Nós todos gostamos de ouvir piadas engraçadas sobre a pesca. Mas o grande problema para a esposa do pescador inveterado sempre foi a ocasião de longo tormento: onde colocar tanto peixe? Se você não consegue descobrir onde pegar o peixe capturado, tente prepará-lo para uso futuro. O método mais simples e mais comum é secar. Como sal e peixe seco, geralmente conhecido por todos os membros da família do pescador com experiência.
Como secar o peixe em casa?
O mais adequado para a secagem é um peixe com peso até um quilograma. É melhor secar o peixe do rio, pois é de teor médio de gordura. Deve ser bem lavado e limpo. Neste caso, as escalas devem ser deixadas. Um pequeno peixe é limpo da barriga, enquanto um grande peixe é feito com uma grande incisão na parte de trás da cabeça e cauda.
Primeiro, o peixe deve ser salgado adequadamente e depois seco. O embaixador antes da secagem é necessário para extrair de um peixe de um excesso de umidade. Para fazer isso, você deve tomar apenas moagem grossa de sal: ela imediatamente se dissolve no peixe e absorve o excesso de umidade. Em uma pequena pélvis, você precisa dispor camadas de peixe e sal, a camada superior deve ser feita de sal. O sal deve cobrir completamente o peixe. É possível adicionar ao gosto entre as camadas uma pequena folha de louro. Antes de secar o peixe, você precisa mantê-lo nesta tigela sob o jugo por vários dias. A pélvis precisa ser colocada em um local fresco. Agora você precisa verificar se o peixe está pronto para secar. Para fazer isso, observe atentamente a cor da carne: ela deve ser cinza. Agora pegue o peixe e puxe-o, levando-o pela cabeça e cauda: um rangido característico indica a prontidão do peixe.
Agora você pode se livrar do excesso de muco e especiarias. Quanto tempo leva para mergulhar o peixe antes de secá-lo? Tanto quanto quanto tempo você gastou em conserva. Quando o peixe aparece, você pode falar sobre sua prontidão. Agora é necessário retirá-lo e limpe bem com uma toalha seca. Para que o peixe não comece com vermes, trate-o com óleo de girassol não refinado ou com uma solução de vinagre.
Pronto para secar fio de peixe no fio ou fio, na maioria das vezes o lábio inferior ou através do olho. Quando você pendurar o peixe, cubra-o com gaze, pois ele ficará exposto ao ambiente externo. Quanto tempo leva para secar o peixe? Por via de regra, no ar, o peixe seca-se em uma semana.
O peixe seco é armazenado na geladeira bem embalado. É melhor colocá-lo em um saco plástico ou papel-pergaminho para que não fique úmido. Pequenos pescadores de peixe, muitas vezes moer em farinha de peixe e adicionar ao ouvido ou outros pratos de peixe.