Ele de arenque

Na verdade, a base de ele pode ser quase qualquer peixe com uma polpa bastante densa e não odor, porque todas as receitas abaixo são facilmente adaptadas ao seu gosto.

Herring Her - receita em coreano

A essência de cozinhar tal peixe é tratar o filé cru com ácido (no nosso caso - vinagre). Como resultado, pedaços finos de peixe são preparados sem tratamento térmico direto, permanecem macios e adquirem um agradável sabor azedo.

Ingredientes:

• carcaças de arenque - 2 unidades;
• cenoura - 145 g;
• cebola - 95 g;
• molho de soja - 25 ml;
• coceira - 3 dentes;
• vinagre - 215 ml;
• oleo vegetal - 15 ml.

Preparação

Você pode cozinhar ele do Volga ou qualquer outro arenque, mais importante, que as carcaças são frescas, bem evisceradas, e o filé é separado dos ossos. Filetes de peixe preparados enxaguar e secar e, em seguida, dividir em pequenos pedaços.

Usando um ralador convencional para cenouras coreanas, pique os legumes. Purish o alho e adicione-o às cenouras com cebolas. Despeje os legumes com vinagre, manteiga e soja. Em seguida, coloque os pedaços de arenque e misture. Cubra os pratos com peixe e legumes com um filme, deixe salada de arenque com cenoura para marinar no frio durante toda a noite, e de manhã tire a amostra.

Ele de arenque - uma receita clássica em casa

No âmbito desta receita, combinaremos os clássicos sabores orientais da marinada: um pouco de molho de soja, óleo de gergelim e gengibre fresco tornarão o hábito de arenque irreconhecível.

Ingredientes:

• Arenque arenque - 1 unidade;
• cenouras - 340 g;
• cebolas - 135 g;
• vinagre - 185 ml;
• molho de soja - 55 ml;
• uma pitada de açúcar;
• gengibre ralado - 1 colher de chá;
• oleo vegetal - 45 ml;
• pimenta - a gosto.

Preparação

Comece cortando arenque. Quando o peixe é estripado, dividido em filés e limpo de ossos, cortado em pequenos pedaços e deixado secar. Cuide da preparação de vegetais, cortando cenouras junto com cebolas. Tempere os legumes com vinagre, soja e manteiga, acrescente a pasta de alho e gengibre, e também pimenta. Não se esqueça do sal com açúcar. Coloque os pedaços de filé de peixe na marinada e, após a mistura, deixe o arenque do arenque em casa, no frescor, por meio dia.

Suponha uma versão expressa do cozimento, em que os peixes são deixados na marinada por algumas horas, mas a quantidade de vinagre é aumentada para 200 ml.

Depois de cozinhar, o peixe pode ser servido imediatamente com legumes.