Diferentes povos têm suas próprias receitas para cozinhar sopas e sopas de peixe. O kalakeitto de sopa de peixe finlandês tradicional é perfeito para ocasiões especiais e jantares de gala em família como uma refeição de fim de semana.
Em contraste com a sopa clássica russa e outras sopas de peixe, o ouvido é cozido em finlandês com creme (ou alternativamente com leite ou creme azedo). O prato é nutritivo e nutritivo com um sabor delicado e refinado, embora os ingredientes utilizados sejam muito comuns. Esta abordagem, em geral, é típica das tradições culinárias dos povos do norte e da culinária finlandesa, em particular.
Sopa de receita em finlandês de truta com creme
Ingredientes:
- truta ou salmão - cerca de 500 g;
- batatas - 500 g;
- cebola - 2-4 pedaços;
- manteiga natural (pode ser cozida) - 20-30 g;
- creme de leite natural - 200 ml;
- pimenta-ervilha perfumada - 3-5 pcs.;
- folhas de louro - 4 peças.
- cravo - 2 inflorescências;
- alho - denticulo;
- salsa verde;
- sal.
Preparação
Se usarmos a cabeça e o enfeite, primeiro prepararemos caldo deles em uma pequena quantidade de água. Cozinhe até que o peixe esteja completamente cozido. Filtro de caldo. Peixe cortado em pedaços, deixando a pele.
Batatas descascadas cortadas em cubos ou fatias pequenas e fáceis de comer.
Limpamos as cebolas, cortamo-las bem e passamos na frigideira na manteiga até um tom dourado agradável.
Em uma panela funda colocamos batatas, despejamos caldo (ou água) e cozinhamos durante 10 minutos. Nós adicionamos pedaços de peixe e especiarias. Cozinhe por 5 minutos, removendo suavemente o ruído. Adicione sal, adicione uma cebola cruzada, e depois de 3 minutos, despeje o creme. Deixe ferver e deixe sob a tampa por 10 minutos - o ouvido deve preparar. Sopa finlandesa pronta com creme é derramada em pratos ou xícaras de sopa e servida, temperada com ervas picadas e alho. Você pode adicionar pimenta preta e uma fatia de limão. Para o ouvido em finlandês servimos pão de centeio preto, você pode servir um copo de vodka ou tintura de berry amargo.
Orelha em finlandês a partir de perca ou burbot com creme
Ingredientes:
- Perca ou perca cerca de 500 g;
- batatas - 400 g;
- cenoura - 1 peça;
- raiz de salsa - 2-3 pcs;
- cebola - 2-4 pedaços;
- manteiga natural (pode ser cozida) - 20-30 g;
- creme de leite natural - 200 ml;
- pimenta-ervilha perfumada - 3-5 pcs.;
- folhas de louro - 4 peças.
- cravo - 2 inflorescências;
- alho - denticulo;
- salsa verde;
- sal.
Preparação
Das cabeças e corte o caldo com bulbo, raiz de salsa e especiarias. Cozinhe até o peixe totalmente cozido. Filtrar e despeje este caldo limpo e cortado em cubos pequenos batatas. Cozinhe por 10 minutos e coloque os pedaços de peixe. Cozinhe em fogo baixo, tirando suavemente o ruído por 10 minutos.
Em uma frigideira na manteiga, cortamos cebolas picadas e cenouras. Colocamos o Passer no ouvido e despejamos o creme. Deixe ferver e deixe sob a tampa para preparar. Servido com ervas picadas, alho e pimenta preta moída.
Orelha em finlandês em uma multivariada
Ingredientes:
- salmão - 400 g;
- batatas - 3 peças;
- cenoura - 1 peça;
- Alho-porro - 1 caule;
- farinha de trigo - 1 colher de sopa. colher;
- creme - 200 ml;
- manteiga - 50 g;
- especiarias secas - a gosto;
- salsa verde;
- sal.
Preparação
Vamos instalar o modo "Soup" no multivarquet, colocar 1 litro de água e deixar ferver.
Peixe cortado em pedaços grandes o suficiente, e a parte branca do caule do alho-poró - círculos. Colocamos no multivark e cozinhamos por 15 minutos.
Então nós removemos o peixe e o colocamos em um recipiente separado, depois que ele é ligeiramente resfriado, nós o desmontamos em pedaços menores,
Cenouras descascadas cortadas em tiras e batatas - cubos e coloque no caldo de peixe. Ferva por 15-20 minutos, em seguida, deite os pedaços de peixe. Adicione a farinha ao creme, amasse-a cuidadosamente e despeje-a gentilmente no ouvido, juntamente com a parte verde do caule do alho-poró. Nós o trazemos para um estado próximo ao ponto de ebulição e deixamos que ele seja infundido. Então o ouvido está pronto no multivariado .
Para a orelha terminada, acrescente a manteiga, verduras picadinhas (bem, e o alho não doem), derrame em pratos e sirva à mesa.