje-os com açúcar. Deixar frutas à noite para iniciar o suco, e no dia seguinte colocar um recipiente com geléia futura sobre uma placa quente queimando. Cozinhe a geléia por meia ou duas horas ou até atingir a densidade desejada.