Para garantir que há pratos em sua mesa complementados com uma nota picante de ameixas , você não precisa comprar esta fruta seca em uma cadeia de varejo, especialmente porque custa muito. Você pode facilmente preparar uma ameixa em casa. E se você considerar que agora, como regra geral, para encontrar um produto de qualidade que não tenha sido tratado com vários riscos para armazenamento a longo prazo e aparência apresentável, é quase impossível, então a motivação para a auto-preparação é grandemente aumentada.
Se você está pronto para começar a colheita, nossas próximas recomendações irão ajudá-lo a lidar com a tarefa perfeitamente, e como resultado, você obterá um produto muito saboroso e sem dúvida útil.
Preparação de ameixas em casa
Para obter uma ameixa caseira realmente deliciosa e de qualidade, escolhemos para este efeito a fruta madura da ameixa, que é muito fácil de separar os ossos sem danificar a carne interna.
Frutas selecionadas com cuidado e retire os ossos. Então nós preparamos a solução para branqueamento. Para fazer isso, em dez litros de água, dissolva cem gramas de bicarbonato de sódio e aqueça a uma temperatura de noventa graus.
Ameixas preparadas são imersas na mistura de soda resultante e envelhecidas por vinte a trinta segundos. Lave imediatamente a fruta com água quente, dê um bom dreno e coloque em uma assadeira, que é pré-coberta com pergaminho.
Todo o processo de secagem das ameixas envolve três etapas. Inicialmente coloque as ameixas em um forno pré-aquecido a cinquenta graus e fique de três a quatro horas. Então deixe as frutas esfriarem completamente, depois de misturá-las, e novamente determinamos no forno, agora aquecido até setenta graus. Após cinco horas de secagem, retire a assadeira, misture e deixe esfriar. Na terceira etapa final, coloque o creme em um forno aquecido a noventa graus e seque por mais quatro horas. Em cada um dos estágios de secagem, a porta do forno deve estar ligeiramente entreaberta.
Se você fez tudo certo, então no final de todas as ações, como resultado, deve-se obter uma deliciosa ameixa caseira. Se desejar, você pode dar um brilho natural às frutas secas. Para fazer isso, no final da última etapa, aumentamos o regime de temperatura para cento e vinte graus e o mantemos por vários minutos. Neste caso, o açúcar contido no fruto, aparece na superfície e carameliza, dando assim um brilho brilhante.
Os proprietários do secador elétrico podem facilmente fazer uma ameixa doméstica com ele.
Como fazer ameixas de uma ameixa em um secador elétrico?
Você pode secar frutas, ambos com ossos e sem eles. Para secar e secar, é melhor escolher os frutos da variedade "húngaro". Eles são bastante carnudos e perfeitamente adequados para esse propósito.
Assim, as ameixas são lavadas, se desejado, livres da pedra. Agora precisamos, como na versão tradicional, branquear a fruta. Para isso, deixe-os cair por vinte segundos na solução de soda aquecida a noventa graus, preparada na proporção de cem gramas de refrigerante por dez litros de água. Depois, lavamos bem as ameixas, deixamos que elas escorram e as colocamos nas paletes da secadora, não muito apertadas umas às outras.
O regime de temperatura do secador deve ser o mesmo que ao secar no forno e também incluir várias etapas. Inicialmente, secamos a cinquenta graus aproximadamente quatro horas. Em seguida, aumente a temperatura para sessenta graus e mantenha por cinco horas. Apenas um pouco ou um pouco mais de tempo será necessário para secar a 70 graus. Após cada fase de secagem, é necessário remover as paletes com drenos durante cerca de cinco horas para arrefecimento e arejamento.
Provavelmente, suas ameixas serão mais ou menos suculentas e o tempo necessário para secar será mais ou menos necessário. Verificamos periodicamente a disponibilidade de ameixas e determinamos o tempo de sua preparação em casa por conta própria.
Como guardar ameixas em casa?
As ameixas acabadas são melhor mantidas em sacos de papel ou caixas de madeira. Mas você também pode dobrá-lo em recipientes de vidro, amarrá-lo com papel e colocá-lo em um local fresco.