Será especialmente interessante para os caçadores de cogumelos novatos aprenderem a cozinhar almofadas, e os fãs experientes da caça silenciosa não se recusarão a reabastecer a receita com novas idéias. Qualquer prato com cogumelos semelhantes resulta fragrante, saboroso e nutritivo.
Como limpar as almofadas?
Preparar poderezozikov para uso real ou preparar cogumelos para o inverno não pode fazer sem primeiro limpá-los. Sabendo como executar corretamente esta fase, para lidar com a tarefa terá sucesso de forma rápida e eficaz.
- Inicialmente, a massa do fungo é classificada, selecionando vermes ou espécimes abaixo do padrão.
- Corte se você tiver pernas de micélio e limpe as pernas escamosas, raspando-as com uma faca, escovando-as ou esfregando-as com um pano limpo.
- Chapéus de limpeza não exigem: qualquer sujeira rapidamente e facilmente lavada com água corrente.
- Se as almofadas forem projetadas para secagem ou congelamento, limpe com pano ou toalhas de papel e pés e chapéus, evitando o contato de cogumelos com água.
Como preparar panquecas?
Se a produção de caça tranquila - podberezoviki, receitas para a preparação destes cogumelos valiosos ajudará a processá-los eficientemente e alimentar a família com deliciosas e sem dúvida, obras culinárias nutritivas.
- Qualquer quente, cozido com poderezozikovami, irá desfrutar de uma magnífica fragrância e sabor rico em cogumelos. No entanto, lembre-se sempre de que você pode usar o primeiro caldo somente se estiver confiante na qualidade do produto base.
- Excelentes resultados dão podberezovikov fritura. Neste caso, os cogumelos são frequentemente suplementados com cebolas, batatas ou outros vegetais.
- Como outras espécies, podereozoviki perfeitamente combinado com creme de leite, divulgar plenamente o seu sabor e criar pratos deliciosos em todos os aspectos.
Como cozinhar casca de bétula?
Estudando como preparar panquecas, antes de tudo você precisa entender a técnica de cozinhá-las. A maior parte das receitas pressupõe a ebulição preliminar dos moradores da floresta, o que permite não apenas levar o produto à prontidão, mas também anular quaisquer conseqüências negativas associadas ao uso de fungos que, como uma esponja, absorvem substâncias diversas e nem sempre úteis.
Ingredientes:
- podberezoviki;
- água purificada - 2 litros;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
- Preparando, classificação e limpeza podberezoviki.
- Lave bem os cogumelos e mergulhe em uma panela com água fervente com sal.
- Quando aquecido e durante a fervura, remova sempre a espuma que sobe com uma colher.
- Quanto cozinhar podberezoviki dependerá do tamanho de cogumelos, a sua maturidade e qualidade. Normalmente, o processo de cozimento leva de 30 a 50 minutos e é considerado completo, quando os espécimes de cogumelo afundam no fundo da panela.
Sopa assada fresca
A sopa rica de podberezovikov divertirá os receptores de gosto de admiradores de criaturas de cogumelo e efetivamente saciará a sensação da fome. Como um enchimento para quente neste caso, são utilizados noodles, que, se desejado, podem ser substituídos por arroz, foxtail, trigo mourisco, outros grumos ou uma mistura de vegetais.
Ingredientes:
- podberezoviki - 0,5 kg;
- cenouras e cebolas - 150 g;
- macarrão - 80 g;
- batatas - 4 pcs.
- água purificada - 2 litros;
- manteiga e óleo vegetal - 40 g;
- folha de louro, pimenta doce e preta, verduras, creme azedo - a gosto.
Preparação
- Ferva o podberezoviki pronto-fatiado, inclinado em uma peneira, enxaguado.
- Escove a massa de cogumelos na manteiga.
- Em água a ferver colocar cubos de batata, óleo de cebola salgada com cenoura, fritar de cogumelos.
- Cozinhe por 15 minutos, tempere com sal, pimenta, jogue macarrão e prepare o prato até que esteja pronto.
- Sirva a sopa com ervas, temperando com creme de leite, se desejar.
Como fritar panquecas?
Buffets fritos com dignidade podem ser servidos em qualquer mesa, mas tais cogumelos com batatas cozidas ou purê de batatas são especialmente saborosos. É preferível começar a fritar no primeiro dia após a colheita da floresta, primeiro limpando-as e cortando a parte inferior das pernas em espécimes maduros. Eles podem ser secos, triturados e usados como tempero.
Ingredientes:
- podberezoviki - 900 g;
- alho - 3 dentes;
- cebola - 250-300 g;
- sal, pimenta, óleo.
Preparação
- Em um vegetal quente e manteiga cremosa, assar os dentes de alho esmagados para um blush, tirá-los, jogá-los fora.
- Adicione os cogumelos preparados, frite até a umidade evaporar.
- Coloque a cebola picada, frite os ingredientes até a maciez do último, temperando na massa do processo a gosto.
Ovas de cogumelo de coelho
A seguinte receita para aqueles que não sabem como preparar podberezoviki maduro, pernas cortadas duras ou outros abaixo do padrão. De tais matérias-primas, você pode fazer um delicioso caviar de cogumelos. O sabor do lanche ficará mais delicado se você adicionar a mistura de cenoura ao preparado, picante com alho e mais original com tomates.
Ingredientes:
- podberezoviki - 1 kg;
- cebola - 300 g;
- sal, pimenta, óleo vegetal.
Preparação
- Frite a cebola em manteiga picada.
- Adicione os cogumelos pré-cozidos, frite até a umidade evaporar.
- Transfira a massa ligeiramente fria para o liquidificador e moa até a textura desejada.
- Tempere o caviar a gosto, deixe fermentar.
Como fritar panquecas com batatas?
Bolos incrivelmente saborosos , fritos com batatas . Idealmente, para usar pratos de culinária, você precisa de cogumelos jovens ou apenas chapéus de maduros, cortando-os em pedaços. No final da fritura, o prato pode ser temperado com ervas aromáticas secas ou ervas picadas e, em vez de cebola, adicione o alho esmagado.
Ingredientes:
- podberezoviki - 750 g;
- batatas - 1,2 kg;
- cebola - 1 peça;
- sal, pimenta preta moída, óleo vegetal.
Preparação
- Cogumelos picados preparados são colocados em uma frigideira, a água é adicionada e cozida sob a tampa por 40 minutos.
- Coloque as batatas de tamanho médio descascadas e fatiadas, frite os ingredientes, mexendo ocasionalmente, até que as fatias de vegetais estejam prontas.
- Tempere o prato, misture a cebola picada, aqueça o conteúdo da frigideira por mais 5 minutos.
Panquecas com creme azedo
Prepare as bagas em uma frigideira com a adição de creme de leite, tendo muito a apreciar o resultado. O lindo sabor e as características nutricionais do prato serão apreciados até mesmo por comedores fastidiosos ou gourmets exigentes. No final do cozimento, você pode temperar com alho ou cebola verde.
Ingredientes:
- podberezoviki - 900 g;
- creme azedo - 200 g;
- cebola - 200 g;
- farinha - 20 g;
- sal, pimenta preta moída, manteiga.
Preparação
- Cogumelos preparados e picados são fritos em óleo até a umidade evaporar e a luz corar.
- Adicione as cebolas, frite por 10 minutos, coloque a farinha.
- Depois de um minuto deitar creme azedo, tempere a comida a gosto, aqueça em fogo calmo, mexendo, por 5 minutos.
Julienne de casca de bétula
O próximo prato de cogumelos é a invenção de chefs franceses. A julienne cozida do cheesecake em uma panela com posterior cozimento no forno há muito tempo conquistou os corações dos consumidores em todo o mundo. Um rico sabor harmonioso do alimento obtido é conseguido através da realização de uma tecnologia simples.
Ingredientes:
- podberezoviki - 800 g;
- creme azedo - 300 g;
- cebola - 300 g;
- óleo - 70 g;
- queijo - 250 g;
- sal, pimenta, temperos, ervas.
Preparação
- Frite a cebola em óleo.
- Adicione podberezoviki picado, frite 10-15 minutos.
- Despeje o creme azedo, tempere o prato a gosto, tantalize, mexendo, sob a tampa por 25 minutos.
- Lay out uma massa de leite de coco ou moldes, polvilhe com queijo ralado, leve ao forno a 190 graus por 10 minutos.
- Antes de servir decore o prato com ervas.
Partes inferiores do inverno
Se houver um desejo e a oportunidade de economizar almofadas para o inverno, receitas para lanches simples e outras idéias para processar a abundância de cogumelos ajudarão a realizar a idéia corretamente e deliciosamente.
- Versões sempre relevantes da aquisição de cogumelos em conserva. Uma jarra de petiscos deliciosos tornará mais apetitosa qualquer refeição e lhe permitirá desfrutar das excelentes características das panquecas.
- Se houver espaço livre no freezer, os cogumelos podem ser congelados.
- Não menos eficaz colheita é a secagem das pantalonas. Se necessário, você só precisa molhar uma porção de cogumelos secos por algumas horas, depois aplicá-los ao seu propósito.
- Uma maneira prática de processar o boleto será uma mistura de cogumelos preparada para o inverno. Dele você pode rapidamente soldar uma sopa rica, ensopado ou outros pratos de podberezovikov.
Cavala em conserva para o inverno - receita
Besouros de casca de bétula marinados são líderes no sabor e propriedades nutricionais entre tais tipos de espaços em branco, juntamente com cogumelos. A única diferença deste último é o escurecimento dos fungos durante o tratamento térmico, que não afeta de forma alguma suas outras características. A receita proposta pode ser usada como base para experimentos, adaptando-a ao seu gosto.
Ingredientes:
- podberezoviki - 2 kg;
- água purificada - 1 l;
- sal e açúcar - 40 gramas cada;
- vinagre - 125 ml;
- cravinho - 2-3 pçs.
- folhas de louro - 2 peças.
- pimentão - 8-10 pçs.
Preparação
- Os cogumelos preparados são despejados com água e fervidos até estarem totalmente preparados e abaixados até o fundo.
- Drene a massa de cogumelos para uma peneira, deixe escorrer.
- Prepare uma marinada para podberezovikov cogumelo, ferver um litro de água com a adição de sal, açúcar, especiarias e vinagre.
- Eles colocam uma massa de cogumelos em uma panela, ferver por 15 minutos, espalhar em latas, cortiça e completamente embrulhar antes de esfriar.
Como congelar cogumelos para bétulas de inverno?
A colheita ideal de panquecas para o inverno com espaço livre no freezer está congelando. Um pré-requisito para a sua execução é o processamento do produto nas primeiras quatro horas após a coleta e o cumprimento de certas regras.
- Amostras selecionadas de alta qualidade não podem ser lavadas. A sujeira existente deve ser escovada ou limpa com um pano limpo.
- A massa do cogumelo é espalhada nas prateleiras da câmara com uma camada contínua por várias horas, após o que é despejada em sacos e armazenada até a próxima estação, usando conforme necessário.
Como secar poderezozikov em casa?
Os cogumelos coletados podem ser colhidos para uso futuro, secando-os em uma das maneiras testadas pelo tempo. Tal preparação é especialmente eficaz para fazer sopas, adicionando a outros pratos de dar água na boca.
- A massa de cogumelos é classificada, selecionando apenas amostras de alta qualidade.
- É proibido lavar cogumelos antes de secar: qualquer sujeira é removida com um pano ou raspada com uma faca.
- Em dias quentes e ensolarados, a casca de bétula pode ser seca inteiramente, amarrada em espetos ou fios e pendurada em um local ventilado.
- As formas mais eficazes de secagem - no forno ou no secador elétrico. Para realizar a ideia, os cogumelos são cortados em placas, dispostos em uma camada e secos a 60 graus.
- Armazenar podberezoviki seco em local seco em sacos, sacos de tecido ou frascos.
Solyanka de birch barkers para o inverno
As seguintes recomendações ajudarão a entender como preparar panquecas para o inverno na forma de uma solução salina. O lanche resultante é bom para servir em si mesmo ou ser usado para fazer sopas e segundos pratos encorpados. Tomates frescos podem ser substituídos por um extrato de tomate diluído em água, molho ou suco de tomate.
Ingredientes:
- podberezoviki e tomates - 2 kg cada;
- cebola e repolho - 1 kg cada;
- cenoura - 0,5 kg;
- oleo vegetal - 0,5 l;
- sal e açúcar - 3 colheres de sopa. colheres;
- vinagre 9% - 70 ml;
- ervilhas de pimenta preta e doce - a gosto.
Preparação
- Os cotovelos são preparados adequadamente, lavados, cortados, cozidos por 20 minutos, escorridos e escorridos.
- Misture os cogumelos com legumes picados, manteiga, sal, açúcar, pimenta, guisado por 1,5 horas.
- Adicione o vinagre e aqueça a massa por 5 minutos.
- Mistura quente com espinhas é selada em frascos estéreis com tampas fervidas, completamente embrulhado até completamente resfriado.