Muitos de nós com a palavra "cheburek" têm associações com bandejas e comida de rua, mas poucos sabem que os bolos fritos com recheio - um delicioso prato tradicional da culinária tártara. Chebureks quentes frescos com queijo ou qualquer outro recheio é um verdadeiro deleite. E nós lhes diremos como prepará-los.
Como cozinhar chebureki com queijo?
Para fritar bolos, uma frigideira funda ou um caldeirão (uma panela) é mais adequada, porque vai precisar de muito óleo para fazer queijo na padaria. Como recheio, não é necessário usar um tipo de queijo, você pode levar dois ou três. By the way, queijo, que é um pouco desgastado, também adequado para ingredientes. Foi exatamente assim que surgiu a receita de queijo de ovelha com queijo - os pastores foram para as montanhas e levaram alguns dias para comer, inclusive queijo, de onde depois prepararam o recheio para bolos achatados. E na massa de queijo chebureks com queijo, eles adicionaram um pouco de chachi, o que lhe deu bolhas. Você pode perfeitamente substituí-lo com vodka comum, se você quiser observar a receita original.
Chebureks com cogumelos e queijo
Juntamente com o queijo como recheio você pode usar qualquer outro produto, por exemplo, cogumelos.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 4 copos;
- ovo - 1 pedaço;
- açúcar - 2 colheres de chá.
- água mineral não aerada - 250 ml;
- sal - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- champignons - 600 g;
- queijo - 200 g;
- cebola - 0,5 pedaços;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
Para preparar a massa, peneiramos a farinha, adicionamos açúcar, sal e misturamos. Então nós dirigimos o ovo, despejamos a água e amassamos por cerca de 10 minutos. A massa é coberta com um guardanapo, deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Enquanto isso, estamos preparando um recheio para chebureks com cogumelos e queijo. Cogumelos cortados, frite em uma frigideira seca e deixe esfriar. Queijo duro esfregado em um ralador grande, cebola finamente picada. Cogumelos, cebola e queijo combinamos, sal, pimenta e misture. Nós dividimos a massa em porções pequenas, enrolamos cada uma em um bolo fino e liso, colocamos o recheio na metade, adicionamos as duas metades e cuidadosamente remendamos as bordas. Usando um garfo, formamos a borda do cheburek. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite nossos chebureks em ambos os lados.
Você pode fazer chebureks com presunto e queijo, se em vez de cogumelos colocar um presunto cortado em cubos.
Chebureks com queijo e verduras
Tente, além dos ingredientes listados abaixo, use suluguni e coentro para esta receita ou misture o queijo com queijo cottage - os bolos acabam sendo picantes e incrivelmente saborosos.
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - a gosto;
- gema - 1 peça;
- oleo vegetal - 1/4 de copo;
- leite azedo ou kefir - 3/4 de xícara;
- sal - 1 colher de chá.
Para o recheio:
- cebola verde, endro - a gosto;
- queijo - 200 g;
- ovo - 1 pedaço;
- pimenta, sal - a gosto.
Preparação
Em uma tigela, misture a gema, o leite, o óleo vegetal, o sal e adicione a farinha para que a massa fique elástica e macia. Em seguida, coloque-o em um saco e deixe repousar por cerca de 30 minutos.Para o recheio ralado, esfregue o queijo, corte toda a vegetação e misture-o. Acrescentamos ovo, sal, pimenta e misturamos.
Da mesma forma, você pode fazer chebureks com tomates e queijo, usando tomates fatiados misturados com queijo ralado ou chebureks com batatas e queijo, se você já cozinhou o purê de batatas e misture com o ovo.