A senhora que começa será feliz aprender a cozinhar a sopa, e os cozinheiros com experiência serão capazes de melhorar a sua experiência culinária e compreender sutilezas previamente desconhecidas da arte culinária quente para adquirir o seu excelente gosto. O resultado será uma refeição, apetitosamente pedindo uma refeição com sua incrível fragrância.
Qual é a diferença entre sopa de borsch e repolho?
A princípio, pode parecer que a sopa e a borsch são idênticas, mas, na realidade, cada uma delas tem suas características distintas.
- Shchi, uma receita clássica com dezenas de variações, é preparada sem beterraba e no original em chucrute, menos frequentemente repolho fresco ou azeda. Os ingredientes vegetais são despejados na panela sem fritar previamente e, em alguns casos, sugere-se que esteja definhando no forno.
- Borsch tem um sabor mais suave e menos azedo e é principalmente cozido em caldo de carne, enquanto a sopa não requer carne obrigatória, mas ainda fica mais saborosa.
Como preparar sopa de repolho fresco?
A simplicidade desta receita irá agradar as recepcionistas, e o magnífico sabor final irá divertir os admiradores de ricos pratos caseiros. Shchi de repolho fresco com carne fica especialmente saboroso depois de infusão durante várias horas debaixo da tampa, ou se você os serve à mesa o próximo dia.
Ingredientes:
- repolho fresco - 0,5 kg;
- carne de bovino - 0,5 kg;
- batatas - 300 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- tomate - 1 pc;
- água - 2 l;
- alho - 2 dentes;
- louro e pimentão - 2 pcs.
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Encha a carne com água, cozinhe por 2 horas, retire do caldo, separe do osso, corte.
- No caldo fervente adicione o repolho picado, e depois de 5 minutos adicione batatas, tomates, cebolas e cenouras.
- Retorne a carne ao tanque, tempere com sal, louro, pimenta, cozinhe por 20 a 30 minutos.
- Quando estiver pronto para adicionar alho à sopa de repolho com repolho fresco, aqueça-o por um minuto.
Shchi diurnal de chucrute - uma receita antiga
Sopa de repolho azedo com uma autêntica receita antiga é preparada sem batatas e tomates e espessada com pasta de farinha. Além disso, a tecnologia requer a evaporação do prato em um forno quente, forno ou sob um cobertor seguido por uma infusão diária no frio, após o qual se torna particularmente saboroso.
Ingredientes:
- repolho - 1 kg;
- carne de bovino - 0,5 kg;
- cebola, raiz de salsa e cenoura - 1 pc;
- água - 3 l;
- salmoura de repolho - 1 copo;
- óleo - 100 g;
- alho - 3-4 dentes;
- farinha - 2 colheres de sopa. colheres;
- louro e pimentão;
- sal, pimenta, ervas.
Preparação
- A carne é cozida até ficar pronta com a adição da raiz de salsa e especiarias, após o que o caldo é filtrado e devolvido à placa.
- Adicione as cenouras, cebola, cozinhe por 10 minutos.
- Frite com a adição de óleo de repolho até ficar macio, adicione à sopa junto com a salmoura.
- Passe o restante do óleo sobre a farinha, adicione um pouco de caldo, mexendo, despeje na sopa.
- Coloquei alho, verduras, sopa ácida quente por 2 minutos, cubra com uma tampa, enrole por 4 horas e outro dia limpo no frio.
Shchi de azeda
A seguinte receita irá ajudá-lo a aprender a cozinhar a sopa de repolho verde da azeda. Como um componente adicional de recheio, são utilizados espinafres e verduras variadas: endro, salsa, coentro ou manjericão. Sirva igualmente quente com metades ou fatias de ovos cozidos e complementado com creme de leite fresco.
Ingredientes:
- azeda - 3 cachos;
- espinafre - 2 cachos;
- verdes - 1 cacho;
- cebola - 1 peça;
- batatas - 4 pcs.
- água - 3 l;
- manteiga - 80 g;
- louro e pimentão;
- sal, pimenta.
Preparação
- Frite a cebola picada em uma panela com óleo.
- Encha a água quente, ferva por 10 minutos.
- Eles colocam batatas, cozinhe por 10 minutos.
- Em óleo em uma frigideira ou em uma panela, deixe a azeda, espinafre e verduras por 3 minutos, coloque em uma panela.
- Tempere a sopa verde a gosto, ferva por 2-3 minutos.
Shchi de kroshev com carne de porco - receita
A seguir estão as recomendações sobre como cozinhar sopa cinza de um kroshev. O último é colhido para o outono a partir das folhas verdes de repolho, que são moídas finamente e depois fermentadas com a adição de sal e cenoura por pelo menos um mês. Recheado quente com um aditivo de repolho semelhante no caldo de carne de porco ou frango.
Ingredientes:
- carne de porco - 0,5 kg;
- kroshevo - 0,5 kg;
- verdes - 1 cacho;
- cebola - 2 peças;
- batatas - 3 peças.
- sal, pimenta, especiarias.
Preparação
- Ferva a carne de porco até ficar macia.
- Lave um pouco, coloque em uma panela com cebola, batata e especiarias.
- Temporada sopa de uma pequena, ferver durante 15-20 minutos, após o qual adicionar greens.
- Depois de um minuto, retire o recipiente da placa, envolva-o quente e deixe por 4 horas.
Shchi do repolho chinês
Tendo aprendido como preparar a sopa de repolho do repolho de Pequim, será possível avaliar as características da versão mais delicada e tenra do hot. É preferível, neste caso, usar carne de frango dietética para cozinhar o caldo. Em vez de macarrão, você pode adicionar tomates frescos ralados, molho de tomate ou suco.
Ingredientes:
- frango - 700 g;
- repolho Pequim - 1 cacho;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- batatas - 4 pcs.
- pasta de tomate - 3 colheres de sopa. colheres;
- alho - 3 dentes;
- óleo, louro, sal, pimenta.
Preparação
- Ferva o frango.
- Coloque as batatas, cozinhe por 10 minutos.
- Adicione o repolho picado (a parte inferior dele) e cebola salgada com cenoura, macarrão e cozidos por mais 10 minutos.
- Acrescente a sopa da folhagem do repolho superior, alho, verduras, temperos, aqueça por mais 5 minutos.
Shchi com almôndegas
Uma deliciosa sopa de repolho com repolho fresco será cozida, acrescentando carne a almôndegas. Para a preparação deles / delas, carne de porco, carne de boi, galinha e carne sortida de vários tipos vestirá. Para a transparência do caldo, depois de ferver as almôndegas, a primeira água deve ser drenada e despejada com alimentos frescos.
Ingredientes:
- recheio de carne - 700 g;
- repolho fresco - 500 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- batatas - 4 pcs.
- alho - 1-2 dentes;
- óleo, louro, sal, pimenta, ervas.
Preparação
- No pique adicione metade de cebola, sal e pimenta, misture, bata um pouco.
- Formar almôndegas redondas, colocar em água fervente.
- Adicione o repolho, as batatas e, depois de 10 minutos, frite cebola e cenoura.
- Tempere a sopa com almôndegas e repolho e cozinhe por mais 15 minutos.
- 2 minutos antes do final do cozimento, alho e verduras são adicionados.
Shchi com cogumelos
Para entender como cozinhar sopa com cogumelos ajudará a próxima receita simples e acessível. Os cogumelos da floresta, frescos ou secos, são os mais preferidos neste caso, mas pela falta dele também é possível tomar cogumelos. Em vez de um rico caldo de legumes aromático, uma carne picante ou caldo de galinha serve.
Ingredientes:
- cogumelos - 400 g;
- repolho fresco - 700 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- batatas - 3-4 pedaços;
- tomate - 2 pcs.
- alho - 1-2 dentes;
- caldo de legumes - 2 l;
- óleo, louro, sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Em caldo fervente colocar cogumelos e cozinhe até ficar pronto.
- Adicione as batatas, repolho, deixe ferver por 10 minutos.
- Adicione o filé de cenoura, cebola e tomate, tempere com a quente.
- Prepare a sopa de repolho com cogumelos e repolho fresco por 15 minutos, acrescentando alho e verduras no final.
O fast food
Aqueles que têm um cargo ou são um defensor do vegetarianismo, será interessante aprender a cozinhar sopa em uma versão enxuta. Neste caso, apenas caldo de legumes é usado. Ao usar chucrute é pré-patted em uma frigideira e adicionado para as batatas já cozidas.
Ingredientes:
- repolho - 500 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- batatas - 4 pcs.
- tomate - 3 peças.
- alho - 2 dentes;
- caldo de legumes - 2 l;
- óleo vegetal, louro, sal, pimenta, verduras.
Preparação
- Em um caldo de legumes fervendo repolho, cozinhe por 15 minutos.
- Adicione as batatas, frite cebola, cenoura e tomate.
- Tempere os pratos a gosto, cozinhe mais 10 minutos.
- Eles colocam alho vegetariano , verduras, dão um prato sob a tampa por alguns minutos, retire-o do fogo, deixe fermentar.
Sopa de repolho do repolho vermelho
Sopa de repolho delicioso será cozido de repolho de cabeça vermelha. O sabor certo será adicionado ao sabor do repolho quente ou picles de pepino. Todos os ingredientes vegetais podem ser colocados em forma fresca ou, para máxima saturação, são fritos separadamente com a adição de óleo.
Ingredientes:
- repolho vermelho - 500 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- aipo - 50 g;
- Salmoura - 200-250 ml;
- alho - 3 dentes;
- carne de bovino - 0,5 kg;
- água - 2 l;
- louro, sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Cozinhe até a carne cozida.
- Adicione o repolho, aipo, cebola e cenoura, cozinhe até legumes macios.
- Temperar a quente, despeje em salmoura, cozinhe por mais 10 minutos.
- Adicione o alho, picado com verduras, em uma panela, depois de alguns minutos, retire o recipiente do fogo e envolva-o.
Shchi com feijão - receita
A seguinte receita para admiradores dos primeiros pratos com feijão. Os feijões devem ser pré-embebidos por pelo menos 8 horas, trocando periodicamente a água. Para o caldo, qualquer outra carne é permitida, preferivelmente em um osso, que é extraído antes da adição dos ingredientes restantes.
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- chucrute - 500 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- feijão - 200 g;
- pasta de tomate - 80 g;
- alho - 2 dentes;
- louro, sal, pimenta, ervas.
Preparação
- A carne é cozida por 30 minutos.
- Adicione o feijão molhado e continue a cozinhar até que os ingredientes estejam macios.
- Lay batatas, repolho, cenoura, cebola, tomate, deixe ferver por mais 20 minutos.
- Tempere com a sopa de repolho com feijão, adicione o alho, verduras, aqueça mais 2 minutos.
Shchi no forno
Insanamente delicioso e ricamente cozido sopa em uma panela no forno. A receita antiga é adaptada às realidades modernas, e o resultado é o mais próximo possível do que pode ser obtido com o lançamento do forno no forno. O caldo é inicialmente cozido em um prato, após o qual, instantaneamente, os vegetais são cozidos a meio cozidos.
Ingredientes:
- carne bovina - 700 g;
- chucrute - 700 g;
- batatas - 3 peças.
- cebolas e cenouras - 2 pcs.
- raiz de salsa - 80 g;
- óleo - 50 g;
- alho - 4 dentes;
- cravo - 4 pcs.
- louro, sal, pimenta.
Preparação
- Despeje a carne com água (3 litros), adicione a cebola, recheado com cravo, cenoura e raiz de salsa, ferva até ficar macia.
- Repolho é colocado em uma panela, adicione o óleo e 100 ml de água, soprar por 20 minutos no forno a 200 graus.
- Coe o caldo, volte para a panela, adicione a carne, batatas, cenouras, cebolas, repolho de uma panela, deixe ferver por 20 minutos.
- A sopa é derramada em uma panela, temperos, alho são adicionados e estanhados no forno a 90 graus por 4 horas.
Sopa de repolho fresco em um multivariado
Você pode preparar a sopa em uma multivariada de acordo com uma receita que esteja perto da autenticidade, ou adicionar pasta de tomate, batatas e alguns temperos favoritos que são incomuns para este alimento. Se desejado, os vegetais podem ser pré-fritos no modo "Cozimento" e, em seguida, adicionar os ingredientes restantes e continuar cozinhando.
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- repolho fresco - 300-400 g;
- batatas - 2 pedaços;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- pasta de tomate - 30 g;
- alho - 2 dentes;
- louro, sal, pimenta, ervas.
Preparação
- Eles colocam carne, cebola e cenoura na tigela.
- Em seguida, adicione o repolho, batata, tomate.
- Despeje os componentes com água e ligue o modo "Sopa" por 80 minutos.
- 15 minutos antes do final do programa, eles jogam louros, pimentões, alho e temperá-los quentes.