O creme de leite é uma das melhores bases para o cozimento em casa. Oferecemos opções para preparar tal base para tortas e pizzas, e também recomendamos a receita para fazer biscoitos com massa de creme kefir-sour.
Massa de creme azedo para torta
Para o teste:
- farinha de trigo - 320-350 g;
- creme azedo - 150 g;
- ovo - 1 pedaço;
- manteiga - 55 g;
- açúcar granulado - 15-45 g;
- sal - 5 g;
- refrigerante - 0,25 colheres de chá;
- fermento em pó - 1 colher de chá.
Preparação
Manteiga de manteiga macia bater com um misturador com ovo, em seguida, adicione o açúcar, refrigerante, fermento em pó e creme de leite e bata novamente. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada e amasse bem até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa. A quantidade de açúcar é ajustável, dependendo se a massa doce ou não é muito necessária, mas a manteiga pode ser substituída com sucesso por vegetais refinados.
Depois que a massa estiver à temperatura ambiente sob o filme por trinta minutos, qualquer torta pode ser formada. É perfeito para quaisquer produtos, mesmo aqueles para os quais é utilizado um recheio molhado.
Massa azeda para pizza
Para o teste:
- farinha de trigo - 320 g;
- teor de gordura de creme azedo de 20% - 200 ml;
- grandes ovos de galinha - 2 peças.
- açúcar granulado - 25 g;
- Manteiga - 60 g;
- sal - beliscar.
Preparação
Nós peneiramos a farinha de trigo em uma tigela com um escorregador, de cima formamos um buraco no qual nós dirigimos ovos, adicionamos sal, açúcar e creme azedo. Nós também colocamos manteiga macia e amasse a massa. Não adicione muita farinha para fazer esse teste. Portanto, é claro que será mais conveniente trabalhar com ele, mas o resultado da pizza pronta será bastante seco. É melhor terminar de lubrificar as mãos com óleo vegetal, neste caso é mais fácil lidar com uma consistência ligeiramente pegajosa da massa.
Receita para biscoitos de massa de creme de kefir-azedo
Ingredientes:
- farinha de trigo - 640 g;
- nata azeda com um teor de gordura de 20% - 100 ml;
- kefir - 100 ml;
- grandes ovos de galinha - 3 peças;
- açúcar granulado - 200 g;
- manteiga ou margarina para assar - 180 g;
- sal - beliscar.
Preparação
As gemas de ovo são misturadas com manteiga ou margarina, adicione creme azedo, kefir misturado com refrigerante e sal, peneire a farinha e comece a massa. Nós o embrulhamos em um filme e o colocamos na geladeira por pelo menos uma hora.
Depois disso, a massa gelada é dividida em quatro ou cinco partes, cada uma delas é enrolada em fatias finas, misturada com proteína batida e açúcar. Se desejar, você pode polvilhar sua superfície com nozes trituradas, frutas secas picadas ou frutas cristalizadas. Dobre o rolo de massa, corte em pedaços, coloque em uma assadeira com pergaminho e cozinhe a 185 graus por trinta minutos.