Em maçãs contém muitas substâncias biologicamente ativas necessárias, microelementos e vitaminas. A casca de maçã contém pectinas úteis e ácido málico. Como manter tudo isso para o inverno? Prepare geléia de maçã!
O doce das maçãs é mais útil do que, por exemplo, uma geléia - nele colocamos menos açúcar e aquecemos menos tempo. Na estação fria, a compota de maçã certamente nos agradará, pode ser servida ao chá ou assar tortas deliciosas com ela.
Como cozinhar geléia de maçãs? Em geral, isso é bastante simples, exceto por produtos que você precisa de um grande caldeirão ou uma bacia de metal (alumínio, latão, esmaltado).
Preparação de geléia de maçã
As proporções para a preparação de compota de maçã são aproximadamente as seguintes: 1 kg de açúcar branco e 1 copo (cerca de 200-250 ml) de água comum são necessários para 1 kg de maçãs (apenas lóbulos, sem sementes e sementes). Açúcar polonês produção é melhor não usar, tomar doméstico ou ucraniano, da Moldávia.
Primeiro você precisa cortar cada maçã em quatro pedaços e remover as caixas de sementes com as sementes. Em seguida, é melhor cortar os quartos em fatias mais finas - quanto menor, melhor. Coloque as maçãs cortadas em uma tigela ou bacia, adicione a água e cozinhe até ficar macio, mexendo sempre com uma colher ou espátula (necessariamente de madeira). Em seguida, as maçãs quentes fervidas precisam ser limpas através de uma peneira (não muito rasas) e adicione o açúcar. Misture bem a massa e cozinhe por algum tempo (até que o açúcar e a densidade necessária se dissolvam) em fogo baixo, mexendo sempre. Jam de maçãs é cozido por cerca de uma hora 2, talvez um pouco mais, depende do tipo de maçãs.
Como enrolar geléia de maçãs?
Geléia quente pode ser colocada em frascos limpos e, enchendo uma pequena quantidade de manteiga derretida natural, cubra com as tampas (enrolar, enrolar) - para que o doce fique melhor preservado. Você pode armazenar latas com geléia em uma adega ou em prateleiras em uma varanda envidraçada. Você pode armazenar geléia em caixas de madeira segmentadas e rasas forradas com papel manteiga. Cada barra de geléia deve ser untada com manteiga derretida (escova), no lado superior é formada uma crosta. Se depois de um tempo para cortar tal brusochki em chapas chatas mais finas e os secar no forno, pode adquirir pastilhas de maçã deliciosas. É melhor tomar maçãs domésticas (ou de países da antiga União). As variedades são preferíveis ao outono. Para compota foi especialmente saborosa, você pode adicionar um pouco de canela, um pouco de cravo moído ou até mesmo vanilina, a principal coisa sobre este assunto é observar a medida. Você pode cozinhar geléia com uma base de maçãs com outras frutas.
Como preparar geléia de maçã e pêra
As proporções são as seguintes: é preciso tomar aproximadamente partes iguais de maçãs e peras (melhor, novamente, variedades de outono). Para 1 kg de fruta, aproximadamente 700-1000 gramas de açúcar + um copo (250 ml) de água. Especiarias - a gosto. A compota de maçã e pêra é preparada como um simples doce de maçã. Para picar frutas, é bom usar um picador ou colheitadeira. Fruta esmagada deve ser boa
Como preparar geléia de ameixa
O doce de ameixa também pode ser cozido muito delicioso.
Para cozinhar, você precisará aproximadamente o mesmo número de maçãs e ameixas (especialmente boas variedades de húngaro e ameixas). As proporções de açúcar e água são aproximadamente as seguintes: 1 kg de fruta purificada - até 1 kg de açúcar + 200 ml de água.
Desfiado de uma forma ou de outra, a fruta é vertida com água e fervida até ficar macia. A massa resultante é passada por uma peneira, adicione o açúcar e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau. A compota de ameixa-maçã tem um sabor agradável, delicado e requintado e é muito propícia à boa digestão.