Só se pode adivinhar como a receita dos pãezinhos de repolho conseguiu conquistar o mundo inteiro! Se a culpa de uma popularidade tão louca do prato russo é o seu sabor impressionante, ou baixo teor calórico e custo. De um jeito ou de outro, a receita adquiriu um grande número de variações, vamos contar algumas delas depois.
Repolho recheado clássico com repolho picado e carne picada
Para comparar com qualquer coisa, primeiro aprendemos a preparar rolos tradicionais de repolho com carne picada.
Ingredientes:
- uma grande cabeça de repolho;
- grãos de arroz - 1 item;
- ovo - 1 pedaço;
- carne picada - 750 g;
- molho de tomate - 240 ml;
- creme azedo - 60 g.
Preparação
Lavar os grãos de arroz com água corrente, enchê-los preliminarmente com um volume de líquido duas vezes maior e colocá-los no fogo. 15 minutos e o arroz estará pronto.
Enquanto os grumos são fermentados, dividimos a cabeça do repolho e cada folha é branqueada em água fervente para amolecer e aumentar a plasticidade. Se você usar repolho velho, certifique-se de nivelar cuidadosamente toda a superfície com uma faca, cortando as veias brancas grossas na base.
Coloque a mistura de arroz cozido, ovos e carne picada em uma folha, em seguida, dobre o último envelope e coloque-o na panela. Cubra o molho de repolho com uma mistura de tomate, creme azedo e um par de copos de água (não se esqueça de sal com pimenta!).
Cozinhe os rolos de repolho no molho sob a tampa do forno a uma temperatura de 180 graus e 60 minutos.
Rolinhos de repolho preguiçoso e carne picada
Se não há tempo para girar as folhas de repolho, a saída é a preparação de rolos de repolho repolho preguiçoso com carne picada. Na verdade, é um ensopado feito de carne e repolho, que não difere dos rolos originais de repolho em nada, a não ser aparência.
Ingredientes:
- carne moída - 500 g;
- cereal de arroz - 3/4 itens;
- cebola (pequena) - 1 pc;
- dentes de alho - 2 pedaços;
- caldo de galinha - 1 l;
- tomate em seu próprio suco - 2 itens;
- molho de tomate - 2 itens;
- folhas de repolho picado - 3 itens;
- uma folha de louro, um galho de tomilho.
Preparação
Enxágue bem o arroz, despeje com um par de copos de água e cozinhe até ficar pronto.
Frite a carne picada com cebola picada adicionada e alho direito nos pratos em que você planeja cozinhar rolos de repolho preguiçoso. Despeje o molho de carne picada e os tomates com caldo, adicione o repolho e as ervas. Cozinhe o prato por meia hora e na mistura final com arroz cozido.
Repolho repolho com carne picada e arroz em estilo asiático
Ingredientes:
- oleo vegetal - 30 ml;
- arroz de jasmim - 1 item;
- carne de porco picada - 500 g;
- alho - 3 dentes;
- gengibre ralado - 2 colheres de sopa. colheres;
- cenouras (grandes) - 1 peça;
- cogumelos shiitake - 120 g;
- cebolinha, salsa;
- chefe de repolho de Pequim;
- molho de soja - 15 ml;
- vinagre de arroz - 15 ml;
- água - 30 ml;
- molho quente - a gosto.
Preparação
Antes de preparar os rolos de repolho com carne picada, coloque o forno a 180 graus e, em seguida, leve a preparação dos ingredientes necessários. Poupe o gengibre ralado com alho e cogumelos.
Grossa a base branca da folha, e para a peça restante coloque a carne picada com arroz e enrole em um rolo. Misture um pouco mais do molho picante com água na proporção de 1: 1 e aplique uma mistura da superfície da folha. Cozinhe o prato por 30 minutos no forno.