Churchchela é uma deliciosa iguaria nacional georgiana e armênia feita em uma corda. Acontece que a receita para preparar churchkhela é bastante simples, e você pode fazer isso sozinho em casa. Geralmente é feito de nozes, mas amêndoas ou avelãs também são permitidas. Inalterado neste prato é sempre a massa gelatinosa amilácea da uva, que é chamada de Tártaro. É feito com suco de uva, açúcar e farinha. Fazendo churchkhely - o procedimento é simples e muito interessante, no entanto, o resultado você terá que esperar cerca de duas semanas. Vamos considerar com você as receitas para preparar a churchhela.
Churchchel em casa
Ingredientes:
- suco de uva - 2 litros;
- nozes descascadas - 1,5 itens;
- farinha de trigo - 250 g;
- mel - 0,5 colheres de sopa.
Preparação
Como fazer churchloo em casa? Para começar com avelã e metades de noz com uma agulha grande cuidadosamente enfiada em um fio grosso forte cerca de 25 cm de comprimento.De cima deixe 6 cm de fio livre e faça um loop, para o qual, em seguida, vamos pendurar nossa delicadeza.
Em seguida, continue a preparar os tártaros. Para fazer isso, misture um copo de suco de uva com farinha de trigo, farinha pré-peneirada.
O suco restante é despejado em uma panela e em fogo baixo começamos a fervê-lo a ferver. Depois de ferver, adicione, derramando um gotejamento bem fino, suco com farinha, mexendo sempre. Além disso, sem parar de interferir, acrescentamos o mel. Nós fervemos a massa para um estado de consistência semelhante a uma geléia muito espessa. Então, removemos o tártaro do fogo e, mexendo, deixe esfriar a 50 graus.
Agora, pegamos os fios com as nozes e mergulhamos completamente na massa preparada por cerca de 2 minutos, para que o fio fique coberto com suco espesso.
Em seguida, retire o fio e seque-o por 7 minutos. Enquanto seu primeiro lote está secando, nós mergulhamos em seguida e assim por diante. Em seguida, conserte a churchche na corda e pendure-a por algumas semanas.
Seque a igreja em uma sala seca e bem ventilada. Sob a doçura do papel, porque em primeiro lugar vai pingar o suco. O grau de prontidão deve ser determinado à medida que a camada superior é seca, e dentro da igreja deve permanecer suave. Após a secagem, transferimos o tratamento em uma caixa, alternando com papel manteiga. A prontidão completa dos doces é alcançada em algum lugar em 2-3 meses, quando a delicadeza é completamente seca.
Churchkhela armênia
Ingredientes:
- suco de maçã ou damasco - 1 l;
- farinha, milho ou trigo - 0,5 st;
- amêndoas, nozes, avelãs, frutas secas - a gosto.
Preparação
Como cozinhar churchkhelu? Antes de preparar o churchchel, passe através das porcas com qualquer fruta seca (avelãs com abacaxi ou nozes com kiwi).
Agora vá para a preparação da decocção de suco. Despeje o suco selecionado em uma panela, coloque-o em fogo médio e, assim que ferver, coloque um pouco de farinha peneirada com antecedência, mexendo levemente com uma colher. Você pode adicionar um pouco de canela para provar em um suco antes de ferver ou uma vagem de baunilha.
Na mistura resfriada, mergulhamos as frutas secas com nozes por cerca de um minuto. Em seguida, retire e seque o churchchel por 5 minutos e depois repita este procedimento duas ou três vezes para obter uma camada espessa.
Nós fixamos cuidadosamente o churchche na corda e o penduramos durante aproximadamente duas semanas em um lugar seco, bem ventilado. Sob a doçura, você deve espalhar o papel.
Bem, enquanto seu churchchel estiver seco, você pode se deliciar com outras iguarias, por exemplo, maçãs em um teste ou com arroz arejado .