Um famoso molho de macarrão, sem o qual você não pode imaginar a culinária mexicana, que pode ser servida como um prato independente, usando batatas fritas como colheres.
O principal ingrediente do molho de guacamole é o abacate. Esta fruta é muito rica em potássio e um poderoso antioxidante - glutationa. Ele também contém um monte de gorduras vegetais úteis e vitamina E. Este artigo é sobre como preparar corretamente o molho de guacamole, preservando todo o benefício do abacate .
A receita clássica de molho mexicano de abacate - guacamole
Para que o sabor e a consistência do molho sejam ideais, você precisa escolher o abacate certo. Deve estar saturado de verde, descascar sem falhas. Com uma leve pressão, a carne deve ser levemente empurrada. Isso significa que a fruta já está madura e nos dará a textura cremosa necessária.
Ingredientes:
- cal - 1 pedaço;
- cebola vermelha - ½ cebola;
- abacates - 2 peças;
- tomate - 1 grande;
- alho - 2 dentes;
- coentro - 3 ramos;
- pimenta - 1 pc;
- sal.
Preparação
A primeira tarefa é cortar um arco muito, muito bem, mas não no liquidificador, mas com uma faca, caso contrário, será mingau, mas precisamos de pequenos pedaços suculentos. A maneira mais fácil de fazer isso é: primeiro, corte ao meio e faça semivisos finos e, em seguida, corte-os em lascas. Agora vire as pimentas e o alho. Nós também os cortamos um pouco, depois esfregamos levemente com sal e o lado achatado da faca que pressionamos, esfregando a tábua, transformando-os em mingau. Nós enviamos para as cebolas e coentro picado.
Abacate é limpo da pedra e casca ou apenas obter a polpa por uma colher, não importa. E o principal é conseguir a consistência correta, não deve ser homogêneo. Portanto, moer abacate vamos garfo. Cada peça deve ser esmagada e transformada em purê de batatas. E este mingau é adicionado ao resto, ingredientes já esmagados. É importante, imediatamente depois, extrair o suco da cal e regá-lo com abacate. Então, nós não apenas damos uma especialidade especial a gosto e aroma, mas
Agora foi a vez do tomate. Precisamos nos livrar da pele. Isso é fácil de fazer, mantendo-o em água fervente por alguns minutos. Antes de mergulhar na água, é necessário fazer uma incisão com uma cruz do lado do pedúnculo, por isso será mais fácil remover a cutícula depois. O próximo passo é se livrar das sementes, tk. precisamos apenas de polpa sem líquido. Normalmente, o tomate é cortado em quatro fatias para esse fim e as sementes são cortadas com uma faca. Carne cortada em pequenos cubos e adicione ao molho. Tudo cuidadosamente misturamos, tentamos, podemos salgar, se fosse desejável.