Comida apressada - esta é a nossa varinha de resgate na cozinha. Nem todos os dias temos tempo, energia e desejo de conjurar por horas no fogão. Oferecemos-lhe receitas de comida deliciosa, que pode ser preparada rapidamente - seja para si ou para os seus convidados. Eles são compartilhados conosco por mulheres que vivem em diferentes partes do mundo. O que é tão surpreendente? Preparar uma refeição saborosa com pressa leva todas as hostess em qualquer país.
A primeira receita veio do Chipre. Nos lembra que a comida rápida, exceto um curto período de tempo, tem uma vantagem mais: muito muitas vezes é possível usar os restos de produtos não utilizados para a sua preparação.
Soufflé com pão
Nós precisamos:
- pão seco (cerca de 1/2 kg);
- 2 1/2 xícaras de leite;
- 4 ovos;
- 200 g de queijo (qualquer, a seu pedido);
- um pouco de manteiga;
- sal, pimenta.
Preparação:
Retire o pão do pão e deixe-o de molho por cerca de 1 hora. Assim que amolecer, esfregue com um garfo até que seja um mingau. Nós adicionamos queijo, manteiga, sal e pimenta para ele. Bata um bom batedor de ovos e adicione-os à mistura de pão. Em seguida, colocamos na forma oleada para o suflê e asse a 180 graus por cerca de 40 minutos. Servimos na mesa imediatamente, em uma forma quente - como acompanhamento ou prato principal.
Mas que tipo de comida despretensiosa e saborosa é preparada às pressas no Líbano:
Batatas em forno no Mediterrâneo
Nós precisamos:
- 5 batatas médias;
- 2-3 berinjelas grandes;
- 2-3 pimentos doces verdes;
- 2 cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 1-2 colheres de sopa de tomate ou tomate fresco (a gosto);
- 3-4 colheres de sopa de azeite;
- sal;
- pimenta;
- orégano;
- salsa;
- hortelã.
Preparação:
Cortamos batatas em fatias e as colocamos em uma assadeira. Acrescente a beringela, a pimenta, a cebola, o alho e a pasta de tomate (ou tomates frescos) ao liquidificador e moa tudo bem. Nós distribuímos a massa resultante no topo da batata, adicione sal, pimenta, orégano, salsa, hortelã, azeite às batatas e misture tudo. Acrescentamos um pouco de água, para que cubra apenas ligeiramente as batatas. Asse no forno a 200 graus por cerca de 30-40 minutos.
Os alimentos apressados podem não ser apenas deliciosos, mas também dietéticos. Isto é indicado pela anfitriã da Grécia, que compartilha sua receita conosco:
Salada de lentilha
Para 2-4 porções, vamos precisar de:
- 1 cebola pequena;
- 3-4 raminhos de salsa;
- 1 bulbo médio de corte pequeno;
- 1/2 xícara de salsa picadinha;
- 2 dentes de alho;
- 1 xícara de lentilhas.
Para molho:
2 colheres de sopa de azeite; 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico; 2 colheres de chá de mostarda Dijon; 8 folhas de Radicchio.Preparação:
Em uma panela de tamanho médio, com bastante água fervente, jogamos ramos de salsa, uma cebola e um dente de alho. Nós abaixamos as lentilhas na água, reduzimos o fogo e cozinhamos por cerca de 25 minutos. Nós olhamos que as lentilhas se tornaram suaves e gentis. Em seguida, jogamos em uma peneira e jogamos cebola e salsa. Em uma panela pequena misture o azeite, o vinagre, a mostarda e os dentes de alho restantes. Colocamos fogo e certificamo-nos de que a mistura está apenas aquecida, mas não ferve. Transfira as lentilhas mornas para uma saladeira e junte as cebolas picadas, a salsinha e o molho resultante. Solim, pimenta. Nós colocamos nossa salada de lentilhas nas folhas de radicchio e a servimos na mesa.
Preparar refeições com pressa para donas de casa na França é tão relevante quanto antes. Aqui está a sobremesa que eles nos oferecem:
Torta com morangos
Para 8 porções, precisaremos de:
- 500 g de morangos lavados e descascados.
Para o teste:
- 150 g de farinha;
- 90 manteiga fresca à temperatura ambiente;
- 90 g de açúcar;
- 1-2 colheres de sopa de leite fresco;
- 1 colher de chá de sal.
Para o creme:
- 300 g de leite fresco;
- 200 ml de creme 35% de gordura;
- 100 g de açúcar;
- 50 g de farinha de milho;
- 1 ovo;
- 2 gemas de ovo;
- 1 baunilha, cortada ao meio.
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Para o teste: peneire a farinha e misture com açúcar e sal. Corte o óleo em fatias e esfregue com farinha com os dedos - até obter migalhas grandes. Adicione no final do leite e levemente (mas não por muito tempo!) Amasse a massa - para que ela não fique muito elástica.
Não tente rolar a massa com um rolo! Pegue pequenos pedaços de massa com as mãos, alise-a na palma da mão e coloque as pastilhas resultantes na parte inferior ou uma forma grande (25 cm) para a torta, ou em formas pequenas individuais (10 cm) de tartin. A massa deve ser fina.
Perfure a superfície da massa com um garfo. Em seguida, cubra com papel alumínio, despeje o feijão (arroz, grão de bico) e asse por 20 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos - até que a massa esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar.
Para preparar o creme, coloque em fogo médio uma panela pequena com leite, creme e palito de baunilha. Em um prato fundo, bata o ovo inteiro com gemas, farinha de milho e açúcar. Antes de ferver o leite com creme, adicione uma pequena mistura de ovos com farinha e mexa. Em seguida, adicione o restante da mistura de ovos ao leite. Mexa rapidamente, mantendo a panela em fogo até que o creme engrosse. Tome cuidado para que ele não queime. Transfira o creme para um recipiente profundo, feche-o com um diafragma por cima e leve à geladeira por 3-4 horas. Antes de usar o creme, bata com um batedor.
Para servir na mesa, encha o tartinki com creme e decore o topo com morangos - inteiros ou cortados em pedaços. É melhor se você tirar o tartini dos formulários antes de preenchê-los com creme - para que eles permaneçam nítidos.
O tema da nossa conversa de hoje foi cozinhar comida com pressa. Resumindo, digamos que em nossa mesa, a comida apressada pode tomar um lugar digno. Nossas receitas podem tê-lo convencido disso.