Secas em casa, as passas são desprovidas de conservantes, com os quais os frutos secos são abundantemente aromatizados na produção. Sobre todos os detalhes de como fazer passas, contaremos no seguinte material.
Como fazer passas de uvas em casa?
Se você encontrar um dia quente, a maneira mais fácil de secá-lo será secar ao sol. Para acelerar o processo ajudará o branqueamento a curto prazo das bagas em refrigerante, mas vamos pular esta etapa e prestar atenção à maneira mais cuidadosa de colheita.
Para passas, escolha bagas frescas e inteiras, que devem primeiro ser lavadas. Depois, as uvas são cortadas do ramo principal com uma tesoura, deixando as caudas nas bagas. Espalhe as uvas em uma rede fina, gaze esticada ou uma grade de bambu. Tal superfície para secagem ajudará o ar quente a circular uniformemente entre as bagas.
Deixe as uvas ao sol durante 2-3 dias, não esquecendo de misturar as bagas pelo menos uma vez por dia. Durante a secagem, as uvas devem ser cobertas com gaze, para que os insetos não fiquem sobre ela. Depois de decorrido o tempo, experimente as passas e, se atingir o grau desejado de secagem, coloque-as em um recipiente fechado e guarde-as em um local escuro, à temperatura ambiente.
Como fazer passas em uma secadora?
Fora da estação ensolarada, as passas podem ser armazenadas na secadora. Para acelerar o processo de secagem, ajudará o branqueamento preliminar dos frutos em água fervente. Após meio minuto, as bagas são removidas e secas, após o que os secadores são distribuídos na grelha e deixados no dispositivo durante um dia inteiro. Depois de um tempo, verifique a preparação das passas e aumente o tempo de secagem, se necessário.
Como fazer passas caseiras de kishmish?
Mergulhe a sultana em uma solução de soda fervente (uma colher de chá de refrigerante por litro de água) por alguns segundos. Depois, as bagas são secas e espalhadas em uma assadeira. Coloque as uvas em um forno pré-aquecido por 50 graus por dia, abrindo a porta do armário para circulação de ar. A secagem é melhor feita em períodos de 8 a 12 horas.
Como fazer passas de chokeberry preto?
Ingredientes:
- chokeberry - 1,4 kg;
- açúcar 940 g;
- água - 480 ml;
- ácido cítrico - 1 colher de chá.
Preparação
Cozinhe uma calda simples e mergulhe as frutas nela por 10 segundos. Bagas açucaradas secam e colocam no secador de grelha. Seque a cereja preta em um secador especial por 24 horas.