Mesmo aqueles que não apoiam muito a berinjela e os pratos, quando degustam um prato grego, o moussaki chega a um prazer indescritível. Em combinação com carne picada, batatas e molho béchamel, este vegetal é transformado para além do reconhecimento e cria um prato delicioso.
Hoje vamos contar em nossa receita como preparar um concurso moussaka perfumado com berinjela e recheio de frango.
Receita de moussaki com berinjela e frango
Ingredientes:
- filé de frango picado - 750 g;
- beringelas - 650 g;
- Tubérculos de batata - 300 g;
- queijo duro - 220 g;
- cebola - 85 g;
- tomates frescos - 450 g;
- vinho tinto, seco - 125 ml;
- alho - 3 dentes;
- pão ralado - 50 g;
- canela em pó - 5-7 g;
- Cravo moído ou manjericão seco para escolher - a gosto;
- Verduras frescas orégano e salsa - a gosto;
- sal - a gosto;
- pimenta preta - a gosto;
- azeite de oliva;
- molho béchamel.
Preparação
Vamos inicialmente tratar a berinjela corretamente. Lave a fruta, corte em fatias redondas ou oblongas de aproximadamente cinco milímetros de espessura, polvilhe com sal e determine em uma peneira por trinta minutos para se livrar da umidade excessiva e amargura. Depois os lavamos em água fria e os drenamos. Lubrifique a superfície de cada fatia de berinjela com azeite e asse no forno ou grelhe em uma panela até ficar macia.
Enquanto isso, limpamos a cebola e o alho e passamos o azeite até ficar transparente. Então colocamos o recheio e ficamos no fogo, mexendo até a cor mudar. Agora nós jogamos os tomates desgastados sem a pele, despeje o vinho, tempere a massa com canela, cravo ou manjericão, pimenta moída, sal, adicione uma colher de sopa de orégano verde picado e cerca de meio copo de salsa fresca picada. Eu admito molho de carne, enquanto mexendo, em fogo moderado aproximadamente vinte e trinta minutos ou até grosso, cobrindo o recipiente
O fundo da forma oleosa é coberto com canecas de batatas pré-descascadas e picadas, distribuímos metade das fatias de berinjela de cima e colocamos o molho de carne. Em seguida, coloque a camada da berinjela restante, passe metade do queijo pelo ralador e despeje o molho béchamel, polvilhe com farinha de rosca e finalize com uma camada de queijo.
Determine o prato em um forno aquecido a 160 graus e mantenha por uma hora. Em seguida, deixe o prato esfriar por trinta minutos e pode ser servido à mesa, cortado em porções.