Os molhos enriquecem o sabor de qualquer prato, preenchem os espaços culinários e completam a comida. E os mexicanos parecem ter dominado isso da melhor maneira. Seu menu diário inclui muitas variações de tais condimentos. Todos os tipos de molhos são usados para o reabastecimento de pratos quentes e frios ou como um mergulho para as tradicionais tortilhas ou salgadinhos de milho .
Molho de salsa mexicana - receita
Ingredientes:
- tomates densos vermelhos - 3 pcs.
- cebola salada - 1 peça;
- pimenta malagueta - 1 vagem;
- cal - 2 pedaços;
- coentro - 75 g;
- dentes de alho - 2 pcs.
- sal - 15 g.
Preparação
Primeiro, lave os tomates com água corrente, seque com uma toalha e corte-os ao meio. Remova cuidadosamente as sementes deles, não danifique a carne. Em seguida, corte os tomates, cebola descascada e vagem de pimenta em pequenos pedaços. O alho espremido pela imprensa.
Envie todos os ingredientes cortados para a tigela e misture bem. Opcionalmente, rasgue o coentro finamente com coentro e adicione-o à tigela também. Agora corte as limas ao meio e esprema todo o suco para um molho futuro. Adicione sal e misture. Se você quiser que o molho fique uniforme, misture com um liquidificador.
Agora, para que os aromas de todos os ingredientes sejam devidamente combinados, mande a salsa no frio por uma hora, depois sirva o molho pronto na mesa, adicionando um prato de carne ou peixe.
Molho Mexicano de Guacamole
Ingredientes:
- pimenta - 2 vagens;
- abacates - 2 peças;
- limão inteiro e 1/2 limão;
- dentes de alho - 4 pcs.
- bando médio de coentro.
Preparação
Pique as pimentas em metades, retire as sementes e septos e enviá-los para a tigela liquidificador. Em seguida, jogue os pedaços de polpa de abacate e descasque os dentes de alho. Despeje o suco de limão e limão, apenas espremido. Adicione levemente e adicione o coentro picado. Punch a mistura no liquidificador e guacamole está pronto! Você pode prepará-lo para uso futuro e armazená-lo em um recipiente de vidro na geladeira.
Como fazer molho mexicano quente?
Ingredientes:
- pimentas em chamas (você pode "luz") - 20 pcs.;
- dentes de alho - 4 pcs;
- cebola - 65 g;
- azeite de qualidade - 15 ml;
- vinagre - 225 ml;
- água 435 ml.
Preparação
Aqueça o azeite em uma frigideira, frite rapidamente a pimenta junto com pequenos pedaços de cebola e alho picado por dois minutos. Uma vez que a cebola esteja dourada, despeje uma mistura de água e vinagre, espere até a mistura ferver e deixe ferver lentamente por 20 minutos. A preparação do Tabasco está quase completa, a água quase evaporou e os componentes ficaram muito macios. Deixe a mistura arrefecer até ficar um pouco quente, depois de ter colocado luvas de borracha, limpe-a com uma peneira fina.